{"id":229055,"date":"2025-10-17T11:50:53","date_gmt":"2025-10-17T11:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/climalife.com\/noua-fabrica-de-cascaval-din-ponthaux-se-echipeaza-cu-un-sistem-frigorific-cu-r-515b-pentru-a-raci-un-bazin-cu-apa-inghetata-la-0c\/"},"modified":"2025-10-17T12:09:05","modified_gmt":"2025-10-17T12:09:05","slug":"noua-fabrica-de-cascaval-ponthaux-se-echipeaza-cu-sistemr-515b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/climalife.com\/ro\/noua-fabrica-de-cascaval-ponthaux-se-echipeaza-cu-sistemr-515b\/","title":{"rendered":"Noua fabric\u0103 de ca\u015fcaval din Ponthaux se echipeaz\u0103 cu un sistem frigorific cu R-515B pentru a r\u0103ci un bazin cu ap\u0103 \u00eenghe\u021bat\u0103 la 0\u00b0C"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen 2022, produc\u0103torii de lapte din Ponthaux, Corcelles-pr\u00e8s-Payerne \u0219i Russy (sate din Elve\u021bia), precum \u0219i cump\u0103r\u0103torul lor de lapte, David Wolhauser, lanseaz\u0103 studiul unui proiect de construire a unei noi fabrici de ca\u015fcaval \u00een Ponthaux, cu scopul de a regrupa vechile fabrici de ca\u015fcaval \u00eentr-un singur loc de produc\u021bie pentru Gruy\u00e8re AOP \u0219i Vacherin Fribourgeois AOP.<\/p>\n\n\n\n

Pentru acest proiect ambi\u021bios, ei apeleaz\u0103 la David Birbaum, directorul companiei Deltafroid Sarl, specializat\u0103 \u00een instala\u021bii frigorifice pentru fabricile de lactate. Colaborarea lor dateaz\u0103 din 2003, garant\u00e2nd o rela\u021bie de \u00eencredere \u0219i o expertiz\u0103 \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219it\u0103. Obiectivul principal este de a proiecta o nou\u0103 instala\u021bie, performant\u0103 \u0219i durabil\u0103, optimiz\u00e2nd \u00een acela\u0219i timp consumul de energie electric\u0103.<\/p>\n\n\n\n

R\u0103cirea, un criteriu esen\u021bial \u00een fabricarea ca\u015fcavalului<\/h2>\n\n\n
\n
\"R-515B
De la st\u00e2nga la dreapta: David Birbaum, directorul Deltafroid Sarl, \u0219i Jos\u00e9 Formoso, responsabilul Charles Hasler pentru Elve\u021bia francofon\u0103.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La fiecare etap\u0103 a lan\u021bului de produc\u021bie a ca\u015fcavalului, este necesar\u0103 r\u0103cirea pentru a r\u0103ci laptele, a stoca fermentele lactice, a pasteuriza, a dezumidifica \u00eenc\u0103perile sau a men\u021bine la o temperatur\u0103 controlat\u0103 camera de maturare pentru afinare. Deltafroid Sarl accept\u0103 provocarea, lu\u00e2nd \u00een considerare \u00een primul r\u00e2nd aspectul energetic al \u00eentregii cl\u0103diri \u0219i nevoile cresc\u00e2nde legate de automatizarea echipamentelor de produc\u021bie. <\/p>\n\n\n\n

Dup\u0103 o analiz\u0103 aprofundat\u0103, compania Deltafroid Sarl propune implementarea unui sistem frigorific indirect, cu instalarea unui bazin de ap\u0103 \u00eenghe\u021bat\u0103 pentru alimentarea tuturor zonelor fabricii de ca\u015fcaval \u0219i reducerea puterii frigorifice necesare pentru producerea frigului.<\/p>\n\n\n\n

Instalatorul voia s\u0103 \u015ftie care este agentul frigorific cel mai potrivit pentru a anticipa evolu\u021biile normative ale ORRChim \u0219i pentru a propune o solu\u021bie durabil\u0103 clientului s\u0103u. El a apelat la furnizorul s\u0103u de echipamente Charles Hasler, care, pentru a face alegerea potrivit\u0103 l-a pus \u00een leg\u0103tur\u0103 cu John Padilla, director de v\u00e2nz\u0103ri la Climalife pentru Elve\u021bia francofon\u0103 \u0219i italian\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Solstice\u00ae N15, avantaje ecologice \u0219i de performan\u021b\u0103<\/h2>\n\n\n\n

Cu un GWP de 288, R-515B<\/a> este un amestec azeotrop neinflamabil (clasificat A1) destinat s\u0103 \u00eenlocuiasc\u0103 R-134a. Acest agent frigorific ofer\u0103 o alternativ\u0103 durabil\u0103 cu un coeficient de performan\u021b\u0103 ridicat, care permite reducerea costurilor energetice, dup\u0103 cum reaminte\u0219te John Padilla. Aceast\u0103 solu\u021bie pe termen lung \u00eendepline\u0219te toate cerin\u021bele caietului de sarcini \u0219i este, prin urmare, aleas\u0103 pentru aceast\u0103 nou\u0103 fabric\u0103 de ca\u015fcaval.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Inima sistemului de r\u0103cire se bazeaz\u0103 pe un bazin de ap\u0103 \u00eenghe\u021bat\u0103 la 0\u00b0C, r\u0103cit de o central\u0103 frigorific\u0103 dotat\u0103 cu dou\u0103 compresoare Bock HGX66\/2070-S cu o putere unitar\u0103 de 31,2 kW \u0219i \u00eenc\u0103rcat\u0103 cu 60 kg de R-515B. Datorit\u0103 propriet\u0103\u021bilor termodinamice ale acestui agent frigorific, instala\u021bia este dotat\u0103 \u0219i cu un recuperator de c\u0103ldur\u0103 pentru pre\u00eenc\u0103lzirea apei dintr-un rezervor de 1000 de litri la 45\u00b0C. Aceast\u0103 pre\u00eenc\u0103lzire contribuie, desigur, la reducerea consumului de energie electric\u0103. Apa va fi apoi adus\u0103 la o temperatur\u0103 de 65\u00b0C pentru a r\u0103spunde nevoilor de cur\u0103\u021bare a diferitelor echipamente, dar \u0219i a suprafe\u021belor cl\u0103dirii. Un condensator marca G\u00fcntner cu o capacitate de 100 kW este instalat pe fa\u021bada fabricii de ca\u015fcaval.<\/p>\n\n\n\n

Un condensator marca G\u00fcntner cu o capacitate de 100 kW este instalat pe fa\u021bada fabricii de ca\u015fcaval.<\/h2>\n\n\n\n

Bazinul cu ap\u0103 \u00eenghe\u021bat\u0103 deserve\u0219te mai multe zone esen\u021biale pentru procesul de fabricare a ca\u015fcavalului. \u00cen acesta sunt instalate dou\u0103 at\u00e2t noaptea, c\u00e2t \u0219i ziua. Aceast\u0103 acumulare de ghea\u021b\u0103 r\u0103ce\u0219te constant la o temperatur\u0103 de 0\u00b0C apa mai cald\u0103 care se \u00eentoarce.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Laptele este livrat de dou\u0103 ori pe zi de c\u0103tre 10 produc\u0103tori locali, \u00een conformitate cu cerin\u021bele caietului de sarcini al ca\u015fcavalului Gruy\u00e8re AOP. Fabricarea acestuia trebuie s\u0103 respecte o procedur\u0103 strict\u0103, fiecare etap\u0103 fiind respectat\u0103 cu stricte\u021be. R\u0103cirea laptelui \u00een cuv\u0103 este asigurat\u0103 prin intermediul unor schimb\u0103toare de c\u0103ldur\u0103 \u00een care circul\u0103 ap\u0103 \u00eenghe\u021bat\u0103. Sistemul este modulabil printr-un panou de control \u0219i permite astfel alegerea echipamentului care trebuie alimentat.<\/p>\n\n\n\n

Fermentele lactice stocate \u00eentr-o camer\u0103 frigorific\u0103 la o temperatur\u0103 de 2\u00b0C sunt ad\u0103ugate pentru procesul de maturare, precum \u0219i cheagul pentru coagularea laptelui. Odat\u0103 ce ca\u0219ul a fost t\u0103iat, turnat \u00een forme \u0219i marcat, br\u00e2nzarul scoate fiecare roat\u0103 din form\u0103 \u0219i o scufund\u0103 \u00eentr-o baie de sare la o temperatur\u0103 controlat\u0103 \u00eentre 12 \u0219i 15\u00b0C, apoi ca\u015fcavalurile sunt p\u0103strate \u00eentr-o pivni\u021b\u0103 de maturare pentru o maturare lent\u0103 \u00eentr-un mediu umed la 90% \u0219i o temperatur\u0103 de 15\u00b0C men\u021binut\u0103 de un sistem static. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Bazinul de ap\u0103 \u00eenghe\u021bat\u0103 alimenteaz\u0103 \u0219i bateria rece a centralei de tratare a aerului care gestioneaz\u0103 umiditatea din sala de produc\u021bie.<\/p>\n\n\n\n

De la 3 iunie, fabrica de ca\u015fcaval din Ponthaux este pe deplin opera\u021bional\u0103 \u0219i perfect adaptat\u0103 pentru a prelucra cele 3,6 milioane de litri de lapte colecta\u021bi \u00een fiecare an, permi\u021b\u00e2nd produc\u021bia a 310 tone de Gruy\u00e8re \u0219i 3 tone de Vacherin. Magazinul, echipat cu vitrine autonome care func\u021bioneaz\u0103 independent de sistemul principal, a fost inaugurat pe 23 august.<\/p>\n\n\n\n

Acest proiect ilustreaz\u0103 perfect modul \u00een care o viziune inovatoare, combinat\u0103 cu expertiza tehnic\u0103, poate r\u0103spunde provoc\u0103rilor produc\u021biei de ca\u015fcavaluri, respect\u00e2nd \u00een acela\u0219i timp standardele stricte de calitate \u0219i durabilitate.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Compania Deltafroid Sarl optimizeaz\u0103 produc\u021bia de frig cu Solstice\u00ae N15 \u0219i reduce consumul de energie, oferind o solu\u021bie durabil\u0103 \u0219i u\u0219or de implementat.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":228606,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9154],"tags":[],"product_cat":[9944,9342],"class_list":["post-229055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-case-studies","product_cat-sector-agroalimentar","product_cat-refrigeranti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=229055"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":229058,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229055\/revisions\/229058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/228606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=229055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=229055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=229055"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climalife.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=229055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}