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Le caloporteur peut-il \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab\u00a0alimentaire\u00a0\u00bb ?<\/h2>\n
P-E. D. : Non, un caloporteur n\u2019est pas un produit alimentaire. Pour le processus de fabrication d\u2019un produit alimentaire, nous pr\u00e9conisons une installation con\u00e7ue afin d\u2019\u00e9viter une contamination de la production par du caloporteur. Parce que le principe de pr\u00e9caution s\u2019impose, et m\u00eame si le processus ne met pas les aliments en contact direct avec le fluide, il est dangereux d\u2019utiliser des caloporteurs \u00e0 base de Mono Ethyl\u00e8ne Glycol (MEG) en agroalimentaire car ils sont nocifs en cas d\u2019ingestion. En effet, certains industriels pensent qu\u2019il n\u2019y a pas de danger av\u00e9r\u00e9 et font le choix de solutions \u00e0 base de MEG environ 40 % moins ch\u00e8res que les autres bases non nocives. Or, nous savons que le circuit caloporteur peut subir des fuites non d\u00e9tect\u00e9es, li\u00e9es \u00e0 la corrosion ou \u00e0 d\u2019autres origines avec des cons\u00e9quences graves dans ce secteur d\u2019activit\u00e9.
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En cas de projection, contamination ou contact d\u2019un caloporteur avec un produit alimentaire, m\u00eame si ce produit n’est pas class\u00e9 toxique au regard de la r\u00e9glementation, toute contamination d\u2019un produit alimentaire rend celui-ci impropre \u00e0 la consommation. Le produit alimentaire contamin\u00e9 devra \u00eatre retir\u00e9 du march\u00e9 et d\u00e9truit quel que soit l\u2019agr\u00e9ment du caloporteur.
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<\/h3>\nLes fluides caloporteurs participent-ils \u00e0 la r\u00e9duction de l\u2019impact environnemental ?<\/h2>\n
P-E. D. : Oui la nature et les caract\u00e9ristiques du caloporteur auront un impact sur l\u2019efficacit\u00e9 de la production. C\u2019est notamment le cas pour ceux qui combinent une faible viscosit\u00e9 et une origine non fossile. La taille des pompes est r\u00e9duite, la consommation \u00e9lectrique diminue, ils contribuent donc \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique d\u2019une installation.
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P-E. D. : Il existe diff\u00e9rents types de mol\u00e9cules sur le march\u00e9. Il n\u2019y a pas de solution unique qui couvre l\u2019ensemble des besoins de production et de conservation des denr\u00e9es alimentaires. Cependant, lors de la conception d\u2019une nouvelle installation de r\u00e9frig\u00e9ration, il convient de s\u00e9lectionner le fluide frigorig\u00e8ne en prenant en compte les param\u00e8tres techniques, \u00e9conomiques et environnementaux selon les besoins en production de froid. Les installations confin\u00e9es permettent de r\u00e9duire l\u2019impact environnemental. P-E. D.\u00a0: Bien s\u00fbr. Le\u00a0Solstice\u00ae<\/sup> N40<\/a> (R-448A) est la solution de remplacement pour les installations existantes avec des fluides frigorig\u00e8nes R-404A \/R-507A tr\u00e8s utilis\u00e9s dans l\u2019industrie agroalimentaire. Avec un GWP de 1387, il est adapt\u00e9 pour les installations de r\u00e9frig\u00e9ration positives et n\u00e9gatives des entrep\u00f4ts frigorifiques, pour la surg\u00e9lation, pour les laboratoires de pr\u00e9paration et pour la conservation des produits congel\u00e9s. Pour les syst\u00e8mes neufs en r\u00e9frig\u00e9ration positive et n\u00e9gative, nous pr\u00e9conisons le Solstice\u00ae<\/sup> L40X <\/a>(R-455A) qui est la solution au plus faible GWP (<150) du march\u00e9. Ce fluide poss\u00e8de un meilleur coefficient de performance. Plusieurs \u00e9tudes du secteur ont d\u2019ailleurs d\u00e9montr\u00e9 que ce fluide frigorig\u00e8ne permet des gains de rendement d\u2019au moins 6 % pour les applications en r\u00e9frig\u00e9ration n\u00e9gative. D\u2019un point de vue s\u00e9curit\u00e9, le R-455A class\u00e9 A2L est quasiment ininflammable. Sa plage d\u2019inflammabilit\u00e9 est de seulement 1,1 % et il est non toxique ce qui est un avantage int\u00e9ressant par rapport \u00e0 l\u2019ammoniac class\u00e9 B2L, fr\u00e9quemment utilis\u00e9 en application agroalimentaire. Enfin, pour remplacer en installation neuve le R-134a dans les applications frigorifiques positives et de conditionnement d\u2019air, le\u00a0Solstice\u00ae<\/sup> ze<\/a> (R-1234ze) est un HFO \u00e0 tr\u00e8s faible GWP (<1). Il offre de bonnes performances pour un impact environnemental r\u00e9duit. La plage de temp\u00e9ratures couverte par le R-1234ze (de -20\u00b0C \u00e0 +110\u00b0C) est bien plus large que celle du R-134a, ce qui ouvre de nouvelles applications dans le domaine de l\u2019agroalimentaire comme le blanchiment des l\u00e9gumes par exemple en permettant de chauffer l\u2019eau au-del\u00e0 de 85\u00b0C. P-E. D. : D\u2019un point de vue purement \u00e9nerg\u00e9tique, les circuits \u00e0 d\u00e9tente directe, \u00e9quip\u00e9s d\u2019un syst\u00e8me performant de contr\u00f4le d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 et d\u2019\u00e9nergie seront les plus efficaces. Le choix du fluide devra se faire en fonction de sa capacit\u00e9 frigorifique volum\u00e9trique, du r\u00e9gime de fonctionnement, des conditions ambiantes, de production, ou de stockage. On consid\u00e9rera aussi les pressions de service (une plus faible pression engendrera une plus faible consommation et diminuera le risque de fuite). Dans ce cas, les m\u00e9langes \u00e0 base de HFO sont int\u00e9ressants. Les syst\u00e8mes indirects quant \u00e0 eux, consommeront plus d\u2019\u00e9nergie du fait des pertes li\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9change interm\u00e9diaire, et de la consommation des pompes. C\u2019est pour cela qu\u2019il est important de choisir le caloporteur avec les meilleures capacit\u00e9s thermiques et les plus faibles viscosit\u00e9s. Et tout comme pour les fluides, il faut tenir compte de l\u2019aspect s\u00e9curit\u00e9\/toxicit\u00e9 du fluide caloporteur mis en \u0153uvre en respectant les r\u00e9glementations et les recommandations de mise en \u0153uvre. Retrouvez nos cas d\u2019\u00e9tudes sur notre site internet :<\/strong><\/p>\n Le caloporteur Greenway\u00ae Neo apporte des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie : d\u00e9monstration chez Comer\u00e1ndalus.<\/a><\/p>\n Gr\u00e2ce au caloporteur Greenway\u00ae Neo, Danone r\u00e9duit son empreinte carbone.<\/a><\/p>\n![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsCase_studiesCC2016fab20pates-min.png\")
Par exemple, le Greenway\u00ae\u00a0Neo peut \u00eatre utilis\u00e9 pour des temp\u00e9ratures jusqu\u2019\u00e0 \u2013 50\u00b0C avec une viscosit\u00e9 plus faible qu\u2019un MPG, ce qui permet de gagner en efficacit\u00e9 tout en \u00e9tant moins \u00e9nergivore. De plus, pour les entreprises certifi\u00e9es ISO 14000, le frigoporteur d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale\u00a0Greenway\u00ae<\/sup> Neo<\/a> est id\u00e9al. Le principal composant de ce fluide, le 1,3 propanediol bio-sourc\u00e9, affiche par rapport \u00e0 un MPG classique une r\u00e9duction de 42 % d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et de 38 % de la consommation \u00e9nerg\u00e9tique lors de sa fabrication.
<\/p>\nEt pour les fluides frigorig\u00e8nes, y a t-il \u00e9galement un fluide pour chaque application ? Comment faire le bon choix ?<\/h2>\n
\nPlusieurs crit\u00e8res sont \u00e0 consid\u00e9rer dans le choix du fluide\u00a0le plus adapt\u00e9, en particulier :<\/p>\n\n
<\/li>\n<\/ul>\nPouvez-vous nous donner quelques exemples de fluides et d\u2019applications ?<\/h2>\n
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<\/p>\nEn conclusion, quelles solutions pr\u00e9conisez- vous pour optimiser l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique des installations en agroalimentaire ?<\/h2>\n
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