DIFISA è una società con sede nella comunità autonoma dell’Aragona, in Spagna. Fondata alla fine degli anni ‘70, si occupa principalmente di impianti di freddo industriale e climatizzazione. La soddisfazione della clientela costituisce un fattore di primaria importanza per l’azienda, la quale punta sulla qualità del servizio offerto e sull’affidabilità dei propri impianti di refrigerazione. In virtù di tale principio, DIFISA ha presentato alla celebre pasticceria ASCASO una soluzione su misura per il suo nuovo impianto nella città di Huesca. La pasticceria ha infatti trasferito la produzione presso questo nuovo stabilimento di 1680 m2, in cui può contare su una serie di tecnologie di fabbricazione all’avanguardia. ASCASO intende conservare il tocco artigianale e il savoir faire ampiamente apprezzato che caratterizza le proprie creazioni, come nel caso della celebre “torta russa”.
Obiettivi del progetto
David Leal, Amministratore delegato di DIFISA, ha proposto l’installazione di due centrali indipendenti: una a bassa temperatura per l’alimentazione di tre celle frigorifere e di congelamento con R-448A (fluido commercializzato da Honeywell col nome di Solstice® N40), e una destinata all’alimentazione di sei celle frigorifere a zero gradi e dei locali di lavoro mediante R-134a. Tale scelta ha avuto un impatto diretto sui costi ma offre al tempo stesso il vantaggio di un GWP ridotto, il quale assicura un funzionamento più efficiente sul lungo termine dell’impianto presso la pasticceria ASCASO.
Implementazione
La scelta di utilizzare due fluidi refrigeranti diversi è dovuta alle caratteristiche di ciascuno. L’R-134a è un fluido attualmente utilizzato nella refrigerazione commerciale poiché presenta proprietà adeguate e costi operativi più vantaggiosi per impianti a temperatura positiva. La struttura del sistema permetterà in futuro di sostituire l’R-134a con un fluido refrigerante come Solstice® N13 (R-450A), caratterizzato da una potenza frigorifera più debole dell’8-10% e da un GWP inferiore del 58% per ridurre l’impatto sull’ambiente. Diversamente, il fluido R-448A offre una combinazione ideale con un basso GWP e un’elevata efficienza energetica, perfettamente indicato per funzionare a basse temperature.
Descrizione dell’impianto
Il sistema di refrigerazione a espansione diretta alimenta le celle frigorifere per i semilavorati/prodotti finiti, le celle riservate agli altri alimenti necessari alla fabbricazione dei prodotti di pasticceria (materie prime, frutta secca ecc.) e i locali di lavoro. Al termine della fase di produzione e una volta trasferiti i prodotti nella cella di raffreddamento rapido, questi ultimi vengono immagazzinati all’interno di una cella frigorifera dedicata alla vendita.
Si noti che la cella di stoccaggio della frutta secca e del cioccolato è sottoposta a un severo controllo del livello di umidità e la temperatura deve essere mantenuta tra i 12 e i 14 gradi.
Regolazione e primi risultati
Il processo di implementazione è stato semplice ed efficace. L’unica operazione un po’ più complessa è stata la regolazione delle valvole termostatiche in funzione del glide del Solstice® N40 e ottimizzare dunque le prestazioni dell’impianto. Poiché i compressori delle celle frigorifere sono dotati di ventilatori di testa, non c’è stato bisogno di prendere misure supplementari per quanto concerne la temperatura di scarico.
Testimonianze
“È la prima volta che lavoriamo con questo nuovo fluido refrigerante e sono stato piacevolmente sorpreso delle prestazioni dell’impianto. I consigli di Climalife Friogas e Honeywell sono stati un aiuto prezioso durante lo sviluppo del progetto, e sono dunque estremamente soddisfatto dei risultati ottenuti. Continueremo senz’altro a lavorare insieme.” David Leal, DIFISA
“I processi di installazione e implementazione sono stati eseguiti correttamente, non solo dal punto di vista del sistema di tubazioni ma anche in termini di evacuazione dei condensati, isolamento e cablaggio. L’assemblaggio di compressori, condensatori, ventilatori e pannelli di controllo ha tutte le caratteristiche di un’installazione di alto livello. I setpoint per entrambi i sistemi erano stati provvisoriamente impostati a livelli inferiori rispetto al regime di funzionamento previsto, poiché l’impianto non era ancora operativo al 100%. I valori sono stati successivamente regolati per la messa in servizio definitiva.” Pawel Wisnik, Honeywell.
“La scelta dell’impianto e del fluido è stata saggia, in quanto siamo stati in grado di individuare l’equilibrio ideale tra efficienza energetica e rispetto dell’ambiente. Abbiamo avuto modo di toccare con mano l’esperienza e la professionalità di DIFISA, sia dal punto di vista dell’esecuzione del progetto che della consulenza offerta al cliente.” Jesús Gutiérrez, Responsabile grandi clienti, Climalife Friogas
“Vista l’assenza di conoscenze legate alla parte tecnica del progetto, abbiamo selezionato il fornitore che secondo noi era più affidabile. In tal senso, abbiamo sicuramente fatto una buona scelta con DIFISA. E vorrei anzi congratularmi con loro non solo per il lavoro svolto e i risultati conseguiti, ma anche per aver saputo dotarsi di collaboratori caratterizzati da un’attitudine estremamente accessibile e professionale. Possiamo dirci del tutto soddisfatti.” Vicente Ascaso Martínez, Gestore della pasticceria Ascaso