Влияние жары на магазины
После сильной жары этим летом последствия экстремально высоких температур можно проанализировать по нескольким критериям.
Первый критерий — температура конденсации холодильной системы. Дело в том, что в зависимости от износа холодильные и климатические установки в магазинах не были рассчитаны на такие высокие температуры, какие наблюдаются в последнее время. Например, в Лилле системы исторически проектировались для наружных температур до 32 °C. Однако при температурах до 42 °C эти системы могут показывать признаки сбоев, особенно при отсутствии надлежащего технического обслуживания
Второй критерий — техническое обслуживание установок. Если оно не проводится регулярно, это может привести к поломкам и неэффективной работе. Как было отмечено на форуме Perifem по холоду и вентиляции в Франции этим летом, у тех сетей, у которых не было серьезных проблем в последние недели, либо современные установки, либо они инвестировали в регулярное обслуживание. Хотя обслуживание — это ключевой вопрос, оно постоянно усложняется из-за изменений в нормативных актах и нехватки квалифицированного персонала.
Третий критерий — прямое влияние на холодильную цепь. При температуре в магазине выше 26 °C холодильные витрины начинают работать хуже. При 27 °C ситуация ухудшается, а при 30 °C холодильные витрины могут серьезно пострадать. Это создает серьезную проблему для безопасности продуктов питания и непрерывности работы. Кроме того, в период жары меняется потребление домохозяйств: больше свежих и замороженных продуктов означает более частое открытие дверей холодильных витрин. Повышенное электропотребление может привести к отключениям электроэнергии, и сети могут выбирать отключение части оборудования, чтобы сохранить работу в некоторых зонах.
Какие есть решения?
Краткосрочные меры
Первое, что нужно сделать, — провести работы по техническому обслуживанию и очистке. Это включает очистку и удаление накипи с конденсаторов на крыше, холодильных витрин в магазине, а также проверку электрических щитов и генераторов.
Отключение части холодильных витрин также может помочь избежать полного сбоя. Можно отключить часть витрин, чтобы уменьшить нагрузку на центральную холодильную установку. Это сокращает ассортимент в магазине, но снижает риск полного сбоя и потерь продуктов.
Ночное охлаждение позволяет использовать тепловую инерцию зданий, снижая температуру в магазинах ночью, особенно с 5 до 8 часов. Это помогает поддерживать приемлемые температуры в течение дня.
Долгосрочные меры: Модернизация установок необходима.
Европейское законодательство о хладагентах (F-Gaz) обязывает сети модернизировать свои установки. Помимо сокращения количества хладагентов с высоким потенциалом глобального потепления (GWP), поступающих на рынок, и запретов, архитектура систем также эволюционирует в сторону более децентрализованных или полураспределенных систем. Это представляет возможность уже сейчас учитывать последствия изменения климата. Адаптация оборудования к более высоким наружным температурам обойдется в ограниченные дополнительные затраты — около 10 % — если учитывать это при модернизации, как отмечает Perifem.
В этом контексте компания Climalife располагает инструментом экоэффективности, разработанным Solstice Advanced Materials и проверенным Cemafroid. Учитывая множество критериев, таких как климат, площадь магазина, стоимость электроэнергии или конструкция системы, эта модель позволяет не только смоделировать капитальные (CAPEX) и операционные (OPEX) затраты магазина, но и его экологическое воздействие (TEWI).
В зависимости от желаемого температурного режима и температур окружающего воздуха следует отдавать предпочтение хладагентам с наилучшей энергоэффективностью, наименьшим ПГП и наименьшим давлением для одного и того же применения.
Периоды сильной жары показывают, что необходимо пересмотреть установки и разработать устойчивые системы на будущее.
Необходимые инвестиции для соответствия регламенту F-Gaz — это возможность пересмотреть размеры систем в соответствии с текущими нормами, например, нацелиться на решения, выдерживающие 42 °C вместо 32 °C.
Параллельно необходимо предусмотреть комплексный план климатизации (отопление и охлаждение) для магазинов, которые не оснащены системами кондиционирования или имеют устаревшие установки. Это критически важно для комфорта сотрудников и клиентов, а также для безопасности продуктов питания.
В заключение отметим, что периоды жары становятся все более частыми и, вероятно, станут нормой в будущем. Магазины, которые сумеют внедрить меры, учитывающие все параметры, будут меньше страдать от технических сбоев, перерасхода электроэнергии или потерь продуктов.
Perifem, ассоциация, объединяющая технических специалистов в сфере распределения, недавно осветила проблемы и решения для преодоления этих экстремальных климатических условий. Многие публикации на эту тему доступны на их сайте.