На протяжении 142 лет качество, творческий подход и эксклюзивное использование исключительного сырья гарантируют репутацию Maison Pécou – производителя драже (сладостей, покрытых сахаром), тщательно соблюдающего идеальные условия производства, а также время сушки в специальных помещениях при контролируемой температуре и влажности. В конце двадцатого века был создан рецепт шоколадного драже с 70% какао, который пользовался огромным успехом у потребителей.
Недавно в ассортимент были добавлены новые шоколадные деликатесы, активно развивается бизнес по производству подарочных наборов для гурманов. Продукция поставляется в основном оптовикам, магазинам для вечеринок, бутикам и национальным розничным торговцам. Расположенный в Монтобане (Франция), семейный бизнес достиг оборота в 6 миллионов евро в 2022 году, в нем работает 60 человек.
Адаптация процессов охлаждения/нагрева
С момента открытия нового участка в 1972 году производственные цеха продолжают развиваться. Созданы или перепроектированы новые помещения для перехода от горячего к холодному.
« «Драже – наш традиционный бизнес. Для производства этого сладкого продукта нам в основном требовалось производить горячую продукцию. Со временем развивалась продукция на основе шоколада, и наши потребности в охлаждении становились все более важными”, – объясняет Бернар Пеку, генеральный директор.
Компания Pécou год за годом адаптировала свои потребности в охлаждении, добавляя независимые холодильные системы прямого расширения с дополнительными электрическими сопротивлениями для подачи тепла, необходимого для регулируемой влажности. Однако это решение не было идеальным с экологической точки зрения из-за различий и характеристик используемых хладагентов, и его уже было недостаточно. Необходимо было полностью перепроектировать объект, переоборудовав существующие помещения, увеличив их емкость и улучшив условия труда персонала, не забывая о ситуации с парниковыми газами. В 2019 году компания консультировалась с различными поставщиками для обсуждения проекта и в то же время изучала вопрос его финансирования. Для предприятия малого и среднего бизнеса такого размера было нереально инвестировать без финансовой поддержки.
Инвестиции в устойчивую и оптимизированную систему непрямого охлаждения
Компания Delzescaux, специализирующаяся на промышленном и коммерческом охлаждении, решила принять участие в проекте с техническим решением, адаптированным к производственному процессу, частично финансируемым за счет субсидий на энергосбережение от EDF (французского поставщика электроэнергии) для рекуперации тепла. Поддержка, оказанная Ксавье Дельзеско, директором компании, и его коллегой Пьером Дельпешем, главой конструкторского бюро, была высоко оценена компанией Maison Pécou, которая доверила им этот проект. “Для нас было важно предложить простую централизованную холодильную систему, которую можно было бы адаптировать на годы вперед, использовать хладагенты с очень низким воздействием на окружающую среду, а также собрать все тепло, чтобы оптимизировать потребление энергии и использовать его в технологическом процессе”, – объяснил Ксавье Дельзеско. Проект, оцениваемый в 1 миллион евро, на 40% финансировался за счет сертификатов энергосбережения и других региональных субсидий для поддержки экономического развития сектора производства продуктов питания и как часть программы КСО.
Задержки из-за ковида
Требования были четко определены. Пьер Дельпеш объясняет: “В новых пристройках на территории площадью 5500 м² необходимо было оборудовать 1 760 м² для охлаждения, отопления и контроля влажности, причем на отопление приходилось 650 м², а на влажные помещения- 175 м²”. Строительство началось в июле 2020 года, параллельно с существующими установками, чтобы не прерывать производство. Это заняло почти два года из-за проблем с поставками, связанных с кризисом в здравоохранении.
Холодильная система Pecomark, состоящая из 5 компрессоров Bitzer 6FE-44Y, первый из которых имел переменную скорость, заправлена 260 килограммами R-1234ze. Тепло, рекуперированное из системы охлаждения, покрывает все технологические потребности в горячей воде. Вторичный контур заполнен 11 м3 Greenway® Neo N -18°C. Вся система снабжает 20 независимых рабочих мест со строгим управлением температурой и/или влажностью. Гидравлические насосы также оснащены системой регулирования скорости для оптимизации работы и снижения энергопотребления, связанного с двумя буферными резервуарами. Установлены новые кубические, двухпоточные и двухзмеевиковые испарители GUNTER (со змеевиком горячей воды для управления влажностью). Было проложено 1 130 м трубопроводов для охлаждения и 960 м для отопления.
R-1234ze с очень низким ПГП имеет очень хороший КПД. В сочетании с Greenway® Neo N, теплоносителем из биосырья зарегистрированным NSF HT1 , это выигрышная комбинация с точки зрения экологичности.
Установка работает с сентября прошлого года, и все участники процесса полностью удовлетворены.
Установка системы непрямого охлаждения с производством 340 кВт холода
Слева направо: Пьер Дельпеш, глава дизайнерского бюро, Ксавье Дельзеско, директор компании, Сара Зиоини, менеджер по работе с ключевыми клиентами Climalife.
