Fondata nel 2010, Chien Torn Technology Co Ltd (CTT Taiwan) è il distributore esclusivo di Climalife -Galco in Taiwan. CTT si occupa della vendita di prodotti destinati a impianti HVAC, proponendo anche servizi di pulizia.
In occasione dell’università estiva 2017 di Taipei, Chien Torn Technology si è aggiudicata l’appalto, in collaborazione con Global Hospitality Group (GHG), per la pulizia e la supervisione della sala da pranzo e delle cucine del Villaggio degli atleti. Global Hospitality Group (GHG) è leader mondiale nella ristorazione dei Villaggi degli atleti, con un’esperienza di oltre 15 anni in eventi internazionali di alto profilo.
La missione di CTT prevedeva la presa in carico delle operazioni di pulizia al fine di limitare la presenza microbica su supporti quali tavoli a uso alimentare, attrezzature da cucina, celle frigorifere e via dicendo. Tutti questi elementi necessitano di controlli per assicurare la conformità alla normativa locale sull’igiene alimentare.
La sfida della sicurezza alimentare nell’ambito di un evento di alto livello
I giochi si sono svolti in agosto, mese in cui gli elevati livelli di calore e umidità favoriscono la proliferazione di microbi. Ogni giorno, durante il periodo di punta dell’evento, venivano serviti da 35.000 a 40.000 pasti e il Villaggio era attivo quasi 24 ore su 24.
Il mancato utilizzo di prodotti di pulizia efficaci avrebbe dato luogo alla proliferazione di funghi e batteri fino a toccare livelli potenzialmente nocivi per gli atleti.
Le soluzioni di pulizia Frionett®
Chien Torn Technology si è affidata ai prodotti ad alte prestazioni di Frionett® per scongiurare i rischi sanitari all’interno del Villaggio. I prodotti in questione, omologati secondo le norme UE, si caratterizzano per un’azione efficace contro funghi, muffe, alghe e batteri, compresi legionella, salmonella e listeriosi.
Frionett® Power Ultra, un prodotto alcalino contenente un agente anticorrosione, conformemente alla normativa vigente, è stato vaporizzato per sgrassare le attrezzature da cucina, nonché adoperato anche per le lavasciuga pavimenti automatiche al fine di assicurare la pulizia della sala da pranzo.
Le vetrine refrigerate, le superfici di preparazione e le apparecchiature professionali scaldavivande nelle cucine sono state invece pulite con Frionett® Contact, un prodotto disinfettante e sgrassante senza profumazione appositamente formulato per le superfici soggette a contatto alimentare indiretto.
Le superfici trattate sono state risciacquate con acqua potabile dopo l’applicazione del prodotto.
Sottoposto a controlli quotidiani da parte del Ministero della sanità, dell’amministrazione locale di Taipei e TÜV Rheinland AIMEX Ltd, il valore ATP* è risultato decisamente al di sotto della norma.
Infine, CTT ha utilizzato Frionett® Activ, prodotto dalla profumazione fresca e duratura, per disinfettare i tavoli e i pavimenti delle celle frigorifere. Per le superfici verticali, Frionett® Activ aerosol applica una schiuma che permette di agire in profondità.
Utenti pienamente soddisfatti
Il responsabile di progetto del GHG ha constatato con soddisfazione che i risultati ottenuti sono stati conformi alle esigenze. Il Comitato organizzativo sostiene che le operazioni di igienizzazione dei locali in occasione di eventi di questo tipo è piuttosto complesso, poiché il numero di atleti presenti è quasi equivalente a quello dei partecipanti dei Giochi Olimpici.
Anche i partecipanti, interrogati sulla pulizia della sala da pranzo e del ristorante, si sono dichiarati soddisfatti e sono rimasti piacevolmente sorpresi della varietà della cucina taiwanese.
CTT ha anche collezionato riscontri positivi da parte degli chef in merito all’uso dei prodotti Frionett® nelle cucine. Grazie alle soluzioni spray, questi hanno infatti potuto preservare facilmente le buone condizioni igieniche dell’ambiente di lavoro.
Aucun problème de sécurité alimentaire n’a été déclaré et l’équipe de CTT est heureuse d’avoir offert une atmosphère saine et agréable à tous les participants de ce grand événement.
Non è stato segnalato alcun problema sul fronte della sicurezza alimentare e il team CTT è lieto di aver offerto un’atmosfera sana e piacevole a tutti i partecipanti di questo grande evento.
*ATP = Adenosina trifosfato – bioluminescenza.