Este supermercado registró una facturación de 32 millones de euros en 2016 y actualmente da empleo a 130 personas. El objetivo es alcanzar los 40 millones de euros tras la reforma de la superficie de venta.
Se ha implantado una gran isla dedicada a los productos frescos y congelados, con una producción de frío que utiliza soluciones que consumen menos energía y son más respetuosas con el medioambiente: elección del refrigerante, recuperación de calor para el ACS de la tienda, neveras cerradas…
Se ha reducido el consumo eléctrico total entre un 20 y un 30 % al dar prioridad a la iluminación con luz natural y al uso de una regulación inteligente. La accesibilidad y los desplazamientos se han optimizado de forma global. Un nuevo comercio cívico pensado para la comodidad de los clientes y de los colaboradores.
Construido en 1997, el Hyper U tuvo sus días de gloria, pero desde hace unos años, con sucesivas pérdidas de facturación, se hacía necesario un verdadero cambio. Gary y Philippe Doire lo recompraron en enero de 2017 con el claro objetivo de «modernizar y relanzar la tienda para conseguir mayor rentabilidad y una buena eficiencia energética».
Para el Grupo U, la mejora en la gestión de los recursos del planeta pasa por una multitud de acciones: preservar las riquezas del mar, fomentar la construcción ecológica, mejorar la gestión de los residuos de las tiendas y reducir el consumo energético. Por eso aplica una política concienzuda de optimización basada en un mayor control del consumo energético del conjunto de tiendas, la disponibilidad de herramientas de mejora energética para priorizar las prácticas y fomentar las obras de renovación.
La familia Doire ha tomado en consideración estas importantes medidas en su proyecto de ampliación del Hyper U situado en Romans-sur-Isère en el departamento de Drôme.
El proyecto de ampliación de la tienda
La nueva gerencia del Hyper U decidió ampliar la superficie original de 3960 m² hasta los 4500 para mejorar la superficie de venta y sobre todo incluir nuevos servicios al consumidor: carnicería, quesos al corte, panadería tradicional…
La obra empezó en febrero de 2017 con una planificación inversa bien elaborada bajo la atenta supervisión del señor Doire, quien ha coordinado al conjunto de proveedores. Las obras duraron un total de siete meses.
El plan de reforma y de acondicionamiento incluía la sustitución de las instalaciones de frío de la parte de refrigeración y de agua caliente sanitaria, una antigua instalación de escape directo con dos centrales de R-22 ya actualizadas, una central de frío positivo más reciente que funcionaba con R-404A y numerosos grupos independientes para talleres como la panadería. Se han mantenido los rooftops existentes para la climatización y la calefacción y se prevé un sistema en cascada con la seguridad de una central de CO2 para el frío negativo.
«Los responsables de tienda en los Hyper U están sensibilizados con las nuevas tecnologías, así que era importante ofrecer una solución que incluyera el ahorro de energía y que fuera respetuosa con el medioambiente», recuerda Christophe Luna, gerente de la empresa Reynet Froid.
Implementación del sistema en cascada R-448A/CO2
Luna se encargó personalmente de elegir los expositores refrigerados y las neveras de la marca Bonnet Névé. Una central de frío negativo Profroid de una potencia de 38 kW equipada con cuatro compresores Bitzer y cargada con 90 kg de R-744 alimenta principalmente las bandejas de productos congelados de la tienda y las cámaras frigoríficas del almacén.
Una vez en marcha estas secciones, se procedió a instalar y conectar los equipos frigoríficos y las unidades de refrigeración de los productos frescos (charcuterías, quesos, yogures…), laboratorios y talleres, pescadería, carnicería, comidas preparadas, etc.
Se utilizaron dos centrales de frío positivo Profroid, cada una con 280 kg de R-448A (Solstice® N40) para cubrir las necesidades de frío y se las dotó con cuatro compresores Bitzer e incluyen variadores de velocidad.
Un sistema de regulación Carel asegura el control de los parámetros de temperatura, presión y humedad en las unidades de refrigeración.
La recuperación de calor se ha realizado en las centrales de frío positivo para calentar el agua sanitaria a través de un acumulador de mil litros de capacidad.
Toda la instalación nueva se agrupó en la primera planta de la tienda para dejar libre el antiguo local técnico y convertirlo en superficie de venta.
«Esta obra representa más de ciento cincuenta noches de trabajo para el conjunto de proveedores», recuerda el gerente de Hyper U. «Ha sido una fase muy larga, bien articulada y no hemos tenido ningún retraso en la implementación. Era algo vital para la actividad comercial de la tienda y para la comodidad de los clientes».
Ahora solo queda pendiente obtener los certificados de ahorro energético y sobre todo «recibir al público en una tienda adaptada a los modos de consumo modernos y cuyo objetivo es asociar los resultados económicos con la eficiencia ecológica», concluye Gary Doire.
Experiencia: Sistema en cascada R-448A / CO2
Christophe Luna, Gerente de la empresa Reynet Froid et Climatisation
«Trabajar con el nuevo refrigerante R-448A no cambia en nada nuestros hábitos. Es un fluido de bajo PCA, clasificado A1 y suministrado en bombonas estándar, fáciles de instalar. En lo relativo a los ajustes no hemos encontrado ninguna dificultad particular. Nos habían llegado muy buenas referencias de este fluido y ahora podemos confirmar que son ciertas.»
«El caso del CO2 es distinto; hemos tenido que adaptarnos a este fluido de alta presión. Profroid, el proveedor de las centrales, nos ha acompañado en la puesta en marcha de la instalación de frío negativo. Este tipo de sistema requiere precauciones particulares en la fase de puesta en marcha, por lo que era importante la presencia del fabricante.»