Sinds 14 jaar wordt Técnicas y Aplicaciones Frigoríficas Salmantinas S.L. (Tafrisa) op de Spaanse markt erkend als een professioneel en concurrerend kwaliteitsbedrijf. Het onderzoekt zorgvuldig de behoeften van zijn klanten en selecteert de juiste apparatuur en producten om de beste prestaties in koelinstallaties te bereiken.
Tafrisa is gespecialiseerd in industriële koeling in de voedingsmiddelenindustrie, met als belangrijkste activiteiten slachthuizen, vleesbereidingsinstallaties, fruit en groenten, alsmede temperatuur- en vochtigheidsbeheersing in de droog- en rijpingsprocessen van hammen, worsten en kazen.
Twee klanten van Tafrisa, “Valle San Juan” en “La Antigua”, zijn beide schapenkaasfabrieken die de afgelopen jaren sterk zijn gegroeid en hun koelinstallaties moesten aanpassen. “Deze kaasmakerijen zijn in korte tijd aanzienlijk gegroeid en hebben nieuwe technologieën ingevoerd, maar met onafhankelijke koelinstallaties. Hun respectievelijke project was het heroriënteren van hun gehele koelproductie met een toekomstbestendige installatie“.
Plantaardige of petrochemische koelvloeistof?
De installateur bestudeerde de hervormingsplannen voor elk van de kaasmakerijen met de nieuw te bouwen installaties. Er werd besloten een indirect ammoniaksysteem te installeren met een traditionele MPG. Door de moeilijke economische situatie waren er echter problemen met de beschikbaarheid van de leverancier van monopropyleenglycol en sterk stijgende MPG-prijzen. Toen introduceerde Climalife het biologische alternatief Greenway® Neo N, met zijn nieuwe NSF HT1 formule.
“Toen we de technische kenmerken van Greenway® Neo N bestudeerden en zagen dat het volgens onze berekeningen ongeveer 10% efficiënter was, twijfelden we niet. Het feit dat Greenway® Neo N NSF HT1 geregistreerd is en dat het biologisch afbreekbaar is, bevestigde onze beslissing. Bovendien is het een verstandige keuze voor elk bedrijf dat begaan is met het milieu.” verklaart Javier Sánchez, industrieel ingenieur bij Tafrisa.
Een andere bewezen kwaliteit van de energiedrager is zijn duurzaamheid. In het kader van het onderhoud van de kaasfabriek in Valle San Juan heeft Tafrisa de Greenway® Neo N laten analyseren om de conditie ervan te controleren. Het Climalife laboratorium heeft deze service uitgevoerd en de analyse bevestigde dat “de energiedrager in perfecte staat was. Er was geen degradatie van de Greenway® Neo N, geen schade aan de leidingen, we zagen geen vuil, geen oxidatie of corrosie“, aldus Rufino Fuentes, hoofd van Tafrisa.
Eén installatie in plaats van meerdere systemen
De twee ammoniaksites voorzien verschillende drogers, rijpings- en opslagruimten van Greenway® Neo N om zowel de temperatuur rond +8°C als de relatieve vochtigheid te regelen. In de drogers voor verse producten moeten lagere instelpunten worden bereikt dan in de rijpingsruimten, wat essentieel is in de beginfase van de kaasproductie om de krimp van het product onder controle te houden.
Het verschil tussen de twee installaties, afgezien van het netto volume (zie onderstaande tabel), is dat “La Antigua” een gecontroleerde ijsmaker en ijsreserve heeft geïnstalleerd die de fabriek elke productiedag voorziet van koud water van +1,5°C. De ijsgenerator is uitgerust met een spoel die geregeld wordt met Greenway® Neo N bij -8°C, wat op twee manieren bijdraagt aan de algemene zuinigheid van de installatie:
- Economisch: het is actief tijdens de uren dat de elektriciteitsprijzen lager zijn,
- Energetisch met een dubbel aspect, want:
- Het vermijdt een continue werking van de machines.
- Het voorkomt piekverbruik met gecontroleerde koelproductie om een voedingsproduct zoals kaas te koelen, dat bij ~35°C binnenkomt en een grote koelvraag zou genereren.
Er werd ook een innovatief systeem van uniforme luchtverspreiding in de rijpingsruimte geïnstalleerd voor een homogenere circulatie met een constante heen-en-weergaande beweging die de krimp van alle producten gelijkmaakt. Dit is essentieel voor beide kaasmakerijen.
De projecten zijn nog niet afgerond, maar beide kaasfabrieken hebben nu al vertrouwen in hun keuze en zullen zich verder ontwikkelen met Greenway® Neo N installaties voor de productie van duizenden tonnen rauwe schapenmelk kaas. Tot slot is de directeur van Tafrisa tevreden over de aanwezige systemen “Op het einde, hebben we gezien dat het voor ons goed werkt, de rijpingskamers werken veel beter, we krijgen kaas met minder afval en minder massaverlies“.
