{"id":154091,"date":"2020-07-17T14:34:00","date_gmt":"2020-07-17T14:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/climalife.com\/el-medioambiente-prioritario-para-salaisons-pyreneennes\/"},"modified":"2023-09-25T12:57:46","modified_gmt":"2023-09-25T12:57:46","slug":"greenway-neo-salaisons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/es\/greenway-neo-salaisons\/","title":{"rendered":"El medioambiente, prioritario para Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes"},"content":{"rendered":"<p>La empresa Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes est\u00e1 especializada en la fabricaci\u00f3n de salazones (salchich\u00f3n, jam\u00f3n serrano, coppa, panceta\u2026). Asentada al pie de los Pirineos,&nbsp;en Bord\u00e8res sur l\u2019Echez, tiene 35 empleados y una cifra de negocio de 21 millones de euros (datos de 2018). Al igual que otra empresa muy conocida en el sudoeste de Francia, la Maison Delpeyrat y sus foie gras, pertenece a la cooperativa Maisadour, que contribuye a promocionar entre los consumidores <em>gourmet<\/em>.<\/p>\n<p>En abril de 2018 se estudi\u00f3 un proyecto de lanzamiento de productos c\u00e1rnicos curados de peque\u00f1o tama\u00f1o para complementar la gama de la marca Delpeyrat, de alto valor a\u00f1adido. Se tom\u00f3 la decisi\u00f3n de fabricarlos en las instalaciones de Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes, lo que implicaba la puesta en marcha de una l\u00ednea de producci\u00f3n porcina basada en cuatro pilares:<\/p>\n<ul>\n<li>Alimentaci\u00f3n francesa sin organismos modificados gen\u00e9ticamente.<\/li>\n<li>Bienestar animal.<\/li>\n<li>Ausencia de tratamientos antibi\u00f3ticos.<\/li>\n<li>Respeto por el medioambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Paralelamente, Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes se comprometi\u00f3 a sustituir los conservantes qu\u00edmicos por conservantes naturales.<\/p>\n<p>Como este proyecto terminar\u00e1 duplicando la producci\u00f3n de la empresa en un futuro pr\u00f3ximo, surgi\u00f3 la necesidad de revisar tambi\u00e9n las instalaciones frigor\u00edficas.<\/p>\n<h2><strong>Contar con una soluci\u00f3n fiable y ecol\u00f3gica, esencial para la producci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong><\/h2>\n<p>La cadena de fr\u00edo es important\u00edsima en el proceso de curaci\u00f3n de estos embutidos. Fr\u00e9d\u00e9ric Duprat, responsable de la planta de producci\u00f3n, comenta:<em> \u00abEs la base de nuestro negocio. Necesitamos fr\u00edo para almacenar las materias primas, para cocer o para secar las carnes; necesitamos fr\u00edo para conservar pero tambi\u00e9n para deshumidificar. De ello depende la calidad de nuestros productos. Debemos estar atentos a qu\u00e9 tecnolog\u00eda utilizamos, porque as\u00ed protegeremos tanto nuestra herramienta de producci\u00f3n como la continuidad de nuestra actividad\u00bb.<\/em><\/p>\n<p>Con los cambios normativos sobre refrigerantes en mente y la vista puesta en el aumento de la capacidad de producci\u00f3n prevista para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes lanz\u00f3 un concurso para su instalaci\u00f3n de refrigeraci\u00f3n buscando<em> \u00abencontrar una soluci\u00f3n ecol\u00f3gica satisfactoria, duradera y sostenible<\/em>\u00bb, remarca Fr\u00e9d\u00e9ric Duprat..<\/p>\n<h2><strong>Instalaci\u00f3n de un sistema indirecto con Greenway\u00ae Neo<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsCase_studiesCC2017SalaisonsP1120488_k-scaled.jpg\" alt=\"Installation SARRAT-salaisons\" width=\"214\" height=\"289\">La empresa Sarrat, ubicada en Sauveterre de B\u00e9arn, est\u00e1 muy concienciada con su entorno geogr\u00e1fico y contribuye a la transici\u00f3n energ\u00e9tica ecol\u00f3gica con la puesta en marcha de proyectos innovadores de fr\u00edo industrial. En diciembre de 2018 consigui\u00f3 el contrato de Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes proponiendo para sus equipos de producci\u00f3n y almacenes una instalaci\u00f3n denominada indirecta, con amoniaco como refrigerante y el caloportador de origen vegetal&nbsp;<a title=\"Greenway Neo listo para usar\" href=\"https:\/\/es.climalife.dehon.com\/greenway-neo-listo-para-usar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Greenway<sup>\u00ae<\/sup>&nbsp;Neo<\/a>&nbsp;como fluido secundario.<\/p>\n<p>Su implicaci\u00f3n en el proyecto y su pericia t\u00e9cnica convencieron tanto al usuario final como a la direcci\u00f3n de Delpeyrat. Adem\u00e1s, la soluci\u00f3n elegida representaba una inversi\u00f3n de 900 000 \u20ac y se adaptaba perfectamente al proyecto de ampliaci\u00f3n de la planta de producci\u00f3n de Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes, que se llevar\u00e1 a cabo por etapas.<\/p>\n<p>Esta obra se complet\u00f3 en solo tres meses, a petici\u00f3n del cliente, gracias a una representaci\u00f3n del proyecto en 3D que permiti\u00f3 ahorrar tiempo a todos los equipos t\u00e9cnicos. Ese modelaje previo simplific\u00f3 tambi\u00e9n al instalador las fases de prefabricaci\u00f3n de los equipos y de su colocaci\u00f3n en el lugar final, dado el muy reducido espacio de que se dispon\u00eda.<\/p>\n<p>La m\u00e1quina instalada es de factura simple, compacta y modular. Se eligieron dos grupos frigor\u00edficos independientes de la marca Tec Froid, cada uno con un compresor de tornillo Bitzer de tipo OSKA 8581-K equipado con un variador de velocidad. La potencia frigor\u00edfica es de 2 x 380 kW en un rango de temperatura de hasta -11 \u00b0C. La carga de amoniaco es de 2 x 49 kg y lleva 120 litros de aceite Reniso Ultracool 68 por circuito.<\/p>\n<p>El condensador est\u00e1 equipado con condensaci\u00f3n flotante, en un rango de temperatura en torno a 45 \u00b0C, que permite producir agua caliente. Para ahorrar energ\u00eda, el calor de los grupos frigor\u00edficos se recupera tanto para utilizarlo en el secadero de los productos c\u00e1rnicos como para secar la sala tras su limpieza y as\u00ed evitar contaminaci\u00f3n y el desarrollo de moho. Los grupos frigor\u00edficos est\u00e1n ubicados en contenedores fabricados a medida y equipados con puertas insonorizadas que reducen el nivel de ruido a la mitad. En el circuito secundario todas las bombas est\u00e1n duplicadas para salvaguardar as\u00ed la instalaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La empresa Sarrat seleccion\u00f3 el caloportador <a title=\"Greenway Neo listo para usar\" href=\"https:\/\/es.climalife.dehon.com\/greenway-neo-listo-para-usar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Greenway<sup>\u00ae<\/sup>&nbsp;Neo<\/a>&nbsp;por sus ventajas medioambientales:<em> \u00abSe trata de un fluido de base vegetal que sobresale en el mercado y ayuda a reducir la huella de carbono. Proporciona una excelente protecci\u00f3n contra el hielo y su baja viscosidad reduce el tama\u00f1o de las bombas y las tuber\u00edas. Eligiendo Greenway\u00ae Neo conseguimos un proceso global de fabricaci\u00f3n m\u00e1s respetuoso que con los productos cl\u00e1sicos basados en petr\u00f3leo\u00bb<\/em>, explica el responsable de los instalaores, Laurent Sarrat.<\/p>\n<p>Estos grupos alimentan actualmente una sala de trabajo, cinco c\u00e1maras frigor\u00edficas, cuatro hornos y cinco secaderos, pero durante 2020 la instalaci\u00f3n aumentar\u00e1 hasta contar con cuatro salas de trabajo, diez c\u00e1maras, seis hornos y siete secaderos.<\/p>\n<h3><strong>La soluci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsProductsBIDON2020L20VERT20GREENWAY20NEO-scaled.jpg\" alt=\"Bidon 20L Greenway Neo\" width=\"200\" height=\"268\">\u00abEstamos contentos de haber escogido una instalaci\u00f3n con amoniaco y Greenway\u00ae Neo, pues nos permite reducir nuestra huella de carbono y nos ayuda a cumplir nuestro compromiso de responsabilidad social corporativa. Con el nuevo proceso de refrigeraci\u00f3n contribuimos a nuestro plan de acci\u00f3n en materia de impacto ambiental y nuestros clientes est\u00e1n muy sensibilizados en este sentido. Adem\u00e1s protegemos nuestra actividad con una soluci\u00f3n t\u00e9cnica sencilla tanto en funcionamiento como en mantenimiento\u00bb<br \/>\n<\/em>Fr\u00e9d\u00e9ric Duprat, responsable de la planta de producci\u00f3n de Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes.<\/p>\n<p><em><br \/>\n\u00abUtilizamos Greenway\u00ae Neo desde 2017 y estamos convencidos de haber elegido bien. Con este fluido nos adaptamos perfectamente a los tiempos que corren y contribuimos plenamente a la transici\u00f3n ecol\u00f3gica.\u00bb<br \/>\n<\/em>Laurent Sarrat, director de la empresa Sarrat.<\/p>\n<h3><strong>Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes,&nbsp;un aut\u00e9ntico especialista<\/strong><\/h3>\n<p>La empresa Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes, fundada en 1927, es famosa por su producci\u00f3n de jamones y embutidos de alta calidad. Su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica en la cuenca del Adour favorece la curaci\u00f3n de los productos.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed es donde nace el jam\u00f3n de Bayona, que cuenta con la denominaci\u00f3n de origen IGP (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida), sello de garant\u00eda de autenticidad y calidad para los consumidores. El domicilio social de Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes est\u00e1 en Ibos, donde se encuentra una unidad de procesamiento de jam\u00f3n serrano.<\/p>\n<p>La actividad de Bord\u00e8res sur l\u2019Echez&nbsp;se centra en los peque\u00f1os embutidos: salchich\u00f3n, chorizo, coppa (cabecero), ventresca (corte del vientre), panceta\u2026 Cada a\u00f1o se producen 800 toneladas de estos productos. Todos cuentan con la certificaci\u00f3n Label Rouge y se comercializan a trav\u00e9s de tres redes de distribuci\u00f3n: supermercados; hosteler\u00eda y comida preparada; y otros fabricantes que compran estos productos para venderlos y exportarlos en lonchas bajo su propia marca.<\/p>\n<h3><strong>Sarrat en breve:<\/strong><\/h3>\n<p>Fecha de fundaci\u00f3n: 1970<\/p>\n<p>Empleados: 48<\/p>\n<p>Volumen de negocio: 12 millions d&#8217;euros en 2018<\/p>\n<p>Ubicaci\u00f3n: Sauveterre de B\u00e9arn (Sud-ouest) France<\/p>\n<p>Actividad: Fr\u00edo industrial y climatizaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dentro del proyecto de ampliaci\u00f3n de la gama de productos\u00a0curados, la compa\u00f1\u00eda aumentar\u00e1 sus instalaciones de producci\u00f3n y opta por la refrigeraci\u00f3n con amoniaco y Greenway\u00ae Neo.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":144809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9156],"tags":[],"product_cat":[9943,13127,9341],"class_list":["post-154091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casos-practicos","product_cat-alimentacion","product_cat-refrigeracion","product_cat-refrigerantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154091"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":204506,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154091\/revisions\/204506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154091"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=154091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}