{"id":154710,"date":"2017-03-08T21:02:28","date_gmt":"2017-03-08T21:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/climalife.com\/einsatz-von-greenway-neo-fuer-den-gaerprozess-bei-der-herstellung-von-schaumweinen\/"},"modified":"2023-01-14T03:41:18","modified_gmt":"2023-01-14T03:41:18","slug":"einsatz-von-greenway-neo-fuer-den-gaerprozess-bei-der-herstellung-von-schaumweinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/de\/einsatz-von-greenway-neo-fuer-den-gaerprozess-bei-der-herstellung-von-schaumweinen\/","title":{"rendered":"Einsatz von Greenway\u00ae Neo f\u00fcr den G\u00e4rprozess bei der Herstellung von Schaumweinen"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Unabh&auml;ngig vom Verfahren, ist und bleibt die Regelung der Temperatur ein absolutes Muss <\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p >Erfolgt die Umwandlung des &bdquo;stillen&ldquo; Weins in Flaschen, kann sich das Degorgieren, d. h. die Entfernung der Hefe nach der G&auml;rung, als heikel erweisen. Damit die Flaschen problemlos ohne zu gro&szlig;e Verluste degor&shy;giert werden k&ouml;nnen, wird die Hefe im Flaschenhals konzentriert und das Hefedepot bei &#8211; 20 &deg;C durch Eintauchen des Flaschenhalses in ein K&auml;ltebad aus mit Glykol versetztem Wasser eingefroren. Beim &Ouml;ffnen der Flaschen sind die Verluste an Wein und Kohlens&auml;ure minimal, da der Wein bei niedriger Temperatur nur wenig sch&auml;umt.<\/p>\n<p ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\"  src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsClimalife_contactN11rivarose1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"232\" \/><\/p>\n<p >&nbsp;<\/p>\n<p >Die G&auml;rung in Tanks ist ein viel schnelleres G&auml;rver&shy;fahren, aber auch sie erfordert eine pr&auml;zise Regelung der Weintemperatur. Nicolas Quiles, Technischer Leiter und &Ouml;nologe bei Rivarose erkl&auml;rt hierzu: <em>&bdquo;&Uuml;ber die Temperatur k&ouml;nnen wir den G&auml;rprozess steuern und den Druck des Weins beim Abf&uuml;llen verringern. Auf diese Weise sch&auml;umt der Wein nicht, wenn er in Flaschen abgef&uuml;llt wird. Bei Raumtemperatur w&uuml;rde schon die kleinste Verunreinigung bewirken, dass der Wein reagiert und zu sch&auml;umen beginnt&ldquo;<\/em>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Die Auswahl des W&auml;rmetr&auml;gers ist eine stra&shy;tegische Entscheidung <\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p >2016 hat die Firma Rivarose entschieden, ihre beiden Produktionswerke an einem einzigen Stand&shy;ort in Salon-de-Provence zusammenzulegen. Rivarose beauftragte SMEF AZUR, einen Spezialisten f&uuml;r thermische Anlagen, mit der &Uuml;berpr&uuml;fung der Rivarose-K&auml;lteanlage, um die Kontinuit&auml;t ihres Pro&shy;zesses sicherzustellen. <\/p>\n<p >In seinem Pflichtenheft formulierte das Unternehmen den Wunsch, weiterhin Monopropylenglykol (MPG) einsetzen zu k&ouml;nnen, einer der im Lebensmittelbereich am h&auml;ufigsten verwenden W&auml;rmetr&auml;ger. SMEF AZUR wandte sich an Josiane Marin, Key Account Mana&shy;ger bei Climalife, die ihm eine technologische und umweltfreundliche Alternative anbot: <a href=\"https:\/\/de.climalife.dehon.com\/greenway-neo-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Greenway&reg; Neo<\/a>.<\/p>\n<p >&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\"  src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsClimalife_contactN11rivarose5.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"196\" \/><\/p>\n<p >Nach eingehenden Pr&uuml;fung aller technischen Merkmale dieses neuartigen W&auml;rmetr&auml;gers, der auf Basis von 1,3-Bio-Propandiol hergestellt wird, wan&shy;dte sich Jean-Pierre Leplatre, der technische Leiter von SMEF AZUR, an seinen Kunden und empfahl ihm, sich f&uuml;r diese neue innovative und nachhaltige L&ouml;sung zu entscheiden. <em>&bdquo;Als Installateur haben wir auch die Aufgabe zu beraten. F&uuml;r uns ist es wichtig, die technischen Entwicklungen zu verfolgen und die beste L&ouml;sung anzubieten. Uns, bei SMEF Azur, liegen Innovation und der Schutz der Umwelt quasi in den Genen&ldquo;, <\/em>erkl&auml;rt der Installateur.<\/p>\n<p >\n<p><strong>Die niedrige Viskosit&auml;t von Greenway&reg; Neo macht sich bezahlt <\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<p >Mit Greenway&reg; Neo kann die Umwelt gesch&uuml;tzt und gleichzeitig der Energieverbrauch des Produktionss&shy;tandortes sp&uuml;rbar verringert werden.<\/p>\n<p >Tats&auml;chlich stellt Jean-Pierre Leplatre fest, dass, ber&uuml;cksichtigt man alle physikalischen Eigenschaf&shy;ten der beiden Fluide, die Viskosit&auml;t von Greenway&reg; Neo bei den Betriebsbedingungen des G&auml;rprozesses der Rivarose-Weine halb so gro&szlig; ist wie die des MPG-W&auml;rmetr&auml;gers. Somit liegt bei einer auf -20 &deg;C zu regelnden Temperatur die Viskosit&auml;t des MPG bei 80 cSt gegen&uuml;ber 40 cSt f&uuml;r Greenway&reg; Neo.<\/p>\n<p>Die Viskosit&auml;t des W&auml;rmetr&auml;gers hat aber einen enor&shy;men Einfluss auf den Energieverbrauch der Anlage! F&uuml;r Nicolas Quiles &bdquo;<em>liegt hier f&uuml;r Rivarose eindeutig der Vorteil von Greenway&reg; Neo<\/em>&ldquo;.<\/p>\n<p >Urspr&uuml;nglich besitzt das Unternehmen ein K&auml;lteagg&shy;regat mit einer Leistung von 120 kW, das durch ein 200 kW-Aggregat erg&auml;nzt werden soll, um mit der Erh&ouml;&shy;hung der Produktion am Standort Salon-de-Provence Schritt zu halten. Die Entscheidung f&uuml;r Greenway&reg; Neo machte es aus diesem Grund m&ouml;glich, dass das vorhandene K&auml;lteaggregat bleiben konnte und nur die Isolierung der Rohrleitungen verbessert werden musste.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Anlagenbeschreibung <\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\"  src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsClimalife_contactN11rivarose4.jpg\" alt=\"\" width=\"286\" height=\"270\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&bull; Tanks mit 24.000 l Fassungsverm&ouml;gen<\/p>\n<p>&bull; 20 W&auml;rmetauscher<\/p>\n<p>&bull; K&uuml;hlaggregat der Marke MTA mit 120 KW Leistung<\/p>\n<p>&bull; 8.000 l Greenway&reg; Neo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dank der Effizienz von Greenway&reg; Neo reicht dieses K&uuml;hlaggregat allein aus.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p >&nbsp;<\/p>\n<p >&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Die G&auml;rung bei der Herstellung von Greenway&reg; Neo<\/strong><\/p>\n<p >Der W&auml;rmetr&auml;ger Greenway&reg; Neo ist ein einzigartiges Produkt auf Basis des Susterra&reg;- Propandiols der Firma DuPont Tate &amp; Lyle Bio Products LLC. &nbsp;Das Susterra&reg; Propandiol wird in einem G&auml;rprozess im Einklang mit einer nachhaltigen Entwicklung aus erneuerbaren landwirtschaftlichen Ressourcen hergestellt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Rivarose :<\/strong><\/p>\n<p >Rivarose ist der &auml;lteste und bedeutendste Hersteller von Schaumweinen der Provence. Diese unabh&auml;ngige Firma wurde 1998 von einem Familienunternehmen aus dem Burgund aufgekauft: Veuve Ambal.<\/p>\n<p >Mit Sitz in Salon-de-Provence im Departement Bouches-du-Rh&ocirc;ne (13) im S&uuml;den von Frankreich besch&auml;ftigt dieses Unternehmen 35 Mitarbeiter und produziert jedes Jahr 5 Mio. Flaschen Schaumwein, hiervon werden 3,5 Mio. nach einer G&auml;rung in Tanks in Flaschen umgef&uuml;llt. 15 % der Produktion wird in die USA exportiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0<br \/>\nSmef Azur entscheidet sich f\u00fcr den neuen W\u00e4rmetr\u00e4ger Greenway\u00ae Neo Neo zur Regelung der Temperatur bei der G\u00e4rung der Rivarose -Weine und verbessert due Energieeffizienz des Produktionsprozesses.Gegr\u00fcndet 1909, beschr\u00e4nkt die Firma Rivarose sich nicht nur auf die Vermarktung von Schaumweinen. Eine weitere T\u00e4tigkeit ist die Umwandlung von so genannten \u201estillen\u201c Weinen in sch\u00e4umende Weine durch die Zugabe von Zucker und Hefe, die bei ihrer G\u00e4rung Kohlens\u00e4ure freisetzen.<br \/>\nAbh\u00e4ngig vom gew\u00fcnschten Ergebnis setzt Rivarose ein traditionelles G\u00e4rverfahren, die Flascheng\u00e4rung, oder ein schnelleres Verfahren in G\u00e4rtanks ein.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":140461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9159],"tags":[],"product_cat":[],"class_list":["post-154710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fallstudien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154710"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":192214,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154710\/revisions\/192214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154710"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=154710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}