{"id":199979,"date":"2023-06-15T13:58:17","date_gmt":"2023-06-15T13:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/climalife.com\/maison-pecou-invierte-en-una-nueva-instalacion-frigorifica-con-bajo-impacto-ambiental\/"},"modified":"2023-09-26T15:18:49","modified_gmt":"2023-09-26T15:18:49","slug":"instalacion-bajo-impacto-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/es\/instalacion-bajo-impacto-ambiental\/","title":{"rendered":"Maison P\u00e9cou invierte en una nueva instalaci\u00f3n frigor\u00edfica con bajo impacto ambiental"},"content":{"rendered":"\n

Durante 142 a\u00f1os, la calidad, la creatividad y el empleo solo de materias primas excepcionales han conformado la reputaci\u00f3n de excelencia de Maison P\u00e9cou en la fabricaci\u00f3n de grageas (bolitas de chocolate recubiertas de az\u00facar), respetando meticulosamente tanto las condiciones ideales de fabricaci\u00f3n como los tiempos de secado en salas a temperatura y humedad controladas.

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A finales del siglo XX crearon la version con chocolate al 70 % de cacao y obtuvieron un gran \u00e9xito entre los consumidores. Recientemente a\u00f1adieron nuevas especialidades a su gama y el negocio de las cestas de regalo gourmet se est\u00e1 incrementando. Distribuyen principalmente a mayoristas, tiendas de art\u00edculos para fiestas, delicatessen y establecimientos de gran reputaci\u00f3n. Situada en Montauban, Francia, esta empresa familiar factur\u00f3 6 millones de euros en 2022 y emplea a 60 personas.\u00a0

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Adaptaci\u00f3n de los procesos de fr\u00edo y calor<\/h2>\n
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\"maison<\/figure><\/div>\n

Desde la apertura de una nueva f\u00e1brica en 1972, Maison P\u00e9cou no ha dejado de evolucionar creando o redise\u00f1ando nuevos espacios para pasar del calor al fr\u00edo:<\/p>\n\n

\u00abNuestro negocio tradicional son estas grageas, para las que us\u00e1bamos sobre todo productos calientes. Pero con el tiempo la oferta basada en chocolate se ha desarrollado y nuestras necesidades de fr\u00edo han ido adquiriendo cada vez m\u00e1s importancia\u00bb<\/em>, explica Bernard P\u00e9cou, director general de la empresa.

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Maison P\u00e9cou fue adapt\u00e1ndose sumando sistemas independientes en expansi\u00f3n directa<\/strong>, con resistencias el\u00e9ctricas suplementarias que suministraban el calor necesario para regular la humedad. Pero esta no era la soluci\u00f3n ideal desde un punto de vista medioambiental, dada la disparidad y caracter\u00edsticas de los refrigerantes utilizados. \n \n\u00a0 \n \nHab\u00eda llegado la hora de redise\u00f1ar completamente el lugar renovando los espacios, aumentando la capacidad de almacenamiento y mejorando las condiciones de trabajo del personal, sin olvidar la problem\u00e1tica de los gases de efecto invernadero. \n \n\u00a0 \n \nEn 2019 la empresa consult\u00f3 a varios instaladores para estudiar tanto el proyecto como la financiaci\u00f3n, porque para una pyme de este tama\u00f1o resultaba inviable invertir sin apoyo financiero.

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Inversi\u00f3n en un sistema indirecto sostenible y optimizado<\/strong><\/h2>\n\n

El instalador Delzescaux, especializado en fr\u00edo industrial y comercial<\/strong>, propuso una soluci\u00f3n t\u00e9cnica adaptada a su proceso industrial y financiada en parte con subvenciones de EDF (proveedor franc\u00e9s de electricidad) para el ahorro energ\u00e9tico mediante recuperaci\u00f3n de calor. \n \n\u00a0 \n \nEl apoyo prestado por su director, Xavier Delzescaux, y su colega Pierre Delpech, responsable de la ingenier\u00eda de proyectos, fue muy apreciado por Maison P\u00e9cou, y se les confi\u00f3 el proyecto. \n \n\u00a0 \n \n\u00abPara nosotros era esencial ofrecer un <\/em>sistema<\/em>\u00a0centralizado<\/em>, sencillo y adaptable a\u00a0<\/em>futuro<\/em>, que utilizara refrigerantes de muy bajo\u00a0<\/em>impacto<\/em>\u00a0ambiental<\/em>\u00a0y\u00a0<\/em>recuperara<\/em>\u00a0todo el\u00a0<\/em>calor<\/em>\u00a0posible<\/em>\u00a0para optimizar el consumo de energ\u00eda y utilizarlo\u00a0<\/em>en<\/em>\u00a0la\u00a0<\/em>fabricaci\u00f3n<\/em>\u00a0de\u00a0<\/em>los<\/em>\u00a0productos<\/em>\u00bb, explica Xavier Delzescaux.

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Montaje afectado por la pandemia<\/strong><\/h2>\n\n

Los requisitos estaban claramente definidos, como explica Pierre Delpech:\u00a0\u00ab<\/em>Dentro<\/em>\u00a0de las nuevas ampliaciones del recinto de 5500 m\u00b2, hab\u00eda que\u00a0<\/em>equipar<\/em>\u00a01760 m\u00b2 para\u00a0<\/em>fr\u00edo<\/em>, 650\u00a0<\/em>m\u00b2<\/em>\u00a0para\u00a0<\/em>calor<\/em>\u00a0y 175\u00a0<\/em>m\u00b2<\/em>\u00a0para\u00a0<\/em>el<\/em>\u00a0control de la\u00a0<\/em>humedad<\/em>\u00a0relativa<\/em>\u00bb<\/em>. Las obras comenzaron en julio de 2020 sin interrumpir la producci\u00f3n en las instalaciones existentes. Se necesitaron casi dos a\u00f1os de trabajo debido a los problemas de suministro relacionados con la crisis sanitaria.

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\"maquinas<\/figure><\/div>\n

Se instal\u00f3 una central Pecomark compuesta por 5 compresores Bitzer 6FE-44Y, el primero de ellos de velocidad variable, con 260 kg de R-1234ze. El calor recuperado del sistema frigorifico cubre todas las necesidades de agua caliente del proceso. El circuito secundario contiene 11 m3 de Greenway\u00ae Neo N -18\u00b0C. \n \n \nTodo el sistema abastece a 20 espacios de trabajo independientes con una gesti\u00f3n estricta de temperatura y\/o humedad. Las bombas hidr\u00e1ulicas tambi\u00e9n cuentan con control de velocidad variable para optimizar el funcionamiento de la instalaci\u00f3n y reducir el consumo de energ\u00eda asociado a dos dep\u00f3sitos de inercia. \n \n \nHay adem\u00e1s dos nuevos evaporadores c\u00fabicos G\u00fcntner de doble flujo y doble serpent\u00edn (uno de agua caliente para gesti\u00f3n de la humedad) y en total se instalaron 1130 m de tuber\u00edas para el fr\u00edo y otros 960 m para el calor.<\/p>\n\n

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Solstice\u00ae<\/sup> ze<\/a>, de muy bajo PCA, tiene la ventaja de poseer un muy buen coeficiente de rendimiento, lo que combinado con\u00a0Greenway\u00ae<\/sup>\u00a0Neo N<\/a>, caloportador de origen biol\u00f3gico registrado como HT1 por la NSF, convierte a este sistema en una apuesta ganadora en cuanto a sostenibilidad.

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L<\/strong>a instalaci\u00f3n funciona desde septiembre de 2022 y todos los implicados est\u00e1n plenamente satisfechos<\/strong>.<\/strong>

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Instalaci\u00f3n<\/strong>\u00a0de un\u00a0<\/strong>sistema<\/strong>\u00a0indirecto<\/strong>\u00a0con\u00a0<\/strong>capacidad<\/strong>\u00a0frigor\u00edfica de 340 kW<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n

De izquierda a derecha: Pierre Delpech, responsable de la ingenier\u00eda de dise\u00f1o; Xavier Delzescaux, director de la empresa, y Sarah Zioini, responsable de Grandes Cuentas de Climalife<\/p>\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por consejo de la empresa Delzescaux, la confitera francesa se dota de un sistema centralizado con Solstice\u00ae ze y circuito secundario con Greenway\u00ae Neo N listo para usar<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":199871,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9156],"tags":[13666,13667],"product_cat":[9440,9341],"class_list":["post-199979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casos-practicos","tag-alimentario","tag-refrigeracion-industrial","product_cat-caloportadores","product_cat-refrigerantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199979"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":211456,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199979\/revisions\/211456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/199871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199979"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=199979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}