{"id":154712,"date":"2017-03-08T21:02:28","date_gmt":"2017-03-08T21:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/climalife.com\/gebruik-van-greenway-neo-voor-de-fermentatie-van-mousserende-wijn\/"},"modified":"2023-05-17T12:56:09","modified_gmt":"2023-05-17T12:56:09","slug":"gebruik-van-greenway-neo-voor-de-fermentatie-van-mousserende-wijn-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/nl\/gebruik-van-greenway-neo-voor-de-fermentatie-van-mousserende-wijn-2\/","title":{"rendered":"Gebruik van Greenway\u00ae Neo voor de fermentatie van mousserende wijn"},"content":{"rendered":"

Het in 1909 opgerichte bedrijf Rivarose houdt zich niet alleen bezig met de ver\u00adkoop van mousserende wijn. Het heeft ook een andere activiteit, namelijk het bruisend maken van zogenaamde ‘stille’ wijn, door er suiker en gist aan toe te voegen. Door de gisting ontstaat koolzuurgas.
\nAfhankelijk van het gewenste resultaat wordt de traditionele methode gebruikt, gisting op fles, of een snellere methode, gisting op vat.<\/p>\n
\n

Bij beide methoden is de temperatuurbeheersing van de gisting belangrijk <\/strong><\/h2>\n

Wanneer de gisting van “stille” wijn in de fles plaatsvindt, is het verwijderen van het bezinksel van de gisting, wat men “d\u00e9gorgement” noemt, een delicate aangelegenheid. Om deze stap zo goed mogelijk te laten verlopen en zo weinig mogelijk wijn te verliezen, zakt de gist in de hals van de fles. Vervolgens wordt het bezinksel bevroren op -20\u00b0C door de hals van de fles onder te dompelen in glycol. Wanneer de flessen worden geopend, gaat er minder wijn en gas verloren wanneer de wijn licht mousserend is, dat wil zeggen op lage temperatuur.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De gisting op vat verloopt sneller, maar ook hier is het belangrijk dat de temperatuur van de wijn wordt beheerst. Nicolas Quiles, Technisch directeur en Oenoloog bij Rivarose legt uit: “Wij gebruiken de temperatuur om de gisting te regelen en de druk van de wijn tijdens het bottelen te verlagen. Zo mousseert de wijn niet wanneer hij wordt gebotteld. Op omgevingstemperatuur zou de wijn reageren op de minste of geringste onzuiverheid en gaan mousseren<\/em>.”<\/p>\n
\n

De keuze van de energiedrager is strategisch <\/strong><\/h2>\n

\u00a0<\/strong>In 2016 besloot Rivarose zijn twee fabrieken samen te brengen op \u00e9\u00e9n site in Salon-de-Provence. SMEF AZUR, specialist in thermische installaties, werd gevraagd de koelinstallatie na te zien om de continu\u00ad\u00efteit van het proces te waarborgen.<\/p>\n

Het bedrijf wilde MPG blijven gebruiken, \u00e9\u00e9n van de meest gebruikte energiedragers in de levensmidde\u00adlensector. SMEF AZUR nam contact op met Josiane Marin, verantwoordelijk voor Key Accounts Zuid-Oost Frankrijk bij Climalife. Zij stelde een technologisch en milieuvriendelijk alternatief voor: Greenway\u00ae Neo<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na alle technische kenmerken van deze nieuwe energie\u00addrager op basis van biobased 1,3 propaandiol gron\u00addig te hebben bestudeerd, stelde Jean-Pierre Lepla\u00adtre, technisch directeur van SMEF AZUR, zijn klant deze innovatieve en duurzame oplossing voor. “Als installatiebedrijf hebben wij de plicht advies te geven. We blijven op de hoogte van technische ontwikke\u00adlingen en bevelen de beste oplossing aan. Bij SMEF AZUR zit innovatie en milieubehoud in de genen”<\/em>, legt de installateur uit.<\/p>\n
\n

De lage viscositeit van Greenway\u00ae Neo is lonend <\/strong><\/h2>\n

Greenway\u00ae Neo beschermt het milieu en vermindert op aanzienlijke wijze het energieverbruik van de productiesite.<\/p>\n

Jean-Pierre Leplatre heeft alle fysische eigenschappen van de twee energiedragres tegen elkaar afgewogen en komt tot de conclusie dat de viscositeit van Greenway\u00ae Neo in de bedrijfsomstandigheden van het gistingsproces van de Rivarose wijnen, twee keer zo laag is als die van MPG. Om een temperatuur van -20\u00b0C te verkrijgen en te behouden, heeft MPG een viscositeit van 80 cSt en Greenway\u00ae Neo een viscositeit van 40 cSt.<\/p>\n

Echter, de viscositeit van een energiedrager heeft enorme gevolgen voor het energieverbruik van de installatie! Nicolas Quiles vindt dat “Greenway\u00ae Neo daarom duidelijk voordeliger is voor Rivarose”.<\/p>\n

In het begin had het bedrijf een MTA koelgroep met een vermogen van 120 kW en was van plan een tweede groep aan te schaffen met een vermogen van 200 kW om de verhoogde productie op de site van Salon-de-Provence het hoofd te kunnen bieden. Met Greenway\u00ae Neo kon de koelgroep worden behouden en hoefde alleen de isolatie van de leidingen te worden verbeterd; “Door de lage viscositeit van de warmtedrager wordt de circulatie ter hoogte van de wisselaars verbeterd. Er hoefde dus geen nieuwe groep worden aangeschaft. We hebben een verkoop misgelopen, maar de planeet een dienst bewezen<\/em>! “, aldus Jean-Pierre Leplatre.<\/p>\n

Door MPG te vervangen door Greenway\u00ae Neo gaat uiteindelijk 20 \u00e0 30% minder product verloren en wordt het energieverbruik van alle apparaten (pompen enz.) met 20% teruggebrach<\/strong>t.<\/p>\n
\n

Beschrijving van de installatie
\n<\/strong>
\n\"\"<\/h2>\n

\u2022 Tanks van 24.000 liter<\/p>\n

\u2022 20 wisselaars<\/p>\n

\u2022 Koelgroep van het merk MTA met vermogen<\/p>\n

van 120 kW<\/p>\n

\u2022 8.000 liter Greenway\u00ae Neo<\/p>\n


Dankzij de doeltreffendheid van Greenway\u00ae Neo is uiteindelijk geen tweede groep nodig.<\/p>\n
\n

Gisting voor fabricatie van Greenway\u00ae Neo<\/strong><\/h2>\n

De warmtedrager Greenway\u00ae Neo heeft een unieke samenstelling op basis van Susterra\u00ae propaandiol van DuPont Tate & Lyle Bio Products LLC.<\/p>\n

Susterra\u00ae propaandiol wordt geproduceerd op basis van hernieuwbare bronnen uit de landbouw door een gistingsproces, wat past binnen het streven naar duurzame ontwikkeling<\/p>\n
\n

Rivarose:<\/strong><\/h2>\n

Rivarose is het oudste en belangrijkste Huis van mousserende wijn in de Provence. Dit onafhankelijke bedrijf werd in 1998\u00a0 overgekocht door een Bourgondisch familiebedrijf Veuve Ambal.<\/p>\n

Het is gevestigd in Salon-de- Provence, in Zuid-Frankrijk, en heeft 35 mensen in dienst. Jaarlijks worden 5 miljoen flessen mousserende wijn geproduceerd waarvan 3,5 miljoen flessen na gisting op vat. 15% van de productie wordt ge\u00ebxporteerd naar de Verenigde Staten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smef Azur smef kiest de nieuwe warmtedrager greenway neo om de temperatuur van de gisting van de Rivarose wijnen te beheersen en verbetert de energie-effici\u00ebntie van het productieproces.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":140461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9158],"tags":[],"product_cat":[],"class_list":["post-154712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casestudys"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154712"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":198599,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/154712\/revisions\/198599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=154712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=154712"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=154712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}