Nel contesto di un’iniziativa a favore dell’ecologia, il servizio di qualità della Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC) continua nel 2015 la sua analisi minuziosa di tutti i procedimenti per sostituire le sostanze che hanno un impatto negativo sull’ambiente. Oltre, per esempio, alla valutazione dei solventi utilizzati per le macchine a getto di inchiostro, un investimento significativo riguarda la sostituzione della salamoia, fluido termovettore utilizzato nella vasca di sboccatura della cooperativa.
La soluzione Green Ice® sostituisce la salamoia
La sboccatura è un procedimento specifico e fondamentale nella produzione dello champagne. Consiste nell’eliminare il deposito accumulato nel collo della bottiglia dopo la fase di remuage. Presso la cooperativa, vengono sboccate 8 000 bottiglie all’ora. Dopo un’attenta riflessione, la CRVC sceglie il fluido Green Ice® sviluppato dalla società Champagel per il congelamento dei colli di bottiglia. Si tratta di una soluzione totalmente vegetale a base di 1,3-propanediolo e di inibitori di corrosione.
Una volta installata la soluzione Green Ice®, “lo scambiatore dell’impianto frigorifero a R-404A non disponeva di un pinch-point sufficiente per raggiungere temperature basse quanto quelle raggiungibili con la salamoia”, spiega François Royer, Responsabile Sicurezza e Servizi generali presso CRVC.
L’R-448A suscita interesse per le prestazioni di scambio termico
Data la mancanza di capacità frigorigena, l’azienda GAYET, leader regionale dell’ingegneria climatica da oltre 40 anni, propone due alternative come rimedio.
La prima soluzione alla CO2 è scartata principalmente per motivi legati al budget oltre che per motivi di sicurezza e per la mancanza di feedback su progetti già realizzati. “Il nostro sistema è proprio nel cuore dell’azienda in cui operano alcuni dipendenti. Non siamo contrari a utilizzare questa tecnologia in un locale esterno ma diamo innanzitutto priorità alla sicurezza”, sottolinea François Royer.
La seconda soluzione scelta è stata una centrale frigorifera progettata dal produttore tedesco TEKO per il suo know-how in campo industriale. Il sistema dispone di un compressore a vite Bitzer e di un impianto HP flottante per ottimizzare il consumo di energia. Il fluido refrigerante Solstice® N40 (R-448A) è scelto per le sue prestazioni a bassa temperatura e per il ridotto GWP. “La vasca di sboccatura costituisce il fulcro del processo produttivo dello champagne. Era importante disporre di uno strumento affidabile per far fronte alle necessità del nostro cliente. Con il fluido R-448A, utilizziamo una tecnologia affidabile, sicura e adeguata agli sviluppi normativi”, sottolinea Pierre Denault, Responsabile del servizio di manutenzione presso Gayet.
Sono passati circa due anni dalla messa in esercizio e gli attori sono pienamente soddisfatti. “Abbiamo migliorato la produttività e la macchina frigorifera installata consuma meno energia di prima”, conclude François Royer.
CRVC : la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (Cooperativa regionale dei vini della Champagne)
Nata nel 1962, la CRVC offre un’ampia gamma di servizi per conto terzi ai suoi membri: dalla vigna alla spedizione di bottiglie confezionate. Il marchio Castelnau è il portabandiera della cooperativa dal 2003.
Con sede nel centro storico di Reims, in Francia, la CRVC ha continuato a investire nel corso degli anni. Oggi, la capacità totale delle botti è pari a 123 000 hl e nella cantina possono essere stoccati 29 milioni di bottiglie.
La cooperativa dà lavoro a 83 dipendenti e, nel 2016, ha registrato un fatturato pari a 51 milioni di euro. È certificata IFS/BRC e ciò le permette di garantire la qualità dei prodotti distribuiti in Europa e di garantire una sicurezza alimentare ottimale al fine di tutelare i consumatori e di soddisfare le loro necessità.