Fondata nel 1895 dal mastro fornaio Feihl a Pölling, l’impresa familiare “Der Bäcker Feihl” vanta 250 dipendenti nei reparti produzione, logistica e commercializzazione dei suoi prodotti nei 33 punti vendita delle zone di Neumarkt e Norimberga.
La passione dell’artigianato e la conoscenza profonda dei loro compagni e mastri fornai permettono di offrire ai clienti dei prodotti appetitosi di alta qualità. Il 90% di questi prodotti viene realizzato nei loro punti vendita.
Vengono proposte più di 20 varietà di pane e una selezione di prodotti di pasticceria come la famosa pasta di zucchero del Danubio.
Fondata nel 2008 a Hückelhoven, in Germania, e insediata a Echt nei Paesi Bassi qualche anno dopo, la società IceCool International BV è oggi il leader mondiale degli impianti di panetteria nell’ambito del raffreddamento e del congelamento degli impasti non imballati. IceCool ha costruito la sua reputazione presso i migliori panettieri del mondo puntando costantemente sull’innovazione per migliorare la qualità dei suoi prodotti.
La gestione dell’umidità negli impianti IceCool assicura il successo e la qualità della cottura.
“Il pane risulta quindi più digeribile per i consumatori, in particolare quelli 
con intolleranza al glutine“, ha spiegato Peter Wehrens, Export Manager R&S presso IceCool.
Dal 2012, il produttore IceCool cambia rotta di fronte alla normativa F-Gas e integra i tre parametri seguenti per selezionare il fluido refrigerante più ecologico:
-Il potenziale di riscaldamento globale (GWP).
-L’effetto serra diretto e indiretto (TEWI).
-L’impatto sul clima durante il ciclo utile (LCCP).
La prima cascata R-1234ze/CO2 vedrà la luce nel 2013 per la panetteria Maurer e sarà finanziata dall’agenzia governativa tedesca (BAFA*) in ragione del suo limitato impatto ambientale.
Nel 2015, lo sviluppo del fluido Solstice® L40X di Honeywell interessa Peter Wehrens soprattutto per i futuri impianti di congelamento.
Feihl opta per l’R-455A
Nel 2016, quando la panetteria Feihl decide di costruire un nuovo edificio a Neumarkt per ampliare il loro stabilimento di produzione, si affida a IceCool per sviluppare e installare un sistema di refrigerazione eco-efficiente. Al cliente vengono proposte varie alternative.
Feihl decide molto rapidamente di ricorrere a un impianto con Solstice® L40X, i cui costi di installazione e utilizzo sono meno elevati rispetto a quelli delle soluzioni a CO2. Le eccellenti caratteristiche termodinamiche di questo nuovo fluido refrigerante a GWP molto ridotto e la tecnologia proposta sono in perfetta conformità al relativo capitolato d’appalti.
In ragione della classificazione A2L (leggermente infiammabile) dell’R-455A, IceCool si avvicina alle autorità locali e lavora in stretta collaborazione con l’ente di certificazione TÜV ed Energie Consult Holland per gestire al meglio il progetto e rispondere alle esigenze delle normative in vigore.
Alla fine, IceCool sceglie un sistema con 16 gruppi di condensazione autonomi installati all’esterno dell’edificio di una potenza refrigerante di 320 kW, il che permette di limitare i rischi.
In totale, vengono caricati 480 kg di Solstice® L40X nelle diverse unità che alimentano 2 surgelatori con una temperatura di evaporazione a -42 °C, nei 3 congelatori a -28 °C e nelle 11 celle di raffreddamento a -8 °C/-10 °C. L’impianto è munito di evaporatori e condensatori appositamente scelti dal produttore Güntner che consentono di gestire senza alcuna difficoltà il “glide” di temperatura dell’R-455A. Il processo di raffreddamento per assicurare la lievitazione del pane è di circa 24 ore. Questo processo avviene a una temperatura di +/-0 °C ed è completamente automatico. Der Backer Feihl è noto sul mercato per il suo esclusivo processo di produzione e la ridotta quantità di glutine in tutti i suoi tipi di pane.
Le choix du R-455A présente en outre l’avantage de réduire le nombre de contrôles d’étanchéité à une fois par an pour les deux surgélateurs et n’est pas nécessaire pour les autres installations frigorifiques qui ont une charge inférieure à 5 tonnes équivalent CO2.
Sei mesi dopo la messa in servizio, l’impianto funziona perfettamente e tutti i protagonisti sono soddisfatti del risultato e ringraziano vivamente Climalife e Honeywell per il sostegno apportato durante l’intero progetto.
Solstice® L40X : il fluido standard dal 1° gennaio 2019 presso IceCool.
Con un GWP di 148, l’R-455A permette di conformarsi alla normativa F-Gas e di offrire una soluzione a lungo termine per i nuovi impianti. La bassissima infiammabilità, l’alto rendimento energetico, la temperatura critica e la scarsa pressione critica sono dei vantaggi non trascurabili per le applicazioni di congelamento e refrigerazione.
“Nel 2018 abbiamo realizzato diversi progetti con l’R-455A e abbiamo scelto di rendere questo fluido, in aggiunta ai fluidi refrigeranti “naturali”, lo standard per i prossimi impianti, tenendo conto del minore consumo energetico e della soddisfazione dei clienti finali”, sottolinea Peter Wehrens.
