Cinque anni fa Manuel Conde apriva la divisione Freddo industriale di RCIndustrial (RCI), azienda di engineering spagnola, con l’obiettivo di rispondere alle esigenze della clientela in questo campo.
RCI aveva già riprogettato gli impianti di Comerándalus per consentire alle sue squadre di raggiungere una resa ottimale su processi di cottura, confezionamento e stoccaggio refrigerato di sughi e zuppe tradizionali spagnole, come gazpacho, salmorejo, aioli e tumaca, oppure di prodotti realizzati su richiesta, esportati in 82 paesi.
La sfida: nuove temperature per una nuova produzione
Si è però presentata una nuova sfida: preparare per il brand Bio ArteOliva un gazpacho bio, non pastorizzato, confezionato e refrigerato per una durata di conservazione limitata. Il glicole monopropilenico dell’impianto non riusciva a fare scendere la temperatura della zuppa da 55 °C a 5 °C.
Si ottenevano al massimo 15 °C e pertanto il gazpacho doveva passare più volte nel circuito di raffreddamento.
“Il refrigerante rimaneva troppo caldo e lo scambio termico non raffreddava il prodotto a sufficienza da consentirci di confezionarlo,” precisa Manuel Conde. Antonio Muñoz, direttore di produzione presso Comerándalus (ArteOliva), aggiunge: “Le giornate si allungavano sempre più e perdevamo molte ore di lavoro.”
Manuel Conde ha dunque ideato e realizzato, appositamente per ArteOliva, una nuova vasca, di dimensioni quadruple rispetto alla precedente. La vasca è dotata di un ingegnoso sistema di gestione del circolo, “che fa salire l’acqua glicolata calda e scendere l’acqua glicolata fredda grazie ad un sistema di valvole. Si è così raggiunto un equilibrio tra le macchine e le esigenze produttive, ma non potevano forzare in quanto la macchina di raffreddamento, una Keyter WT 3485 R compatta con condensatore ad aria da 300 kW netti, si sarebbe fermata.”
Greenway® Neo, un fluido straordinario
A quel punto Climalife ha proposto il Greenway Neo®, idoneo alle esigenze del progetto di RCI: “Mentre stavamo per utilizzare il tradizionale glicole monopropilenico (MPG), derivato del petrolio, il commerciale di Climalife responsabile dell’area meridionale di Spagna e Portogallo, José Manuel Arcos, mi ha parlato del Greenway® Neo. Me ne ha illustrato le caratteristiche tecniche e ho capito che Climalife proponeva un fluido termovettore straordinario,” spiega l’installatore.
RC Industrial e Comerándalus hanno riempito la nuova vasca con Greenway® Neo, tranquilli grazie al fatto di non dover interrompere la produzione di altri sughi e di poter contare su un piccolo serbatoio aggiuntivo contenente 5.000 litri di MPG.
Era tutto pronto in meno di tre giorni. Manuel Conde spiega: “Il primo giorno abbiamo versato 8.000 litri di Greenway ®Neo diluito al 35% nel serbatoio da 20.000 litri e lo abbiamo raffreddato a -9 °C.”
Prova superata a pieni voti
“Il secondo giorno abbiamo fatto un test in condizioni estreme: abbiamo aumentato la temperatura dell’acqua a 98 °C (al posto del gazpacho a 55 °C) e abbiamo notato che nel circuito il Greenway® Neo si raffreddava di 10 °C in più rispetto al precedente refrigerante a base di MPG.”
Il terzo giorno Comerándalus ha iniziato la produzione del nuovo gazpacho bio non pastorizzato. Grazie alla conducibilità termica del Greenway® Neo, si è passati dai 55 °C ai 5 °C richiesti in appena 10 minuti. Il direttore della divisione Freddo di RCIndustrial e la direzione di Comerándalus hanno giudicato “spettacolare” il risultato raggiunto.
“Abbiamo addirittura dovuto regolare la temperatura di uscita del termovettore, in quanto la confezione non si chiudeva, dal tanto il gazpacho era freddo durante il riempimento. Inoltre, ora il raffreddatore di liquido funziona a meno della metà della sua capacità,” conclude Conde.
Risparmi a tutti i livelli
Visto che la produzione frigorifera è più rapida, questo fluido termovettore consente di ottenere risparmi quantificabili sia sui consumi energetici sia sul tempo di lavoro delle squadre di Comerándalus.
A questo va aggiunta la coerenza tra i principi del Greenway® Neo e gli impegni etici e ambientali a cui ArteOliva e RCIndustrial si richiamano con la loro offerta professionale. Il Greenway® Neo non è un derivato del petrolio come i glicoli tradizionali, bensì è di origine vegetale e la tecnologia anticorrosione utilizzata nella sua formulazione non contiene elementi tossici. Inoltre, è batteriostatico e, a garanzia di un maggior rispetto dell’ambiente, è biodegradabile in meno di un mese.
Ormai l’intera gamma di sughi e zuppe di Comerándalus viene prodotta servendosi del Greenway® Neo. Manuel Conde conclude: “Il risultato ha superato le nostre aspettative e quelle della produzione. Le caratteristiche del Greenway® Neo sono reali: come abbiamo potuto constatare, è molto meglio di qualunque altro glicole. Ed è senza dubbio il miglior fluido termovettore attualmente disponibile in commercio.”
Testimonianze
Manuel Conde, direttore della divisione Freddo di RCIndustrial (a sinistra), e Antonio Muñoz, direttore della produzione presso Comerándalus ArteOliva.
“Il termovettore Greenway ha superato tutte le nostre aspettative,” sono concordi nell’affermare l’azienda di engineering e il produttore di sughi spagnoli.
La soluzione
RCIndustrial sceglie Greenway® Neo concentrato al 35%. La gamma dei fluidi termovettori Climalife comprende anche prodotti studiati per le applicazioni solari e le pompe di calore.