{"id":154427,"date":"2018-10-07T15:02:36","date_gmt":"2018-10-07T15:02:36","guid":{"rendered":"http:\/\/climalife.com\/le-1er-fabricant-francais-de-cuisines-pro-tournus-equipement-sengage-sur-le-fluide-solstice-l40x-pour-ses-groupes-loges\/"},"modified":"2023-04-04T14:53:37","modified_gmt":"2023-04-04T14:53:37","slug":"le-1er-fabricant-francais-de-cuisines-pro-tournus-equipement-sengage-sur-le-fluide-solstice-l40x-pour-ses-groupes-loges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/fr\/le-1er-fabricant-francais-de-cuisines-pro-tournus-equipement-sengage-sur-le-fluide-solstice-l40x-pour-ses-groupes-loges\/","title":{"rendered":"Le 1er fabricant fran\u00e7ais de cuisines pro, Tournus Equipement, s\u2019engage sur le fluide Solstice\u00ae L40X pour ses groupes log\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Leader sur le march\u00e9 europ\u00e9en par son offre vari\u00e9e d\u2019\u00e9quipements de grande cuisine et son accompagnement client sur-mesure, Tournus Equipement emploie 270 salari\u00e9s pour un chiffre d\u2019affaires de 50 millions d\u2019euros en 2017. Le groupe ind\u00e9pendant est bas\u00e9 \u00e0 Tournus depuis plus d\u2019un si\u00e8cle mais s\u2019est aussi r\u00e9cemment implant\u00e9 en Angleterre depuis l\u2019acquisition de l\u2019entreprise CED (Catering Equipement Design) en 2016.<\/p>\n

Fabricant constructeur de mat\u00e9riels de restauration hors domicile en acier inoxydable, cette soci\u00e9t\u00e9 est tr\u00e8s motrice et active dans son domaine d\u2019activit\u00e9. Elle favorise en outre la participation collaborative des salari\u00e9s pour proposer de nouvelles solutions adapt\u00e9es au besoin du client. Les demandes clients sont toutes trait\u00e9es en mode projet par le bureau d\u2019\u00e9tudes int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la structure. \u00ab Innovation, engagement durable, efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique sont des leviers de croissance importants pour l\u2019entreprise \u00bb comme le souligne Monsieur Philippe Jaunard, Responsable Qualit\u00e9 Environnement chez Tournus Equipement, \u00ab et cela ne date pas d\u2019hier\u2026 \u00bb<\/p>\n

Efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique : un indicateur pleinement int\u00e9gr\u00e9 dans la conception des \u00e9quipements<\/strong><\/h2>\n

\"\"D\u00e8s 2008, Tournus Equipement d\u00e9cide de revoir int\u00e9gralement sa ligne de selfs pour r\u00e9duire la consommation \u00e9lectrique des mat\u00e9riels. Un pari industriel qui sera men\u00e9 \u00e0 bien avec le lancement d\u2019une nouvelle gamme OREO2 r\u00e9duisant de 20 % la facture \u00e9nerg\u00e9tique suite \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019isolation et des flux d\u2019air en particulier.<\/p>\n

Le taux pourra atteindre jusqu\u2019\u00e0 40 % en s\u2019int\u00e9ressant plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 l\u2019usage du produit avec le client final. \u00abNous avons int\u00e9gr\u00e9 des cartes \u00e9lectroniques permettant le d\u00e9marrage diff\u00e9r\u00e9 par exemple \u00bb nous explique Monsieur Franck Boisselon, Responsable Laboratoire. L\u2019objectif de cette nouvelle gamme \u00e9tait aussi de \u00ab Guider l\u2019utilisateur pour avoir le bon geste afin de r\u00e9aliser des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie. La partie frigorifique des \u00e9quipements n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 abord\u00e9e \u00e0 ce moment-l\u00e0. M\u00eame si le bilan carbone de l\u2019entreprise avait r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les fluides frigorig\u00e8nes repr\u00e9sentaient 7 % total des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, il y avait peu d\u2019alternative \u00e0 l\u2019\u00e9poque except\u00e9 le R-134a avec des performances diff\u00e9rentes ou le R-290 avec peu de groupes disponibles et la probl\u00e9matique inflammabilit\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer \u00bb rappelle Philippe Jaunard.<\/p>\n

2015 : un virage important \u00e0 prendre pour le fabricant. Quel fluide choisir ?<\/strong><\/h2>\n

La parution de la F-Gas acc\u00e9l\u00e8re la recherche de fluides frigorig\u00e8nes de long terme pour faire face \u00e0 la probl\u00e9matique R-404A et r\u00e9duire l\u2019impact environnemental.<\/p>\n

Toujours en veille technologique, Tournus Equipement d\u00e9couvre un nouveau fluide en d\u00e9veloppement le HDR-110, lors de la\u00a0journ\u00e9e \u00ab Efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique<\/a> \u00bb organis\u00e9e \u00e0 Lyon en Septembre 2015 par Climalife. Le fluide frigorig\u00e8ne aujourd\u2019hui commercialis\u00e9 par Honeywell sous le nom de Solstice\u00ae L40X et codifi\u00e9\u00a0R-455A<\/a> \u00e0 l\u2019ASHRAE retient toute l\u2019attention de Philippe Jaunard. D\u2019une part, son tr\u00e8s faible GWP en parfaite ad\u00e9quation avec l\u2019interdiction de 2022 de la F-Gas fait mouche et d\u2019autre part sa faible inflammabilit\u00e9 interpelle. Les premiers tests commencent au laboratoire de l\u2019usine de Tournus en \u00e9troite collaboration avec le producteur Honeywell et Pierre-Emmanuel Danet, Responsable du Support Technique chez Climalife.<\/p>\n

Sous la houlette de Franck Boisselon, une \u00e9quipe projet se met en place, valide les caract\u00e9ristiques thermodynamiques du fluide et lance une analyse de risques pour approuver la particularit\u00e9 A2L du R-455A.<\/p>\n

Qualification du R-455A par une analyse de risques<\/strong><\/h2>\n

\"\"Difficile de se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la norme EN 60335-2-89 relative \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 des meubles r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s commerciaux qui interdit encore les charges sup\u00e9rieures \u00e0 150 g pour ce type de fluide, Tournus Equipement se tourne alors vers un organisme ext\u00e9rieur LCIE Bureau Veritas.<\/p>\n

Le but est de d\u00e9terminer le volume maximal de charge de fluide en fonction de son taux d\u2019inflammabilit\u00e9, le risque d\u2019\u00e9tincelle \u00e9lectrique et le volume de la pi\u00e8ce dans laquelle sont install\u00e9s les \u00e9quipements. Les vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es \u00e0 3 niveaux de verres tremp\u00e9s gamme OREO2 et les vitrines de distribution gamme IDECO2 ne n\u00e9cessitent pas d\u2019ajustement \u00e0 l\u2019issue des essais. Seul le d\u00e9tendeur R-404A sera remplac\u00e9 par un d\u00e9tendeur R-407F pour prendre en compte le glissement de temp\u00e9rature du fluide frigorig\u00e8ne en attendant le d\u00e9veloppement des composants au R-455A. L\u2019appareil Roll-Fresh, armoire mobile de maintien en temp\u00e9rature en liaison froide \u00e9quip\u00e9e d\u2019un groupe Unit\u00e9 Herm\u00e9tique dispos\u00e9 en partie basse avec a\u00e9ration arri\u00e8re pour assurer la stabilit\u00e9 de l\u2019appareil tout en \u00e9vitant les remont\u00e9es d\u2019air chaud dans l\u2019enceinte r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e lors de l\u2019ouverture de la porte, est en cours d\u2019am\u00e9lioration en mati\u00e8re d\u2019ing\u00e9nierie pour limiter les risques d\u2019inflammabilit\u00e9 et r\u00e9pondre aux exigences fix\u00e9es. La publication de la norme EN378 en 2017 conforte le point de vue du fabricant et valide la quantit\u00e9 de charge autoris\u00e9e. Tournus peut envisager de mettre leurs nouveaux \u00e9quipements sur le march\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 leur auto-certification appuy\u00e9e des nombreux essais r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>\n

Le R-455A : le meilleur compromis performance \/ s\u00e9curit\u00e9<\/strong><\/h2>\n

Le Solstice\u00ae L40X<\/a>\u00a0pr\u00e9sente des performances thermodynamiques identiques au R-404A notamment au niveau de la temp\u00e9rature de refoulement, une consommation \u00e9lectrique plus faible (-10 %) et un coefficient de performance (COP) \u00e9quivalent au R-290. \u00ab Et en plus, la limite d\u2019inflammabilit\u00e9 du R-455A est 11 fois plus \u00e9lev\u00e9e que celle du propane<\/strong> \u00bb, rappelle Philippe Jaunard. Plus concr\u00e8tement, Jean De Bernardi, European Technical Manager \u2013 EMEAI LGWP Refrigerants chez Honeywell nous explique \u00ab La limite basse d\u2019inflammabilit\u00e9 (LFL) du R-455A est relativement \u00e9lev\u00e9e, elle est \u00e0 11,8 % (431 gr\/m3). C’est la concentration minimale du produit qu\u2019on a besoin d’atteindre dans l’air afin d’avoir un m\u00e9lange gazeux potentiellement inflammable (et seulement si les autres conditions pertinentes sont aussi atteintes en m\u00eame temps). La limite sup\u00e9rieure d’inflammabilit\u00e9 (UFL) est \u00e0 12,9 % (462 gr\/m3). Cela signifie que la plage de concentration potentiellement inflammable (la diff\u00e9rence entre la LFL et l’UFL) n’est que de 1,1 %. Et si le m\u00e9lange gazeux avec l\u2019air commence \u00e0 br\u00fbler, la composition de celui-ci se modifierait imm\u00e9diatement et porterait la concentration de ce fluide frigorig\u00e8ne \u00e0 l’ext\u00e9rieur de la plage d’inflammabilit\u00e9. C\u2019est un produit autoextinctible en fait \u00bb. Cet avantage a confirm\u00e9 le choix de Tournus Equipement compar\u00e9 aux alternatives du march\u00e9, les hydrocarbures.<\/p>\n

Plus de 500 \u00e9quipements sont commercialis\u00e9s depuis janvier 2018<\/strong><\/h2>\n

Le fait de proposer une offre avec une solution long terme d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent satisfait pleinement les clients de Tournus Equipement de plus en plus demandeurs dans leur cahier des charges de fluides \u00e0 faible impact environnemental. Un v\u00e9ritable travail de prescription et de formation est r\u00e9alis\u00e9 par la force de vente du fabricant pour informer le march\u00e9 et impl\u00e9menter le Solstice\u00ae L40X (R-455A) dans les installations neuves. Tournus Equipement remercie vivement le soutien de Climalife et Honeywell pour cette avanc\u00e9e technologique effectu\u00e9e en bonne entente et coordonn\u00e9e avec professionnalisme par Monsieur Antoine Chakar, Responsable des OEM chez Climalife.<\/p>\n

\"\"<\/em><\/strong>\u00ab L\u2019alternative Solstice\u00ae L40X est pour nous le meilleur compromis disponible sur le march\u00e9 aujourd\u2019hui. Compar\u00e9 au propane, fluide inflammable et explosif, le R-455A permet de r\u00e9pondre \u00e0 nos crit\u00e8res d\u2019exigences : fiabilit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9, performance, environnement \u00bb rappelle Philippe Jaunard.<\/em>
\n\u00ab Sa tr\u00e8s faible inflammabilit\u00e9 pr\u00e9sente en outre l\u2019avantage de se dispenser de mesures ATEX sp\u00e9cifiques contrairement aux fluides hydrocarbures. Pour nous, ce co\u00fbt est non n\u00e9gligeable dans la fabrication des \u00e9quipements et permet de r\u00e9aliser des \u00e9conomies. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019am\u00e9liorer la ventilation, de capoter ou de prot\u00e9ger. \u00bb souligne Franck Boisselon.<\/em><\/p>\n

TOURNUS EQUIPEMENT<\/strong>
\nTournus Equipement, cr\u00e9\u00e9 en 1910, est le premier fabricant fran\u00e7ais dans le domaine de l\u2019environnement inox des cuisines professionnelles et des \u00e9tals de vente en rayon poissonnerie. L\u2019importance de la gamme et le volume fabriqu\u00e9 font de l\u2019usine, qui est situ\u00e9e \u00e0 Tournus en Bourgogne, l\u2019une des plus grandes et des plus modernes de la profession.
\nPour la Grande Cuisine, Tournus Equipement fabrique des fours de remise en temp\u00e9rature, des armoires de maintien en temp\u00e9rature, le mobilier inox : tables, meubles, plonges, chariots, meubles chauffants, meubles r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, ainsi que des rayonnages, ou encore des tables d\u2019entr\u00e9e et sortie de machines \u00e0 laver.
\nPour la distribution de repas, Tournus Equipement dispose de 25 ans d\u2019exp\u00e9rience de fabrication de lignes de selfs. Plus de 2000 r\u00e9alisations ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es au cours des 5 derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La solution long terme R-455A avec un impact environnemental tr\u00e8s r\u00e9duit (GWP < 150), une fiabilit\u00e9 et un meilleur coefficient de performance s\u00e9duit l\u2019industriel.<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":140190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9155],"tags":[],"product_cat":[],"class_list":["post-154427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-etudes-de-cas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154427"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":195499,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154427\/revisions\/195499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154427"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=154427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}