Una visión responsable de la refrigeración comercial
Con sede en Pompignac, cerca de Burdeos, FCCI acompaña desde 1987 a los actores de la distribución alimentaria, la industria agroalimentaria y la restauración colectiva. Desde 2016, la empresa se ha comprometido con un nuevo enfoque para anticiparse a los cambios normativos de la F-Gas y ofrecer a sus clientes soluciones sostenibles y duraderas. Especializada en la refrigeración comercial e industrial, FCCI defiende un enfoque responsable de la profesión de técnico frigorista, basado en tres prioridades: reducir la huella de carbono de las instalaciones, garantizar la seguridad de los equipos y simplificar su funcionamiento. Esta visión se inscribe plenamente en la necesidad de limitar las emisiones directas relacionadas con las fugas, manteniendo al mismo tiempo un alto nivel de fiabilidad para los operadores.
Por lo tanto, FCCI está abandonando gradualmente los sistemas centralizados con un alto contenido de fluido para la refrigeración comercial en favor de arquitecturas indirectas con el uso de caloportadores, que ya dominan en la industria.
Este diseño permite confinar el fluido refrigerante en la sala técnica, reducir drásticamente las cargas embarcadas en las superficies de venta y limitar la longitud de las tuberías de refrigeración.
«Proporcionar la máxima potencia frigorífica con el mínimo de fluido es nuestra línea directriz», resume Sylvain Fouchard, antiguo director de FCCI.
Las instalaciones de refrigeración se basan en varios grupos independientes de baja carga en lugar de una única central. Esta modularidad mejora la continuidad del servicio con una redundancia en caso de fallo de un grupo, ya que los demás toman el relevo. También facilita el mantenimiento y reduce la exposición de los técnicos a los fluidos.
En enero de 2026, el gerente Sylvain Fouchard cede su actividad a una nueva generación de socios en sintonía con su filosofía. La ambición sigue siendo la misma: ofrecer soluciones de refrigeración sobrias y seguras, capaces de conciliar el rendimiento energético, la responsabilidad medioambiental y las limitaciones operativas.
Greenway® Neo N, motor clave de la RSC
El caloportador de origen biológico Greenway® Neo N es la solución elegida para las instalaciones indirectas desarrolladas por FCCI. Garantiza la distribución del frío a las cámaras frigoríficas y los muebles refrigerados. Compatible con entornos alimentarios (registro NSF), más estable en el tiempo y menos viscoso que un monopropilenglicol clásico, mejora el rendimiento hidráulico y reduce el consumo de bombeo.
«La primera tienda con Greenway® e Neo N fue un hipermercado Leclerc de 5000 m². Desde entonces, hemos realizado numerosas tiendas con superficies de venta más reducidas, siguiendo la tendencia del mercado. Tras varios años de funcionamiento, no se ha observado ningún deterioro notable del fluido ni de las redes. Algunas instalaciones siguen funcionando hoy en día con el caloportador original desde hace casi diez años, lo que demuestra la durabilidad de la solución», destaca Sylvain Fouchard.
Fiabilidad y seguridad en el centrode las instalaciones
Los sistemas desarrollados por FCCI se basan en grupos independientes, circuitos cortos y componentes estandarizados, lo que permite un mantenimiento rápido y una gran disponibilidad de piezas. Este enfoque reduce las intervenciones de emergencia y facilita la reparación, incluso por la noche, al tiempo que garantiza la seguridad de los operadores.
La supervisión de los parámetros hidráulicos (presiones, temperaturas, caudales) permite además detectar precozmente las desviaciones y anticipar posibles fugas, lo que refuerza aún más la fiabilidad global
Para la producción de frío, FCCI se basa inicialmente en refrigerantes probados como el R-513A y el R-448A, antes de integrar progresivamente refrigerantes A2L con un PCG muy bajo, como el Solstice® L40X (R-455A) o el R-454C. Esta transición se lleva a cabo sin ruptura tecnológica, conservando máquinas sencillas, modulares y de fácil mantenimiento.
Ejemplos concretos de realizaciones El Super U de Léognan
Puesta en servicio hace ya varios años, la instalación del Super U de Léognan constituye una experiencia concreta sobre la fiabilidad de las arquitecturas indirectas desarrolladas por FCCI. Explotada a diario desde su puesta en marcha, demuestra con el tiempo la solidez de la combinación de baja carga de refrigerante y distribución en Greenway® Neo, tanto en términos de rendimiento energético como de mantenimiento y continuidad del servicio.
Para este supermercado de proximidad, FCCI ha desplegado una arquitectura indirecta completa para la refrigeración positiva con dos grupos Bitzer de 50 caballos que alimentan cada uno un intercambiador de placas. Cada circuito funciona con R-513A con una carga limitada a unos 45 kg de fluido por grupo, lo que supone una potencia frigorífica del orden de 70 a 80 kW para una carga mínima. Dos depósitos tampón garantizan la inercia térmica y, a continuación, unas bombas secundarias distribuyen el Greenway® Neo N a todos los muebles y cámaras frigoríficas a través de varias redes hidráulicas.
La cocina central de Saint-André
Más reciente, la cocina central de Saint-André ilustra la nueva generación de instalaciones FCCI, que integra desde su diseño fluidos con un PCG muy bajo y cargas aún más reducidas.
Este proyecto aprovecha la experiencia adquirida en las primeras instalaciones para ir más allá en materia de sobriedad, seguridad sanitaria y simplicidad de funcionamiento.
La cocina central está equipada con siete cámaras frigoríficas alimentadas por un circuito indirecto con Greenway® Neo N. La producción de frío está garantizada por dos grupos de condensación Ecolite de la marca Bitzer que funcionan con R-454C (A2L), con una carga de aproximadamente 15 kg de fluido por grupo. El fluido está totalmente confinado en la sala técnica, mientras que el frío se distribuye a través de la red hidráulica a los evaporadores de las cámaras.
La instalación incluye dos intercambiadores de placas, un depósito tampón de aproximadamente 1000 litros y bombas primarias y secundarias. Esta arquitectura limita en gran medida la presencia de refrigerante en las zonas de preparación de alimentos, reduce los riesgos sanitarios y simplifica las operaciones de mantenimiento. El frío negativo se trata por separado mediante expansión directa con R-455A, lo que garantiza la robustez y la estabilidad del funcionamiento. El conjunto ofrece un excelente rendimiento térmico, un mantenimiento simplificado y un funcionamiento seguro, perfectamente adaptado a las exigencias de la restauración colectiva
De izquierda a derecha: Julien Forgues, Teddy Rubio, Cyril Village, Clément Lambert,
Sylvain Fouchard.