Az ipari konyhák terén nagy választékának és testreszabott megoldásainak köszönhetően az európai piacon vezető szerepet betöltő Tournus Equipement 270 alkalmazottjával 50 millió eurós forgalmat bonyolított 2017-ben. A független csoport központja több, mint egy évszázada Tournus-ban van, azonban a Catering Equipment Design (CED) 2016-os felvásárlása óta Angliában is aktív.
A rozsdamentes vendéglátóipari berendezések gyártójaként ez a vállalat tevékenységi körének meghatározó vezetője és aktív résztvevője. Ahhoz, hogy ügyfelei igényeinek leginkább megfelelő, új megoldásokat kínálhasson, elősegíti, hogy alkalmazottai részt vehessenek a tervezési folyamatban. Az ügyfelek minden megrendelését a szervezetbe integrált mérnöki iroda kezeli, mint projektet. ”Az innováció, a fenntarthatóság iránti elkötelezettség és az energiahatékonyság a növekedés fontos tényezői a cég számára” – mondja Philippe Jaunard, a Tournus Equipement környezetvédelmi minőség igazgatója, ”és ez nem újkeletű …”
Energiahatékonyság: a berendezések tervezésébe teljes mértékben integrált mutatót
2008-ban a Tournus Equipement úgy döntött, hogy teljes mértékben felülvizsgálja önkiszolgáló pultsor termékskáláját a berendezések áramfogyasztásának csökkentése érdekében. Ez egy olyan ipari kihívás, amelyet az új OREO2 termékcsalád bevezetésével biztosítanak, ami 20%-kal csökkenti az energiaszámlát, különösen a szigetelés és a légvezetés javítása által.
Ez az arány akár 40%-os is lehet, ha a termék kiválasztását a végfelhasználóval közösen a felhasználás körülményeihez igazítják. ”Olyan nyomtatott áramköröket építettünk be, amelyek például lehetővé teszik a késleltetett indítást” – magyarázza Franck Boisselon, a laboratórium vezetője. Ennek az új termékcsaládnak az is célja, hogy ”Segítsen a felhasználónak megtenni a megfelelő lépéseket az energiamegtakarítás érdekében. A berendezés hűtéstechnikai részéről ekkor még nem volt szó. Bár a cég szénlábnyomának vizsgálata kimutatta, hogy az összes üvegházhatású gázkibocsátás 7%-áért a hűtőközegek a felelősek, akkoriban az eltérő hűtőteljesítményű R-134a-n és a csak a néhány berendezésbe ajánlott, ráadásul tűzveszélyessége miatt kényes R-290-en kívül még kevés alternatíva állt rendelkezésre” emlékeztet Philippe Jaunard.
2015: nagy váltás a gyártó számára. Milyen hűtőközeget válasszon?
Az F-Gáz rendelet megjelenése felgyorsítja az R-404A kérdés megoldására és a környezeti hatás csökkentésére szolgáló, hosszú távon felhasználható hűtőközegek iránti kutatástl.
A Climalife által 2015 szeptemberében Lyonban rendezett ”Energiahatékonysági” napon a technológiai fejlődéssel szakadatlanul lépést tartó Tournus Equipment tudomást szerez az akkor még fejlesztés alatt álló HDR-110 hűtőközegről. A Honeywell által azóta Solstice® L40X néven, R-455A ASHRAE kóddal forgalmazott hűtőközeg teljes mértékben felkeltette Philippe Jaunard érdeklődését. Egyrészt a 2022-es F-Gáz tilalomnak tökéletesen megfelelő nagyon alacsony GWP-érték, másrészt a rendkívül csekély gyúlékonysága vonzotta. Az első tesztek a Tournus üzem laboratóriumában kezdődtek, szoros együttműködésben a Honeywell gyártóval és Pierre-Emmanuel Danet-val, a Climalife technikai támogatásának vezetőjével.
Franck Boisselon keze alatt egy projektcsapat áll össze, hogy jóváhagyja a hűtőközeg termodinamikai jellemzőit és kockázatelemzést kezdjen az R-455A A2L tulajdonságainak elfogadásához.
Az R-455A elfogadása kockázatelemzés segítségével
Az ilyen típusú anyagok tekintetében a 150 g-nál nagyobb töltetet még mindig tiltó, kereskedelmi hűtőkamrák biztonságtechnikai előírásaira vonatkozó EN 60335-2-89 szabványban nehéz eligazodni, ezért a Tournus Equipment egy külső szervezethez, az LCIE Bureau Veritas-hoz fordul.
A cél a maximális hűtőközegtöltet meghatározása tekintettel az anyag gyúlékonysági tulajdonságaira, az elektromos szikra keletkezésének kockázatára és annak helyiségnek a térfogatára, amelyikbe a berendezést szánják. Az OERO2 sorozat háromrétegű edzett üveggel készített hűtött vitrineken és az IDECO2-es vitrineken nincs szükség változtatásra a vizsgálatok eredménye alapján. Csak az R-404A-s expanziós szelepet kell a hőmérsékletcsúszás figyelembevétele miatt R-407F-esre cserélni, amíg nem áll rendelkezésre az R-455A-ra fejlesztett szelep. A hűtési lánc részét képező Roll-Fresh, egy mobil hőtartó berendezés. A stabilitás miatt az alsó részébe egy Unité Hérmetique aggregát van beépítve, amely a levegőt hátrafelé fújja, hogy elkerülhető legyen a forró levegő vitrinbe jutása ajtajának nyitásakor. Ennek a berendezésnek tervei javításra szorulnak a mérnökök által, hogy csökkenjen a tűzveszélyesség és megfeleljen a kitűzött céloknak. Az EN378 szabvány 2017-es megjelenése igazolja a gyártó szempontját és hitelesíti a töltet engedélyezett nagyságát. Az önszántukból elvégzett számos vizsgálat alapján történt hitelesítés lehetővé teszi, hogy a Tournus piacra dobhassa új berendezéseit.
Az R-455A : a legjobb kompromisszum a teljesítmény és a biztonság között
A Solstice® L40X termodinamikai mutatói ugyanolyanok, mint az R-404A-é, ugyanakkora a kompresszió véghőmérséklet, alacsonyabb az energiafogyasztás (-10%) és az R-290 teljesítménytényezőjével megegyező a COP-ja. “Ráadásul az R-455A gyúlékonysági határa 11-szer magasabb, mint a propáné” – emlékeztet Philippe Jaunard. Konkrétabban, magyarázza Jean De Bernardi, a Honeywell EMEAI LGWP hűtőközegek európai műszaki menedzsere, ”az R-455A alsó gyulladási határértéke (LFL) viszonylag magas, 11,8%-os (431 g/m3). Ez az a koncentráció, ami minimálisan szükséges ahhoz, hogy az anyag levegővel együtt gyúlékony gázkeveréket alkosson (de természetesen csak akkor, ha az egyéb feltételek is fenállnak). A gyúlékonyság felső határa (UFL) 12,9% (462 g/m3). Ez azt jelenti, hogy a potenciálisan gyúlékony koncentrációtartomány (az LFL és az UFL között) csak 1,1%. És ha a levegővel alkotott gázkeverék elkezd égni, akkor összetétele azonnal megváltozik, és a hűtőközeg koncentrációja a tűzveszélyességi tartományon kívülre kerül. Ez valójában egy önkioltó termék”. Ez az előny megerősítette a Tournus Equipment választását a szénhidrogén alternatívákkal szemben.
Több, mint 500 berendezést értékesítettek 2018 januárja óta
“Solstice® L40X alternatíva a legjobb kompromisszum számunkra a piacon. A propánhoz, a gyúlékony és robbanásveszélyes hűtőközeghez viszonyítva az R-455A megfelel a követelményeknek: megbízhatóság, biztonság, teljesítmény, környezet”- emlékeztet Philippe Jaunard.