Het koelproces is een belangrijk element in de productie van kleine gepekelde voedingsmiddelen. Fr\u00e9d\u00e9ric Duprat, hoofd van de productielocatie, legt uit: \u00ab Het is de basis van onze business. Er is koude nodig om te kunnen bewaren, maar ook om vocht te onttrekken. Dit geldt zowel voor de opslag van grondstoffen als voor bakken en drogen. De kwaliteit van onze producten hangt daarvan af. Wij moeten goed opletten welke technologie we gebruiken om onze productie-installatie en de continu\u00efteit van onze activiteiten niet in gevaar te brengen. \u00bb.<\/em><\/p>\n Met het oog op de nieuwe regelgeving inzake koudemiddelen en de verhoging van de productiecapaciteit in de komende jaren, schreef Les Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes een aanbesteding uit voor hun koude-installatie met als doel : \u00ab een bevredigende milieuvriendelijke, toekomstbestendige en duurzame oplossing \u00bb<\/em> aldus Fr\u00e9d\u00e9ric Duprat.<\/p>\n De geplaatste machine is eenvoudig, compact en modulair. Er zijn twee zelfstandige koelaggregaten van het merk Tec Froid ge\u00efnstalleerd. Elk aggregaat bestaat uit een Bitzer schroefcompressor van het type OSKA 8581-K uitgerust met een snelheidsregelaar. Het ge\u00efnstalleerd koelvermogen bedraagt 2 x 380 kW bij werking op -11 \u00b0C. Het is gevuld met 2 x 49 kg ammoniak <\/a>en per circuit wordt 120 liter Reniso Ultracool 68-olie gebruikt.<\/p>\n De condensor is uitgerust met een hogedrukvlotter, bij werking op +45 \u00b0C waarmee warm water kan worden geproduceerd. Om energie te besparen wordt de warmte van de koelaggregaten teruggewonnen voor de droogkamer van de gepekelde producten, en voor het drogen van de kamer na reiniging, om besmetting en schimmelvorming te voorkomen. De koelaggregaten bevinden zich in specifieke, op maat gemaakte kasten voorzien van geluidsdichte deuren die het geluidsniveau halveren.<\/p>\n
\nInstallatie van een indirect systeem met Greenway\u00ae Neo<\/strong><\/h2>\n
![\"Installation](\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsCase_studiesCC2017SalaisonsP1120488_k-scaled.jpg\")
Sarrat is gevestigd in Sauveterre de B\u00e9arn en heeft nauwe banden met de omgeving. Het bedrijf wil dagelijks bijdragen aan de ecologische overgang en de omvorming van het energiesysteem aan de hand van innovatieve projecten op het gebied van industri\u00eble koeling. In december 2018 haalde het bedrijf de opdracht binnen door een zogenaamde indirecte installatie aan te bieden met ammoniak als koudemiddel en de plantaardige energiedrager Greenway\u00ae Neo<\/a> voor de productie- en opslagapparatuur. Dankzij hun betrokkenheid bij het project en hun technische kennis waren de eindgebruiker en de technische directie van Delpeyrat al snel gerust gesteld. Bovendien was met de gekozen technologische oplossing een investering van \u20ac 900.000 gemoeid en sluit de oplossing naadloos aan op het uitbreidingsproject van de productielocatie van Les Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes dat in fasen wordt uitgevoerd.
\nDe werkzaamheden hebben drie maanden in beslag genomen. Naar de wens van de klant is gebruik gemaakt van een 3D schaalmodel, wat tijd bespaarde voor de betrokken technici. Een dergelijk model vergemakkelijkte ook de prefabricage fase van de apparatuur bij de installateur en de plaatsing op de locatie, rekening houdend met de krappe ruimte waarover men beschikte.<\/p>\n
![\"Bidon](\"\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/uploadsassetsProductsBIDON2020L20VERT20GREENWAY20NEO-scaled.jpg\")
Wij zijn tevreden met onze keuze voor een installatie met ammoniak en Greenway\u00ae Neo. Wij kunnen onze CO2-voetafdruk verminderen en voldoen aan onze MVO-verplichtingen (maatschappelijk verantwoord ondernemen). Via dit nieuwe koelproces dragen we bij aan ons actieplan inzake het milieueffect, dit is belangrijk voor onze klanten. Wij hebben ons proces beveiligd met een simpele technische oplossing voor wat betreft onderhoud en beveiligen ons proces tevens met een eenvoudige technische oplossing in termen van onderhoud en operatie. \u00bb. <\/em>Fr\u00e9d\u00e9ric Duprat, hoofd productielocatie van Les Salaisons Pyr\u00e9n\u00e9ennes.<\/p>\n