{"id":197965,"date":"2023-05-15T08:48:51","date_gmt":"2023-05-15T08:48:51","guid":{"rendered":"https:\/\/climalife.com\/?p=197965"},"modified":"2024-07-05T07:38:48","modified_gmt":"2024-07-05T07:38:48","slug":"la-maison-pecou-investit-dans-une-nouvelle-installation-de-froid-a-faible-impact-environnemental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/fr\/la-maison-pecou-investit-dans-une-nouvelle-installation-de-froid-a-faible-impact-environnemental\/","title":{"rendered":"La Maison P\u00e9cou investit dans une nouvelle installation de froid \u00e0 faible impact environnemental"},"content":{"rendered":"\n

Depuis 142 ans, la qualit\u00e9, la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019utilisation exclusive de mati\u00e8res premi\u00e8res d\u2019exception ont garanti \u00e0 la Maison P\u00e9cou sa r\u00e9putation d\u2019excellence dans la fabrication de drag\u00e9es, en respectant minutieusement les conditions id\u00e9ales pour la fabrication ainsi que les temps de s\u00e9chage dans des espaces d\u00e9di\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures et hygrom\u00e9trie contr\u00f4l\u00e9es. A la fin du vingti\u00e8me si\u00e8cle, la recette de la drag\u00e9e chocolat 70% cacao appara\u00eet et conna\u00eet un immense succ\u00e8s aupr\u00e8s des consommateurs.

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De nouvelles sp\u00e9cialit\u00e9s chocolat\u00e9es sont venues \u00e9toffer leur gamme derni\u00e8rement et l\u2019activit\u00e9 de coliseur conna\u00eet une forte croissance. Les produits sont distribu\u00e9s principalement chez des grossistes, des magasins de la f\u00eate, des \u00e9piceries fines et des enseignes nationales qui ont pignon sur rue. Situ\u00e9e \u00e0 Montauban, l\u2019entreprise familiale r\u00e9alise en 2022 un chiffre d\u2019affaires de 6 millions d\u2019euros et emploie 60 personnes. 

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Adaptation des process froid \/ chaud<\/strong><\/h2>\n\n\n
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\"maison<\/figure><\/div>\n\n\n

Depuis l\u2019ouverture d\u2019un nouveau site de production en 1972, l\u2019atelier de fabrication n\u2019a cess\u00e9 d\u2019\u00e9voluer. De nouveaux espaces ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s ou revisit\u00e9s pour passer du chaud au froid. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Traditionnellement, la drag\u00e9e \u00e9tait notre m\u00e9tier. Pour fabriquer ce produit sucr\u00e9, nous avions principalement besoin de faire du chaud. Au fil du temps, les produits \u00e0 base de chocolat se sont d\u00e9velopp\u00e9s et nos besoins en froid sont devenus de plus en plus importants \u00bb<\/em> nous explique Bernard P\u00e9cou, le Pr\u00e9sident Directeur G\u00e9n\u00e9ral.

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La soci\u00e9t\u00e9 P\u00e9cou a donc adapt\u00e9 ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e ses besoins en froid en ajoutant des syst\u00e8mes de r\u00e9frig\u00e9ration<\/strong> ind\u00e9pendants en d\u00e9tente directe<\/strong><\/mark>, avec des compl\u00e9ments en r\u00e9sistances \u00e9lectriques pour l\u2019apport de chaleur n\u00e9cessaire \u00e0 la gestion de l\u2019hygrom\u00e9trie. Mais cette solution n\u2019\u00e9tait pas l\u2019id\u00e9al au niveau environnemental par la disparit\u00e9 et les caract\u00e9ristiques des fluides utilis\u00e9s et ne suffisait plus \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 leurs besoins. Il \u00e9tait n\u00e9cessaire de revoir int\u00e9gralement le site en r\u00e9novant des salles existantes, en agrandissant leur capacit\u00e9 de stockage, en am\u00e9liorant aussi les conditions de travail du personnel sans occulter la probl\u00e9matique des gaz \u00e0 effet de serre. En 2019, l\u2019entreprise consulte diff\u00e9rents fournisseurs pour \u00e9changer sur ce projet et s\u2019interroge en parall\u00e8le sur son financement. Impossible pour une PME de cette taille d\u2019investir sans un soutien financier.

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Investissement dans un syst\u00e8me indirect durable et optimis\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La soci\u00e9t\u00e9 Delzescaux, sp\u00e9cialis\u00e9e en r\u00e9frig\u00e9ration industrielle et commerciale<\/mark><\/strong>, se positionne sur ce projet avec une solution technique adapt\u00e9e \u00e0 leur process industriel financ\u00e9 en partie par des certificats d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie (CEE) d\u2019EDF sur la r\u00e9cup\u00e9ration de chaleur. L\u2019accompagnement de Xavier Delzescaux, dirigeant de l\u2019entreprise et de son collaborateur Pierre Delpech, responsable du bureau d\u2019\u00e9tudes, a \u00e9t\u00e9 fortement appr\u00e9ci\u00e9 par la Maison P\u00e9cou qui leur a confi\u00e9 le chantier. \u00ab Il nous paraissait essentiel de proposer un syst\u00e8me frigorifique simple, centralis\u00e9, adaptable pour les ann\u00e9es \u00e0 venir avec des fluides \u00e0 tr\u00e8s faible impact environnemental et de r\u00e9cup\u00e9rer la totalit\u00e9 de la chaleur pour optimiser la consommation d\u2019\u00e9nergie et l\u2019utiliser dans leur process \u00bb<\/mark> <\/em>explique Xavier Delzescaux. Estim\u00e9 \u00e0 un million d\u2019euros, le projet a \u00e9t\u00e9 financ\u00e9 \u00e0 hauteur de 40% par les CEE et autres subventions de la r\u00e9gion et du grand Montauban pour le d\u00e9veloppement \u00e9conomique du secteur de l\u2019agroalimentaire dans le cadre de la d\u00e9marche RSE.

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Un chantier perturb\u00e9 par les al\u00e9as du Covid<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les besoins \u00e9taient clairement d\u00e9finis. \u00ab Avec les nouveaux agrandissements du site, sur les 5 500m\u00b2, 1760m\u00b2 devait \u00eatre trait\u00e9s en contr\u00f4le de froid, chaud et hygrom\u00e9trie<\/mark><\/strong>, la partie chauffage repr\u00e9sentant 650 m\u00b2 et l\u2019humidit\u00e9 relative 175 m\u00b2 \u00bb rappelle Pierre Delpech. Le chantier d\u00e9bute en juillet 2020 en parall\u00e8le des installations existantes pour ne pas interrompre la production et durera pr\u00e8s de deux ans suite \u00e0 des probl\u00e8mes d\u2019approvisionnement li\u00e9s \u00e0 la crise sanitaire.

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\"maison<\/figure><\/div>\n\n\n

Une centrale frigorifique Pecomark, compos\u00e9e de 5 compresseurs 6FE-44Y de marque Bitzer dont le premier \u00e0 vitesse variable, est impl\u00e9ment\u00e9e avec 260 kilos de R-1234ze. La chaleur r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e sur la production de froid couvre l\u2019ensemble des besoins en eau chaude de process. Le r\u00e9seau secondaire est charg\u00e9 avec 11 m3 de Greenway\u00ae Neo N -18*C. L\u2019ensemble alimente 20 espaces de travail ind\u00e9pendants avec une gestion rigoureuse de la temp\u00e9rature et\/ou de l\u2019hygrom\u00e9trie. Les pompes hydrauliques sont \u00e9galement \u00e9quip\u00e9es de vitesse variable afin d\u2019optimiser le fonctionnement de l\u2019installation et r\u00e9duire les consommations \u00e9nerg\u00e9tiques associ\u00e9es \u00e0 deux r\u00e9servoirs tampon. De nouveaux \u00e9vaporateurs cubiques, double flux et double batteries (avec batterie eau chaude pour gestion de l’hygrom\u00e9trie) de marque G\u00fcntner sont install\u00e9s. 1130 m de tuyauteries sont tir\u00e9s pour le froid et 960 m pour le chaud.<\/p>\n\n\n\n

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Le Solstice\u00ae<\/sup> ze<\/a> avec un tr\u00e8s faible GWP<\/mark><\/strong> pr\u00e9sente l\u2019avantage d\u2019avoir un tr\u00e8s bon coefficient de performance. Associ\u00e9 au Greenway\u00ae<\/sup> Neo N<\/a>, caloporteur bio-sourc\u00e9 enregistr\u00e9 NSF HT1, c\u2019est la combinaison gagnante en termes de durabilit\u00e9.

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L\u2019installation est en service depuis septembre dernier et l\u2019ensemble des acteurs sont pleinement satisfaits.<\/strong>

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Mise en place d\u2019un syst\u00e8me indirect avec une production de froid de 340 kW<\/strong> <\/p>\n\n\n

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De gauche \u00e0 droite : Pierre Delpech, Responsable du bureau d\u2019\u00e9tudes, Xavier Delzescaux, dirigeant de l\u2019entreprise, Sarah Zioini, Responsable Comptes Cl\u00e9s Climalife. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sur les conseils avis\u00e9s de la soci\u00e9t\u00e9 Delzescaux, le fabricant de drag\u00e9es se dote d\u2019une production frigorifique centralis\u00e9e au Solstice\u00ae ze avec une boucle au Greenway\u00ae Neo N<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":197967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9155],"tags":[13652,13653],"product_cat":[9433,9334],"class_list":["post-197965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-etudes-de-cas","tag-agroalimentaire","tag-refrigeration-industrielle","product_cat-caloporteurs-fr-2","product_cat-fluides-frigorigenes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197965"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":216687,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197965\/revisions\/216687"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197965"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=197965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}