{"id":154029,"date":"2020-12-10T13:27:25","date_gmt":"2020-12-10T13:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/climalife.com\/in-che-modo-la-cooperativa-cofra-ottimizza-la-produzione-a-freddo-e-la-conservazione-della-frutta-in-modo-efficiente-e-sostenibile\/"},"modified":"2024-05-17T09:32:20","modified_gmt":"2024-05-17T09:32:20","slug":"in-che-modo-la-cooperativa-cofra-ottimizza-la-produzione-a-freddo-e-la-conservazione-della-frutta-in-modo-efficiente-e-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/it\/in-che-modo-la-cooperativa-cofra-ottimizza-la-produzione-a-freddo-e-la-conservazione-della-frutta-in-modo-efficiente-e-sostenibile\/","title":{"rendered":"In che modo la cooperativa COFRA ottimizza la produzione di freddo e la conservazione della frutta in modo efficiente e sostenibile?"},"content":{"rendered":"\n

\u00c8 nel cuore delle valli del Lot e della Garonna, su terreni alluvionali, che COFRA \u00e8 stata fondata nel 1961.\r\nQuesta cooperativa frutticola, composta da 17 soci, stocca e conserva da agosto a luglio una quindicina di variet\u00e0 di mele, alcune pere e prugne secche, senza mettere in ombra l’attivit\u00e0 di calibratura, confezionamento e vendita per alcuni clienti del supermercato e del commercio all’ingrosso. In primavera e in estate si possono affittare stanze fredde per conservare fragole, melanzane e zucchine. Questa PMI ha un fatturato di 4 milioni di euro e impiega 24 dipendenti a tempo pieno. La sua visione a medio e lungo termine \u00e8 quella di liberarsi il pi\u00f9 possibile dalle loro esigenze promuovendo l’economia circolare e lo sviluppo sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

Il freddo, una risorsa vitale per l’azienda<\/h2>\n\n\n\n

Costruito su 10 ettari di terreno, l’edificio COFRA, con una superficie di 20.000 m\u00b2, \u00e8 stato fin dalla sua origine un enorme “frigorifero”. Suddiviso negli anni per soddisfare le esigenze del mercato e per accogliere nuove variet\u00e0 di mele come Pink Lady, Gala o Chanteclerc, oggi il magazzino dispone di 57 celle frigorifere, quasi la met\u00e0 delle quali dedicate al mercato delle mele biologiche durante la stagione.<\/p>\n\n\n

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Da sinistra a destra, Damien Deudon e il suo collega Thibault Celery, sviluppatore e incaricato d’affari del Quercy Refrigeration, Emile Nioche, direttore della Cofra.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Per la conservazione a breve termine, si preferisce la normale conservazione a freddo. Per periodi pi\u00f9 lunghi, lo stoccaggio in atmosfera controllata \u00e8 la soluzione scelta.<\/p>\n\n\n\n

COFRA ha una capacit\u00e0 totale di 12.000 tonnellate. Va da s\u00e9 che il freddo \u00e8 un elemento essenziale per garantire i loro servizi agli attori agricoli della regione che si affidano completamente a loro per conservare le loro colture e preservarle nel miglior modo possibile<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Non possiamo permetterci di stare senza freddo in qualsiasi momento, senza freddo sono morto”. \u00c8 nel nostro interesse sapere come funziona \u00bb<\/em> sottolinea Emile Nioche, che oltre ai suoi compiti di gestione \u00e8 appassionato di tecnologia.<\/p>\n\n\n\n

Un tecnico della refrigerazione a tempo pieno \u00e8 impiegato per monitorare gli impianti di refrigerazione ed eseguire lavori di manutenzione giornaliera su tutte le apparecchiature tecniche. Dagli anni 2000 \u00e8 stato realizzato un cosiddetto sistema di refrigerazione indiretta. \u00c8 costituito da quattro refrigeratori ad ammoniaca con una capacit\u00e0 di raffreddamento unitario di 300 kW che alimentano un circuito di acqua glicolata a -7\u00b0C per raffreddare tutte le celle frigorifere e le banchine di spedizione. Per la condensazione dell’ammoniaca viene utilizzata una torre di raffreddamento.<\/p>\n\n\n\n

COFRA integra pienamente le questioni relative allo sviluppo sostenibile nella sua strategia<\/h2>\n\n\n\n

L’energia solare \u00e8 una delle prime iniziative messe in atto con l’installazione di pannelli fotovoltaici su tutto il tetto, seguita dal progetto delle tende per i veicoli dei dipendenti. E presto l’obiettivo \u00e8 quello di acquistare una centrale solare per produrre il 10% della propria energia.<\/p>\n\n\n\n

L’autoconsumo \u00e8 un leitmotiv, visti i 3 milioni di KWh all’anno necessari per il funzionamento di COFRA. Pensare alle generazioni future significa anche lasciare loro un sistema di produzione a freddo adattato e meno dispendioso in termini di energia. Con l’aumento delle temperature esterne degli ultimi anni, “l’impianto di refrigerazione ha dovuto essere riarmato in estate per soddisfare il fabbisogno e quindi ha generato un surplus di consumo energetico” spiega Emile Nioche. Il progetto di un nuovo investimento viene quindi avviato alla fine del 2018 per risolvere questo problema senza dimenticare la soppressione della torre di raffreddamento che \u00e8 vincolante in termini di manutenzione e controlli normativi. COFRA si rivolge alla societ\u00e0 Quercy R\u00e9frig\u00e9ration, un’azienda riconosciuta nel settore dell’arboricoltura per il suo know-how e il suo sistema HD-Cold.<\/p>\n\n\n\n

La mela ottiene un sistema di refrigerazione eco-responsabile<\/h2>\n\n\n\n

Conservare la frutta per un lungo periodo di tempo senza aggiungere prodotti chimici o perdere peso \u00e8 un motto per Beno\u00eet Duparc, direttore di Quercy Refrigeration, un’azienda dinamica in piena espansione in Francia e all’estero. Per soddisfare le specifiche COFRA, nella primavera del 2020 verr\u00e0 implementata una soluzione globale basata su quattro pilastri:<\/strong><\/p>\n\n\n\n