La empresa española RCIndustrial, ingeniería y mantenedora, además de constructora de elementos de calderería, abrió hace un lustro su división de frío industrial de la experimentada mano de Manuel Conde, para dar soluciones a medida a los problemas de sus clientes en este campo.
A Comerándalus, por ejemplo, ya le había rediseñado sus instalaciones de modo que sus equipos alcanzaran el rendimiento óptimo para los procesos de trabajo: cocinado, envasado y almacenamiento refrigerado de salsas y sopas tradicionales españolas como gazpacho, salmorejo, alioli o tumaca, además de productos a medida bajo demanda, que exportan a nada menos que 82 países.
El reto: Unas nuevas temperaturas para una nueva producción
Entonces surgió un nuevo reto: preparar un gazpacho ecológico sin pasteurizar para su marca BioArteOliva, envasado y refrigerado para corta caducidad. El monopropilenglicol de la instalación no conseguía bajar la temperatura de la salsa de los 55 °C de entrada a los 5 °C necesarios para el envasado; como mucho llegaba a 15 °C, así que el gazpacho tenía que dar varias vueltas al circuito.
«El caloportador volvía demasiado caliente y el intercambio térmico no enfriaba lo suficiente el producto para poder envasarlo», especifica Manuel Conde, director de la división de frío de RCIndustrial. Y Antonio Muñoz, director de producción de Comerándalus-Arteoliva, añade: «Así que las jornadas laborales se alargaban, se perdían un montón de horas de trabajo».
Conde diseñó y fabricó ex profeso para Arteoliva un nuevo tanque, cuatro veces más grande que el existente, con un ingenioso sistema «que hace ascender el agua glicolada caliente y bajar la fría, gracias también a una nueva línea de válvulas de impulsión y retorno de agua glicolada para este circuito —explica Conde—. Así conseguimos empate técnico entre maquinaria y necesidades de producción, pero no podíamos forzar porque la enfriadora, una Keyter WT 3485 R compacta condensada por aire, de 300 kW netos, se pararía».
Greenway Neo, «un cañón»
Entonces apareció Climalife presentando el producto perfecto a la persona adecuada y para el proyecto más apropiado: «Cuando ya íbamos a meter el MPG tradicional derivado del petróleo, el comercial Climalife para la zona sur de España y Portugal, José Manuel Arcos, me habló de Greenway® Neo. Me mostró las características técnicas y me di cuenta de que Climalife tenía un auténtico cañón como caloportador», define el instalador sin tapujos.
RCIndustrial y Comerándalus llenaron el nuevo tanque con Greenway Neo y la tranquilidad añadida de que no tendrían que parar la producción de otras salsas, ya que además disponían de un tanque pequeño de 5000 litros.
De todos modos, en menos de tres días ya estaba todo listo, como explica el director de la división de frío de RCIndustrial: «El primer día metimos 8000 litros de Greenway Neo diluido al 35 %, como aconseja la ficha técnica del caloportador, en el tanque de 20 000 litros de capacidad y lo llevamos a enfriar hasta -9 °C».
Prueba extrema superada ‘cum laude’
«El segundo día —continúa— hicimos una prueba extrema: pasteurizamos directamente agua, metimos agua hirviendo a 98 °C y vimos que ganábamos hasta diez grados, porque por un lado Greenway Neo retornaba cinco grados más frío y por otro enfriaba el producto otros cinco grados más que el MPG».
Al tercer día Comerándalus comenzó ya la producción del nuevo gazpacho ecológico sin pasteurizar y comprobaron que gracias a la conductividad térmica de Greenway Neo se pasaba de los 55 a los 5 °C requeridos en apenas 10 minutos. «Espectacular», coinciden en calificar el resultado tanto el director de frío de RCIndustrial como la directiva de Comerándalus.
«Incluso tuvimos que ajustar la temperatura de salida del caloportador porque el brick no cerraba, de frío que entraba el gazpacho. Y ahora, además, el chiller trabaja a menos de la mitad de su potencia», concluye Conde.
Ahorro en todas las facturas
Es decir, otro acierto en la elección del caloportador, ya que demuestra un ahorro palpable y cuantificable en las facturas tanto energética —menor huella ecológica, por tanto— y de tiempos de trabajo de la plantilla de Comerándalus, dado que la producción se realiza en menos tiempo.
Y además hay que añadir la correspondencia de los compromisos éticos y medioambientales de los que tanto Arteoliva como RCIndustrial hacen gala y publicitan en su oferta profesional. Greenway Neo no deriva del petróleo como los glicoles tradicionales, sino que tiene un origen vegetal; su tecnología anticorrosiva no contiene tóxicos; es bacteriostático y biodegradable en menos de un mes.
Desde junio de 2018 todo el catálogo de salsas y sopas de Comerándalus se fabrica con Greenway Neo. Manuel Conde concluye: «El resultado ha superado nuestras expectativas y las de la fábrica. Eran ciertas las características de Greenway Neo, es inmensamente mejor que cualquier glicol, y ahora lo hemos comprobado. Es sin duda el mejor caloportador del mercado ahora mismo».
Testimonios
Manuel Conde, director de la división de frío de RCIndustrial (izquierda), y Antonio Muñoz, director de producción de Comerándalus-Arteoliva, el ingeniero y el fabricante, están de acuerdo: «El resultado ha superado todas nuestras expectativas.»
La solución
RCIndustrial eligió Greenway® Neo concentrado en una disolución del 35 %. La gama de estos caloportadores de Climalife, que incluye una aplicación específica termosolar y otra para bomba de calor, alcanza hasta los -55 oC.