{"id":221632,"date":"2025-02-13T07:56:52","date_gmt":"2025-02-13T07:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/climalife.com\/neutralita-del-carbonio-nellindustria-alimentare-la-sostituzione-delle-caldaie-con-pompe-di-calore-contribuira-a-raggiungere-questo-obiettivo\/"},"modified":"2025-02-14T08:41:02","modified_gmt":"2025-02-14T08:41:02","slug":"neutralita-del-carbonio-nellindustria-alimentare-la-sostituzione-delle-caldaie-con-pompe-di-calore-contribuira-a-raggiungere-questo-obiettivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/it\/neutralita-del-carbonio-nellindustria-alimentare-la-sostituzione-delle-caldaie-con-pompe-di-calore-contribuira-a-raggiungere-questo-obiettivo\/","title":{"rendered":"Neutralit\u00e0 del carbonio nell&#8217;industria alimentare: la sostituzione delle caldaie con pompe di calore contribuir\u00e0 a raggiungere questo obiettivo."},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>L&#8217;Europa vuole essere il primo continente climaticamente neutro entro il 2050. Questa dichiarazione apre la strada a molti sforzi, regolamenti, innovazioni e cambiamenti che i cittadini e le industrie europee devono prendere in considerazione<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Costruire un futuro migliore per la societ\u00e0 attraverso la neutralit\u00e0 climatica \u00e8 una grande opportunit\u00e0, che comporta molte sfide. I settori economici come i trasporti, l&#8217;edilizia, l&#8217;agricoltura e l&#8217;industria avranno un ruolo importante nel raggiungimento di questo obiettivo. Il prossimo passo per l&#8217;Europa \u00e8 ridurre le emissioni di CO<sub>2<\/sub> del 90% entro il 2040 rispetto ai livelli del 2019, e non \u00e8 un obiettivo facile.<\/p>\n\n\n\n<p>In termini di efficienza energetica, sappiamo tutti che i veicoli elettrici offrono prestazioni migliori rispetto ai tradizionali motori a combustione interna (MCI). In altre parole, i motori elettrici sono tre volte pi\u00f9 efficienti dei motori a combustione interna e questo \u00e8 il motivo principale della loro rapida adozione nell&#8217;ultimo decennio.<\/p>\n\n\n\n<p>Sappiamo anche perch\u00e9 alcune tecnologie, come l&#8217;energia solare fotovoltaica o la produzione di elettricit\u00e0 sfruttando l&#8217;energia eolica, sono superiori al metodo convenzionale di produzione di elettricit\u00e0 da centrali elettriche che utilizzano combustibili fossili.<\/p>\n\n\n\n<p>Si pu\u00f2 dire che lo stesso vale per ogni nuova tecnologia prima che il mercato la integri completamente. \u00c8 meglio, ma a prima vista pu\u00f2 sembrare pi\u00f9 costoso.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;industria europea contribuisce oggi a circa un terzo della domanda totale di energia dell&#8217;Unione Europea e a circa il 20% delle emissioni totali di gas serra europee.<\/p>\n\n\n\n<p>In ogni settore, il fabbisogno energetico pu\u00f2 essere classificato in due categorie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>L&#8217;elettricit\u00e0 per alimentare le linee di produzione, le macchine e fornire luce, nonch\u00e9 per consentire alle apparecchiature di raffreddamento e refrigerazione di contribuire al processo industriale.<\/li><li>Combustibili fossili per alimentare caldaie industriali che generano acqua calda, vapore o, indirettamente, riscaldano l&#8217;aria per processi come l&#8217;essiccazione e la panificazione.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>In questo articolo ci concentreremo su una tecnologia e un settore per dimostrare come possiamo cogliere l&#8217;opportunit\u00e0 della decarbonizzazione passo dopo passo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pompe di calore e industria alimentare<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/climalife.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/enjeux_industrie_agroalimentaire_2.jpg\" alt=\"Industria alimentare\" class=\"wp-image-221268\" width=\"289\" height=\"290\" srcset=\"https:\/\/climalife.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/enjeux_industrie_agroalimentaire_2.jpg 577w, https:\/\/climalife.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/enjeux_industrie_agroalimentaire_2-300x300.jpg 300w, https:\/\/climalife.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/enjeux_industrie_agroalimentaire_2-150x150.jpg 150w, https:\/\/climalife.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/enjeux_industrie_agroalimentaire_2-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 289px) 100vw, 289px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Nell&#8217;industria alimentare, il rapporto tra combustibili fossili ed elettricit\u00e0 \u00e8 di circa 80\/20. La maggior parte dei combustibili fossili utilizzati serve ad alimentare caldaie industriali che riscaldano il processo a temperature che raramente superano i 150 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;industria alimentare \u00e8 una delle industrie pi\u00f9 facili da decarbonizzare fin da subito grazie alla presenza di pompe di calore industriali che possono facilmente sostituire o ridurre al minimo la dipendenza dai generatori di calore a combustibile. Ogni stato membro ha centinaia, se non migliaia, di stabilimenti che forniscono cibo e bevande alla popolazione e li esportano in altri paesi.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Le pompe di calore sono i veicoli elettrici del riscaldamento. Oltre a fornire una soluzione di riscaldamento sostenibile, mettono fine alla dipendenza dai boiler a gas. Possono anche produrre freddo se progettate e integrate in modo corretto in un impianto..<\/p>\n\n\n\n<p>La maggior parte dei lettori sa che una pompa di calore da 10 kW pu\u00f2 sostituire un boiler domestico per fornire acqua calda a 55 \u00b0C in modo molto efficiente, con un ritorno sull&#8217;investimento molto breve e risparmi economici. D&#8217;altra parte, pochi sanno come pu\u00f2 funzionare in un impianto industriale per fornire acqua calda o vapore fino a 150 \u00b0C. Ogni processo industriale emette calore residuo che viene disperso nell&#8217;atmosfera; si pensi ai condensatori dei sistemi di refrigerazione, alle torri di raffreddamento, alle centrali di cogenerazione e ai gas di combustione, che rappresentano per lo pi\u00f9 una fonte di calore perfetta per una pompa di calore su scala industriale.<\/p>\n\n\n\n<p>Ad esempio, quando si sfrutta il calore disperso a 50 \u00b0C e lo si porta a 100 \u00b0C con l&#8217;aiuto di una pompa di calore, si ottiene un coefficiente di prestazione (COP) di 4,5 utilizzando il refrigerante <a href=\"https:\/\/climalife. com\/fr\/product\/solstice-zd-r-1233zd\/\u201c target=\u201d_blank\u201c data-type=\u201dURL\u201c data-id=\u201dhttps:\/\/climalife. com\/it\/product\/solstice-zd-r-1233zd\/ rel=\u201cnoreferrer noopener\u201d>R-1233zd<\/a>; ci\u00f2 significa che pu\u00f2 essere quasi il 500% pi\u00f9 efficiente di un tradizionale generatore di calore a gas industriale.<\/div>&#8220;><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Questo esempio consente di ridurre, minimizzare o addirittura eliminare l&#8217;uso di combustibili fossili, le emissioni di CO<sub>2<\/sub> e fornire al processo il calore necessario per produrre il prodotto finale, risparmiando al contempo sull&#8217;OPEX*.<\/p>\n\n\n\n<p>Molti processi agroalimentari possono oggi beneficiare delle pompe di calore industriali, come la sterilizzazione, la pastorizzazione, la cottura, l&#8217;essiccazione, la fermentazione, la distillazione, il candeggio e molti altri ancora.<\/p>\n\n\n\n<p>Il vantaggio dell&#8217;utilizzo delle pompe di calore \u00e8 che \u00e8 possibile produrre freddo, il che permette di soddisfare le esigenze di refrigerazione e di ridurre il consumo dei refrigeratori di processo esistenti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Refrigeranti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il principio di funzionamento delle pompe di calore \u00e8 noto: un refrigerante assorbe il calore da un lato (fonte di calore), quindi viene compresso da un compressore per aumentare la pressione e infine il calore viene rilasciato dall&#8217;altro lato (pozzo di calore). Tuttavia, non tutte le pompe di calore sono uguali.<\/p>\n\n\n\n<p>Molti aspetti vengono trascurati e uno di questi \u00e8 la scelta del fluido. Ci sono diversi aspetti da considerare prima di scegliere il refrigerante per un&#8217;applicazione:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Il GWP* e l&#8217;ODP*.<\/strong><\/li><li><strong>Classificazione di sicurezza <\/strong>(da non infiammabile, non tossico a altamente infiammabile e altamente tossico).<\/li><li><strong>Il campo di funzionamento <\/strong>(temperatura di ebollizione e temperatura critica).<\/li><li><strong>La pressione di esercizio<\/strong>.<\/li><li><strong>La capacit\u00e0 di riscaldamento volumetrico<\/strong>.<\/li><li><strong>L&#8217;efficacia<\/strong>.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Per le applicazioni di pompe di calore industriali, i principali refrigeranti utilizzati sono i seguenti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ammoniaca: <\/strong>GWP* molto basso, classificato B2L, il che significa che \u00e8 leggermente infiammabile, ma \u00e8 molto tossico a concentrazioni molto basse.<\/li><li><strong>Idrocarburi (butano, pentano, isobutano, isopentano): <\/strong>GWP* molto basso, combinano una buona capacit\u00e0 di riscaldamento e un buon rendimento, ma sono altamente infiammabili ed esplosivi (A3).<\/li><li><strong>Idrofluoro-olefine (HFO): <\/strong>la quarta generazione di gas fluorurati, con GWP* e ODP* molto bassi, ogni <a href=\"\u201chttps:\/\/climalife.com\/fr\/product-category\/gammes\/fluides-frigorigenes\/hfo-fr-23\/\u201d\" data-type=\"\u201cURL\u201d\" data-id=\"https:\/\/climalife. com\/it\/product-category\/gammes\/fluides-frigorigenes\/hfo-it-23\/\u201c target=\u201d_blank\u201c rel=\u201dnoreferrer noopener\u201c>HFO <\/a>\u00e8 progettato per usi specifici, con uno spettro di propriet\u00e0 termodinamiche e di sicurezza diverse. Alcuni dei pi\u00f9 popolari utilizzati nelle applicazioni di pompe di calore industriali sono il <a href=\"\/\/climalife.\" data-type=\"\u201dURL\u201c\" data-id=\"\u201dhttps:\/\/climalife.com\/fr\/product\/solstice-ze-r-1234ze\/\u201c\" target=\"\u201d_blank\u201c\" rel=\"\u201dnoreferrer noopener\">R-1234ze<\/a> (E) e <a href=\u201dhttps:\/\/climalife. com\/fr\/product\/solstice-zd-r-1233zd\/\">R-1233zd<\/a> (E) con il marchio Solstice\u00ae di Honeywell.<\/li><li><strong>Acqua: <\/strong>\u00e8 senza dubbio l&#8217;unico refrigerante utilizzato esclusivamente per la produzione di vapore o la ricompressione del vapore.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La sicurezza prima di tutto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Svolge un ruolo essenziale in qualsiasi processo industriale. C&#8217;\u00e8 una grande differenza tra l&#8217;utilizzo di una pompa di calore per una casa unifamiliare, dove il carico di refrigerante non supera i 200 grammi, e l&#8217;utilizzo di una pompa di calore per un processo industriale, dove il carico pu\u00f2 variare da 50 kg a diverse migliaia di kg. In una situazione reale in cui possono verificarsi perdite, le cose possono diventare estremamente incontrollabili se il fluido utilizzato \u00e8 tossico e funziona a 80 bar o se \u00e8 altamente<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le pompe di calore possono svolgere un ruolo determinante nella decarbonizzazione dell&#8217;industria in Europa per accelerare gli obiettivi di zero emissioni nette.<\/p>\n\n\n\n<p>La tecnologia \u00e8 pronta e molti Stati membri forniscono diversi tipi di sovvenzioni, fondi e aiuti per sostenere l&#8217;industria negli investimenti iniziali e nei costi operativi. Sono una valida opzione per le industrie che dispongono di una centrale di cogenerazione per produrre la propria elettricit\u00e0, cos\u00ec come per gli Stati membri che hanno un rapporto tra il prezzo dell&#8217;elettricit\u00e0 e quello del gas di (COP della pompa di calore &#8211; 1).<\/p>\n\n\n\n<p>Esempio: se la pompa di calore ha un COP di 4 e il prezzo dell&#8217;elettricit\u00e0 rispetto al gas \u00e8 3, la pompa di calore \u00e8 una valida opzione.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"216\" height=\"279\" src=\"https:\/\/climalife.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/enjeux_industrie_agroalimentaire_3-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-221272\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La scelta di un refrigerante non tossico e non infiammabile o leggermente infiammabile elimina molti rischi che gli utenti industriali finali devono affrontare rispetto a un fluido tossico o infiammabile.<\/p>\n\n\n\n<p>Infine, le pompe di calore possono essere un&#8217;ottima soluzione per migliorare la competitivit\u00e0 del settore industriale europeo, in quanto consentiranno all&#8217;industria di avere un&#8217;intensit\u00e0 energetica molto pi\u00f9 bassa per i suoi prodotti finali, riducendo cos\u00ec il peso dei costi energetici e aprendo la strada all&#8217;aumento dei risultati dell&#8217;industria, offrendo prezzi pi\u00f9 competitivi o addirittura aumentando la capacit\u00e0 di produzione ed evitando saturazioni.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>GWP: Global Warming Potential = potenziale di riscaldamento globale.<br>ODP: Ozone Depleting Potential = potenziale di riduzione dello strato di ozono.<br>OPEX: OPerational EXpense = spese operative.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amr Rizk, Offering Manager di Honeywell, condivide con noi il suo punto di vista sulle sfide ambientali da affrontare e sulle opportunit\u00e0 per decarbonizzare i processi industriali con le pompe di calore a HFO.<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":221679,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13221],"tags":[],"product_cat":[13095,9340],"class_list":["post-221632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendenze","product_cat-riscaldamento","product_cat-refrigeranti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221632"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":221783,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221632\/revisions\/221783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221632"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=221632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}