Créée au milieu des années 40 par Alphonse Arnaud, alors distributeur de levure, l’entreprise Arnaud n’a cessé depuis de se développer, d’abord sous la direction de son fils Marcel puis celle de son actuel propriétaire, Georges Deschamps.
Pour répondre à cette expansion et à l’élargissement de ses gammes de produits, l’entreprise a dû faire construire en 2021 de nouveaux locaux pour l’entreposage de ses produits destinés aux boulangers et plus généralement à tous les métiers de bouches des deux Savoies et même au-delà. Le bâtiment qui triple quasiment la surface de l’ancien site, s’étend sur 8 600 m² dont 8 000 m² réservés au stockage avec notamment 2 chambres froides positives (340 m² et 170 m²) et un quai d’expédition de 910 m² sous température dirigée entre 4 et 8 °C.
L’installation frigorifique fait intervenir pour ces équipements 3 groupes d’eau glacée carrossés fabriqués par AF Energy. Gilles Carron, son dirigeant nous explique le choix du R-455A, fluide frigorigène fourni par Climalife.
L’efficacité d’une technologie abordable
Arnaud S.A.S, qui travaille entre autres, avec de nombreux professionnels de stations de ski, a une activité marquée par une très forte saisonnalité avec des besoins qui varient beaucoup tout au long de l’année et des pics en hiver.
De fait, une installation au R-1234ze avec 2 compresseurs à vis n’aurait pratiquement jamais tourné à fond, explique Gilles Carron. En optant pour 3 groupes montés en parallèle et équipés chacun de 2 compresseurs à piston, le constructeur a fait le choix de la modularité. Cette solution autorise une réponse de 50 à 450 kW selon les besoins, là où avec les compresseurs à vis n’auraient pas permis d’aller en dessous de 120 kW, selon ses concepteurs.
Et question d’efficacité ? La réponse est immédiate : « On est mieux en comparaison à des vis… Ce ne serait pas le cas si l’on résonnait avec un COP à pleine charge, plus favorable au R-1234ze, mais encore une fois l’installation tourne quasiment toujours à charge partielle ». Notre interlocuteur reconnaît aussi un supplément de puissance au R-455A, de l’ordre de 10 %, liée à l’apport de CO2 dans sa composition.
Maintenance simplifiée
Ce qui a conforté ce choix repose en outre sur la technologie à piston, beaucoup plus abordable par l’ensemble des techniciens. D’autant que le compartimentage en trois groupes a renforcé encore la simplicité de maintenance. Cette configuration et les faibles charges en fluides, de surcroît dans les machines placées en extérieur, font que le côté faiblement inflammable du fluide classé A2L, n’a causé aucun souci, affirme Gilles Carron. Convaincu par ces nouvelles options, il précise que la production d’AF Energy a désormais totalement migré vers les A2L.
Leur très bonne performance en matière de récupération de chaleur est une des autres qualités qu’il tient à reconnaître. Sur l’installation Arnaud, celle-ci est réalisée sur un seul groupe en raison du faible besoin du site. Elle sert ici juste au dégivrage des évaporateurs et réchauffage de la dalle de la chambre froide. Mais plus généralement, les groupes peuvent aussi très facilement produire de l’eau chaude sanitaire à 60 °C, nous affirme-t-il. Quant à savoir si le constructeur est prêt à développer les installations au R-455A, il répond sans hésiter par l’affirmative tant « cette famille de fluide permet de traiter des puissances de 100 à 200 kW facilement et avec des technologies abordables ».
Description de l’installation :
- 3 groupes carrossés au R-455A pour production d’eau glycolée
- 2 chambres froides positives (340 m² et 170 m²) et 1 quai d’expédition de 910 m² à maintenir entre + 4 °C et + 8 °C et condensation du groupe R-744 (détente directe 120 kW)
- Charge en R-455A (Solstice® L40X) : 50 kg par circuit
- 2 compresseurs Bitzer type 6FE-44Y avec régulateur de puissance sur 1 compresseur par groupe Puissance frigorifique par groupe : 130 kW
- Température d’évaporation / condensation : – 13°C / + 45°C
- Condenseur AF Energy
- Evaporateur Friga-Bohn
Source : rédaction RPF, mars 2022 conjointement avec Climalife.