{"id":155027,"date":"2015-08-10T10:15:41","date_gmt":"2015-08-10T10:15:41","guid":{"rendered":"http:\/\/climalife.com\/wahl-des-waermetraegers-greenway-neo-eine-oekologische-entscheidung\/"},"modified":"2023-01-14T03:56:33","modified_gmt":"2023-01-14T03:56:33","slug":"wahl-des-waermetraegers-greenway-neo-eine-oekologische-entscheidung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/de\/wahl-des-waermetraegers-greenway-neo-eine-oekologische-entscheidung\/","title":{"rendered":"Wahl des W\u00e4rmetr\u00e4gers Greenway\u00ae Neo: eine \u00f6kologische Entscheidung"},"content":{"rendered":"

Désir Nature SARL entscheidet sich für einen ökologischen Ansatz<\/strong><\/span><\/p>\n

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Vor 5 Jahren hat Henri Trévaux, assoziiertes Mitglied des landwirtschaftlichen Familienbetriebs Lefebvre in Peronne (80) auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Es war ein günstiger Zeitpunkt und gleichzeitig hatte der Chicoreeproduzent die Möglichkeit, lokal Wurzelstöcke aus biologischer Landwirtschaft zu erwerben. Um den Anforderungen biologischen Anbaus und des AB-Gütesiegels zu entsprechen, musste in 2014 für die Produktion des Bio-Chicorée „Désir Nature“ eine neue Chicoreezuchtanlage gebaut werden. Für die Konzeption der spezifisch auf den Anbau von Chicoree zugeschnittenen Prozesse industrieller Kältetechnik wendet Henri Trévaux sich an die Fa. FCV. „Die Kältetechnik spielt eine entscheidende Rolle bei der Konservierung des Chicorees in Kühlkammern und für das Wachstum in den Räumen der Treiberei“ sagt Pascal Hollocou.<\/p>\n

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Lastenheft für den Industrieprozess<\/strong><\/span><\/p>\n

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Nach der Feldernte müssen die Wurzeln des Chicoree in einer Kühlkammer auf Paletten gelagert werden.
Ziel ist, die Chicoreepflanzen im Inneren so schnell wie möglich nach der Einlagerung auf 0 °C zu bringen und für Luftzirkulation zwischen den einzelnen Paletten zu sorgen, um ein Austrocknen zu verhindern. Nach und nach werden die Pflanzen anschließend in den Wachstumsraum verlagert.<\/p>\n

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Die Chicoreepflanzen reifen anschließend drei Wochen lang. Das nennt man das Treiben. In diesem Stadium muss die Lufttemperatur je nach Entwicklung des Chicoree zwischen 12 °C und 22 °C liegen. Dieser Raum muss auch ein Bewässerungssystem der Treibkästen beinhalten, um jeden Kastenstapel mit Wasser zu versorgen, dessen Temperatur zwischen 8 °C und 18 °C liegen kann. Dabei ist zu berücksichtigen, dass dieses lebende Produkt Wärme abgibt.<\/p>\n

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\"FCV<\/p>\n

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FCV entscheidet sich für Greenway® Neo<\/strong><\/span><\/p>\n

Wann immer dies möglich ist, rät FCV seinen Kunden zu einem System auf Basis von glykolhaltigem Wasser, um aufgrund der Änderungen der Gesetzgebung, die Menge Kältemittel in der Anlage zu minimieren. In den von Climalife im Norden Frankreichs organisierten technischen Sitzungen hat Pascal Hollocou Greenway® Neo<\/a> entdeckt und seinem Kunden empfohlen, sich im Rahmen seines ökologischen Ansatzes für diesen Kälteträger pflanzlichen Ursprungs auf Basis von 1,3 Propandiol anstatt für ein herkömmlichen Kälteträger auf Erdölbasis zu entscheiden. „Die Entscheidung ist sofort gefallen“<\/em>, unterstreicht Henri Trévaux. „Nicht das Pflichtenheft des Gütesiegels „Agriculture Biologique“ war ausschlaggebend<\/em>, sondern das Bio-Image.“<\/p>\n

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Erfahrenes Know-how für eine komplexe und in sich stimmige Anlage<\/strong><\/span><\/p>\n

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Um den Pflichtenheft unter Einhaltung des finanziellen Rahmens zu entsprechen, hat die Fa. FCV dank Ihrer großen Erfahrungen in diesem Bereich alle Kälte-, Ventilations- und Bewässerungsanlagen installiert.<\/p>\n

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FCV hat die Kühlkammer mit einer Maschine zur Produktion von Eiswasser MTA Aries Tech und 116 kW Kälteleistung  ausgestattet. Die Wärmerückgewinnung dieses im Freien stehenden Aggregats wird für die Warmwasserproduktion für die  Enteisung des Doppelfluss-Verdampfers Profroid Duo 60 eingesetzt.<\/p>\n

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Für den Treibraum muss FCV Wasser und Luft erwärmen und kühlen. Es ist eine weitere 93 kW Kaltwasseranlage installiert. Für die Wärme ist eine Erdwärmepumpe mit Bohrung in die Grundwasserschicht Marke MTA Hocean und 86 kW Wärmeleistung installiert worden. Diese Wärmepumpe sorgt auch für die Heizung der 25.000 m² Räumlichkeiten des Standortes.<\/p>\n

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Das Volumen des Kälteträgers Greenway® Neo<\/a> beträgt 1.600 l für alle Leitungen. Sofern möglich, wurde jede Anlage mit Frequenzwandlern ausgestattet, um die Energieeffizienz der Anlage zu optimieren.
„Frequenzwandler sind im landwirtschaftlichen Bereich wenig üblich“ erinnert der Kältetechniker. „Mit dieser Innovation können die Betriebskosten, die bei Chicoreezuchtanlagen wie dieser ganz erheblich sind, gesenkt werden.“<\/p>\n

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Die besondere Technik des Chicoreeanbaus
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Um weiß zu bleiben, muss Chicoree lichtgeschützt und in einer feucht-warmen Atmosphäre angebaut werden. <\/em><\/p>\n

Die Chicoreeproduktion erfolgt in 5 Schritten:<\/em><\/p>\n

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\"\"<\/p>\n<\/td>\n

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\"conservation<\/p>\n<\/td>\n

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 \"pousse<\/p>\n<\/td>\n

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\"cassage<\/p>\n<\/td>\n

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\"épluchage<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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1. Die Aussaat<\/span>
<\/strong>Die Samen werden im Mai auf dem Feld ausgesät. Nach 5 bis 6 Monaten entwickeln die
Chicoreewurzeln sich in der Erde und nehmen Nährstoffe auf. Zwischen September und November werden sie ausgegraben
und geerntet.<\/p>\n<\/td>\n

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2. Konservierung der Chicoreewurzeln<\/strong><\/span><\/p>\n

Um die Produktion zeitlich zu verteilen, werden die Wurzeln in großen
Holzkästen untergebracht
und 8 Tage bis 8 Monate lang in einer Kühlkammer gelagert.<\/p>\n<\/td>\n

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3. Wachstums-<\/strong><\/span><\/p>\n

phase des Chicoree<\/strong><\/span><\/p>\n

Damit der Chicoree aus der
Wurzel wächst, wird diese in einem sog. Treibraum bei Feuchtigkeit, Dunkelheit und Wärme gebracht.
Unter diesen Bedingungen
geben die Wurzeln ihre Nährstoffreserven frei und lassen den Chicoree 21 Tage lang wachsen. <\/p>\n<\/td>\n

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4. Das Brechen<\/strong><\/span><\/p>\n

Wenn der  Chicoree reif ist, wird er von der Wurzel getrennt (Brechen).<\/p>\n<\/td>\n

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5. Schälen und
Verpacken<\/strong><\/span><\/p>\n

Der Chicoree wird
geschält, sortiert und in Tüten oder Pappkästen verpackt.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Fa. FVC hat eine komplexe und in sich schl\u00fcssige Anlage f\u00fcr die auf den Bio-Chicoreeanbau spezialisierte D\u00e9sir Nature SARL ausgef\u00fchrt.
\n\u00a0
\n Die seit ihrer Gr\u00fcndung 1997 auf industrielle und Lebensmittel-K\u00e4ltetechnik spezialisierte Firma FCV arbeitet in erster Linie auf dem Markt des Chicorreeanbaus (80 %), aber auch f\u00fcr Kartoffel- oder Obstproduzenten in der franz\u00f6sischen Region Nord. Au\u00dferdem ist FCV auf dem Markt f\u00fcr seine Vakuum-Vork\u00fchlzellen anerkannt. Pascal Hollocou, von Haus aus Ingenieur und ehemaliger Leiter bei Alcatel Lucent hat sich mit der \u00dcbernahme der Fa. FCV in 2010 in ein neues Abenteuer gest\u00fcrzt, um sein eigener Chef zu werden und eine neue Sparte zu entdecken: die K\u00e4ltetechnik. Der Firma geht es heute gut, sie hat 9 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen Umsatz von 1,85 Mio. \u20ac.
\n\u00a0
\nDer Chicoreeanbau fordert viel Arbeit. Es gibt keinen nat\u00fcrlich gewachsenen Chicoree. Chicoree ist das Ergebnis eines um die Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelten Treibverfahrens. Um diese wei\u00dfen Bl\u00e4tter zu erhalten, muss der Chicoree sich in vollkommener Dunkelheit entwickeln. Die Chicoree-Produktion erfolgt in 5 Schritten (s. Kasten) und erfordert spezifisches Know-how des Produzenten, wie auch des K\u00e4ltetechnikers.
\n\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":140740,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9159],"tags":[],"product_cat":[],"class_list":["post-155027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fallstudien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155027"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":192497,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155027\/revisions\/192497"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=155027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=155027"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=155027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}