Стрелка
Back

ИСКАТЬ

Поисковик решений

Изучайте и находите лучшее решение для вашего бизнеса

ПРИМЕНИТЕ

Решение по отраслям

Используйте этот инструмент, чтобы узнать наш ассортимент для вашего предприятия

Back

НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК

Climalife

ЦЕНТР ПЕРЕДОВОГО ОПЫТА

Циркулярная экономика

ПО ВСЕМУ МИРУ

Свяжитесь с нами

08.03.2017

Greenway® Neo для ферментации игристых вин

SMEF AZUR выбирает новый теплоноситель Greenway® Neo для контроля температуры ферментации вин Rivarose и повышения энергоэффективности производства.

Созданная в 1909 году компания Rivarose не только продает игристые вина. Она также превращает «спокойные» вина, добавляя в них сахар и дрожжи, в игристые, выделяющие углекислый газ в процессе ферментации.

В зависимости от требуемого результата, Rivarose применяет традиционную ферментацию в бутылках или более быструю, в баках.


Каждый метод ферментации требует тщательного контроля температуры

При ферментации в бутылках особую сложность представляет заключительное удаление дрожжей. Чтобы упростить этот процесс и свести к минимуму потери, дрожжи собирают в горлышке бутылки и замораживают, погружая его в раствор этиленгликоля при -20°C. При откупоривании бутылок потери вина и газа минимальны, поскольку вино слабо пенится при низкой температуре.

Ферментация в баках происходит намного быстрее, но также требует строжайшего контроля температуры. Николя Киль, Технический директор и энолог Rivarose объясняет: «Мы регулируем температуру для управления ферментацией и снижения давления при розливе. Благодаря этому, поступающее в бутылки вино не пенится. При комнатной температуре малейшее постороннее включение заставляет вино реагировать и пениться».

Стратегический выбор теплоносителя

В 2016 году компания Rivarose выбрала для объединения двух своих производств площадку в Салон-де-Провансе. Rivarose обратилась к SMEF AZUR, специалистам по тепловым установкам, чтобы модернизировать холодильную установку и обеспечить непрерывность производства.

Заказчик указал, что хотел бы и дальше использовать теплоноситель MPG, один из самых распространенных в агропромышленности. SMEF AZUR обратилась к Жозиан Марин, Менеджеру по крупным клиентам Climalife на Юго-Востоке, которая предложила более технологичную и экологичную альтернативу — Greenway® Neo.

Тщательно изучив все характеристики нового теплоносителя на основе 1,3-пропандиола биологического происхождения, Жан-Пьер Леплатр, Технический директор SMEF AZUR, рекомендовал заказчику выбрать именно это инновационное экологичное решение. «Как установщики, мы должны консультировать заказчиков. Нам важно быть в курсе инноваций и рекомендовать наилучшие решения. Инновации и защита природы — традиционные ценности SMEF Azur»,- объясняет он.

Низкая вязкость Greenway® Neo приносит деньги

 Greenway® Neo позволяет заботиться об окружающей среде и одновременно значительно экономить энергию на предприятии.

Сравнив физические свойства Greenway® Neo и MPG, Жан-Пьер Леплатр констатировал, что в условиях ферментации вин Rivarose вязкость теплоносителя Greenway® Neo будет вдвое меньше, чем вязкость MPG. При обеспечении температуры -20°C, MPG имеет вязкость 80 сСт, а Greenway® Neo всего 40 сСт.

А вязкость теплоносителя оказывает огромное влияние на расход энергии! По словам Николя Киля, «в этом и есть неоспоримое преимущество Greenway® Neo для Rivarose».

Компания предполагала заменить существующую холодильную установку MTA мощностью 120 кВт на установку мощностью 200 кВт, чтобы удовлетворить растущие потребности производства в Салон-де-Провансе. Выбор Greenway® Neo позволил сохранить установку, ограничившись улучшением теплоизоляции труб. «Низкая вязкость этого теплоносителя улучшает циркуляцию в теплообменниках. Теперь в замене установки нет необходимости. Мы не продадим новую установку, но наша планета выиграет! », объясняет Жан-Пьер Леплатр.Переход с MPG на Greenway® Neo позволяет сократить на 20-30% потери энергии и примерно на 20% расход энергии всем оборудованием (насосами и т.д.).

Описание установки

• Баки емкостью 24 000 л

• 20 теплообменников

• Холодильная установка MTA 120 кВт

• 8.000 л Greenway® Neo

Благодаря эффективности Greenway® Neo, удалось избежать замены этой установки.

Ферментация при производстве Greenway® Neo

Теплоноситель Greenway® Neo имеет уникальный состав на основе пропандиола Susterra® производства DuPont Tate & Lyle Bio Products LLC.

Пропандиол Susterra® получают из возобновляемых сельскохозяйственных источников путем ферментации, что полностью вписывается в концепцию экологически устойчивого развития.

Rivarose

Rivarose — старейший и крупнейший производитель игристых вин в Провансе. Эта независимая компания была приобретена в 1998 году семейной бургундской группой Veuve Ambal. Расположенная в Салон-де-Провансе (деп. Буш-дю-Рон) на юге Франции, она насчитывает в штате 35 человек и производит ежегодно 5 миллионов бутылок игристых вин, для 3,5 миллиона из которых ферментация ведется в баках. 15% продукции экспортируется в США.