Als Nummer 3 des belgischen Wurstwarenmarktes lautet die Devise des familiengeführten Unternehmens Detry: „Nah am natürlichen Produkt mit Hauptaugenmerk auf dem Geschmack und der Qualität der Zutaten“. Aubel ist die Topmarke des 1963 gegründeten Unternehmens. Die Qualität beruht laut Detry auf guten Zucht- und Futterbedingungen, auf dem Respekt den Tieren gegenüber, dem Know-how der Mitarbeiter, dem “Ein offenes Ohr für die Wünsche der Kunden haben” und auf einer Verwaltung mit regelmäßigen Investitionen.
Die Zeit war reif, die R-22-Kälteanlage mit Gefrierschrank und Kühltunnel am Hauptproduktionsstandort im belgischen Aubel zu ersetzen.
Eine erste erfolgreiche Erfahrung für Henkens Frères
Detry wendet sich an seinen Installateur Henkens Frères, ein vielseitig tätiges Unternehmen in der eigenen Region, dessen Erfahrung in den verschiedenen Geschäftsbereichen – von der Kältetechnik über Thermoprozessoranlagen bis zum industriellen Kesselbau für die Nahrungsmittelindustrie – sehr geschätzt wird, und beauftragt diese Firma mit der Installation einer CO2-Kälteanlage, um den eigenen starken Werten gerecht zu werden. Nach einem Gedankenaustausch mit seinem Kunden empfiehlt Henkens eine innovative und dauerhafte Lösung: eine transkritische CO2-Zentrale von Advansor mit dem auf pflanzlicher Basis hergestellten Wärmeträger Greenway® Neo, entwickelt und vermarktet von Climalife, um eine Enteisung in Kombination mit einer Wärmerückgewinnung zur Warmwasserbereitung zu gewährleisten.
Umsetzung ohne Produktionsstillstand im Werk Detry
Die transkritische Zentrale von Advansor mit einer Leistung von 180 kW wird auf dem Dach installiert. Sie verfügt über einen Gaskühler mit einer frequenzge¬steuerten Danfoss-Regelung für einen Betriebsbereich von -38 °C/+40 °C. Befüllt mit 250 kg CO2, versorgt die Zentrale einen 4.800 m³ großen Gefrierschrank für die Aufbewahrung von 500 t Fleisch und einen Kühl¬tunnel mit drei Tiefkühlgeräten. Insgesamt werden 7 Verdampfer des Herstellers GÜNTNER installiert. Sie bieten den Vorteil eines doppelten Kreislaufs, wobei ein Kreislauf für den Wärmeträger Greenway® Neo und die Enteisung bestimmt ist.
” Neben der Wärmerückgewinnung soll mit dieser Anlage eine heiße Greenway®-Masse hergestellt werden, um auf Wunsch die 7 Verdampfer zu enteisen. Innerhalb von 24 Stunden wird zweimal eine ausreichende Menge an Wär¬meenergie in einem 750l-Behälter gespeichert. Das CO2 erlaubt problemlos hohe Temperaturen und somit eine einfache Speicherung der Wärmeenergie bei Verwen¬dung von Greenway bei Temperaturen von 50 / 60 °C; eine Regelung über ein 3-Wege-Ventil sorgt dann wieder für die Verteilung der Greenway-Lösung bei 25 °C für eine angemessene Enteisung“, erklärt Joseph Toussaint, Leiter der Instandhaltung von Henkens Frères.
« Unser Kunde wünschte sich unbedingt eine CO2-Anlage und wollte sich dem Umweltschutz-gedanken fest verpflichten. Im Allgemeinen installieren wir Ammoniak-Glykol-Kälteanlagen für industrielle Anwendungen. Daher haben wir eine Lösung gesucht, die den Anforderungen in Sachen Umweltverträglichkeit und -Schutz in diesem Fall am besten entspricht. Wir verfolgen die technologischen Entwicklun¬gen im Bereich der CO2 -Anlagen seit einigen Jahren aufmerksam und lassen drei unserer Techniker zum Thema R-744 schulen, um mit den notwendigen Änderungen im Bereich der Kältemittel bei unseren Kunden Schritt halten zu können. »
« Nachdem wir am Markt beobachten konnten, dass einige mindestens als kritisch zu bezeichnende Erfahrungen gemacht wurden, haben wir uns schließlich mit unserer großen Erfahrung bei der Heißgasenteisung mit R-22 und NH3 und der Heißwasserenteisung mit Wärmerückgewinnung für die Wasserenteisung mit integrierten Batterien und Greenway® Neo -55 entschlossen. Nur Greenway® Neo -55 ist als Wärmeträger auf biologischer Basis für Anwendungen, bei denen ein Kontakt mit Lebensmitteln möglich ist, zugelassen und kann bis auf -50 °C bei guter Viskosität herunter gekühlt werden. Für die vorliegenden Rahmenbedingungen ist die Heißgasenteisung unserer Meinung nach nicht die geeignete Lösung ». Gérard Struvay, Leiter des Bereichs Kältetechnik Henkens Frères
Die Installation erfolgt parallel zur alten Anlage, damit die Produktion nicht gestoppt werden muss. Die Rohrleitungen werden insgesamt mit 2.200 l Greenway® Neo befüllt.