Стрелка
Back

ИСКАТЬ

Поисковик решений

Изучайте и находите лучшее решение для вашего бизнеса

ПРИМЕНИТЕ

Решение по отраслям

Используйте этот инструмент, чтобы узнать наш ассортимент для вашего предприятия

Back

НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК

Climalife

ЦЕНТР ПЕРЕДОВОГО ОПЫТА

Циркулярная экономика

ПО ВСЕМУ МИРУ

Свяжитесь с нами

17.07.2020
Пищевая промышленность

Приоритет Salaisons Pyrénéennes: окружающая среда

Для расширения ассортимента продукции из солонины, компания планирует нарастить свои производственные мощности и выбирает новую холодильную установку на аммиаке и Greenway® Neo

Основанная в 1927 году компания Salaisons Pyrénéennes специализируется на производстве солонины, в том числе, колбас, вяленой ветчины, коппы и панчетты. Компания находится в Бордер-сюр-л’Эшез у подножия Пиренеев, в ее штате 35 сотрудников, оборот в 2018 году составил 21 млн евро. Наряду с Maison Delpeyrat, известным на юго-западе Франции производителем фуа-гра, она входит в группу кооперативов Maisadour и выпускает деликатесы.

Идея дополнить  деликатесы с высокой добавленной стоимостью  марки Delpeyrat продукцией из солонины возникла  в апреле 2018 года. Производство было решено развернуть в цехах Salaisons Pyrénéennes. Это означало организацию производства продукции из свинины с соблюдением четырех принципов:

– французская продукция без ГМО;
– обеспечение благополучия животных;
– отказ от применения антибиотиков;
– забота об окружающей среде.

Salaisons Pyrénéennes также обязалась заменить химические консерванты на натуральные.

Проект предусматривал удвоение производства солонины в ближайшем будущем, что означало необходимость пересмотра холодильных установок.

Первостепенная задача: надежная и экологически чистая система охлаждения

Холод играет огромную роль в производстве солонины.
Фредерик Дюпра, директор производства, напоминает: «Это основа нашей профессии. Будь то хранение сырья, пропаривание или сушка, нам необходим холод чтобы сохранить или уловить влагу. От этого зависит качество продукции. Мы должны внимательно относиться к технологии, обеспечивающей работу нашего производства и устойчивость нашего бизнеса».

С учетом изменений в законодательстве по  хладагентам и планируемого увеличения  производства, компания Salaisons Pyrénéennes провела тендер на проект холодильной установки , поставив  целью «получить экологичное, долговечное и устойчивое решение»,- говорит Фредерик Дюпра.

Внедрение системы непрямого охлаждения с Greenway® Neo


Installation SARRAT-salaisons
Компания Sarrat, расположенная в Совтер-де-Беарн,  благодаря внедрению инновационных проектов в сфере промышленного охлаждения очень привязана к своему региону и ежедневно стремится вносить  вклад в энергетические и экологические преобразования. В декабре 2018 года компания выиграла тендер, предложив для обеспечения производства и хранения продукции установку непрямого охлаждения с аммиаком в качестве хладагента и теплоносителем растительного происхождения Greenway® Neo. Активное участие в проекте и технический опыт компании очень быстро убедили конечного заказчика и техническую дирекцию Delpeyrat. Кроме того, выбранная технология означала инвестиции на сумму 900 000 евро и отлично подходила для поэтапного расширения производства Salaisons Pyrénéennes.

Проект был реализован за три месяца, с выполнением трехмерной модели, позволившей сэкономить время всех технических специалистов участвующих сторон. Моделирование также позволило упростить изготовление оборудования на производстве установщика и его размещение в стесненных условиях на объекте.

Была выбрана простая, компактная, модульная система. В ней используются две независимые холодильные установки марки Tec Froid, каждая с винтовым компрессором Bitzer типа OSKA 8581-K и вариатором скорости. Установленная холодопроизводительность составила 2 х 380 кВт в режиме -11°С. Загрузка составила 2 х 49 кг аммиака и 120 л масла Reniso Ultracool 68 на контур.

Система конденсации с  модулем плавающего  высокого давления в режиме +45°C позволяет получать горячую воду. Для экономии энергии тепло от холодильных установок рекуперируется для  сушильного цеха солонины, а также а также для сушки цеха после мойки во избежание загрязнения и развития плесени..

Холодильные установки размещены в индивидуальных камерах со звукоизолирующими дверями, вдвое уменьшающими уровень шума. Для

надежности  во вторичном контуре установлены сдвоенные насосы. Компания Sarrat выбрала теплоноситель Greenway® Neo, благодаря его экологическим преимуществам. « Этот теплоноситель на растительной основе позволяет нам  занять особое место на рынке и уменьшить углеродный след. Он обеспечивает  превосходную защиту от замерзания, а его низкая вязкость позволяет уменьшить размеры насосов и трубопроводов. Выбирая Greenway® Neo мы  проявляем больше ответственности, чем при использовании традиционных продуктов на основе нефти»,- говорит  монтажник Лоран Сарра.

Сегодня установки снабжают 1 рабочий цех, 5 холодильных камер, 4 пропарочные камеры и 5 сушилок, но в 2020 году здесь будет уже 4 рабочих цеха, 10 холодильных камер, 6 пропарочных камер и 7 сушилок.

Решение

«Мы довольны выбором установки на аммиаке и Greenway® Neo.

Bidon 20L Greenway NeoТак мы можем уменьшить углеродный след и выполнить свои обязательства в рамках социальной ответственности компании.  Внедрив новую технологию охлаждения мы выполняем наш экологический план, а наши клиенты очень внимательны к этому. Кроме того, простое с точки зрения обслуживания и эксплуатации техническое решение повышает надежность производства».

Фредерик Дюпра, директор производства Salaisons Pyrénéennes.

«Мы используем Greenway® Neo с 2017 года и убедились в правильности нашего выбора. Применение этого продукта полностью отвечает требованиям времени и таким образом  компания вносит вклад в экологические преобразования».

Лоран Сарра, управляющий компании Sarrat.

Salaisons Pyrénéennes: подлинные знания и опыт

Основанная в 1927 году компания Salaisons Pyrénéennes известна своей ветчиной и солониной высшего качества. Бассейн реки Адур, где она расположена —благоприятное место для созревания продукции.

Здесь, в частности, производится Байоннская ветчина, защищенное географическое указание происхождения которой (IGP) гарантирует потребителям ее подлинность и качество.

Штаб-квартира Salaisons Pyrénéennes находится в городе Ибо, где также расположено производство сухой ветчины. Предприятие в Бордер-сюр-л’Эшез специализируется на солонине: колбасах, чоризо, коппе, сале, панчетте и т. д. Ежегодно компания производит 800 тонн этих продуктов.

Продукция получает знак качества Label Rouge и реализуется через три сегмента: магазины большой и средней площади, предприятия коммерческого питания и компании, которые нарезают ее и продают под своим брендом и на экспорт.



Коротко о SARRAT :

Дата основания : 1970

Количество сотрудников : 48

Товарооборот:12  миллионов Евро в 2018г

Местонахождение: Sauveterre de Béarn (Sud-ouest) France

Деятельность: Промышленный холод и кондиционирование воздуха