Solstice® L40X : l’alliance parfaite entre performance et durabilité pour les systèmes neufs

Après une carrière impressionnante, Claude Sabinot, propriétaire de l’entreprise d’installation CS Réfrigération Commerciale, a conclu son parcours en beauté avec un ultime projet : concevoir de A à Z les installations frigorifiques de La Gourmandine, située à Frasnes lez Couvin en Belgique.

La Gourmandine est une épicerie de quartier locale, réputée pour la qualité de ses fruits et légumes ainsi que pour ses produits de charcuterie et ses fromages affinés. Chaque produit y est soigneusement sélectionné pour garantir la meilleure qualité possible. Cela vaut non seulement pour les clients particuliers qui visitent le magasin, mais aussi pour leurs relations B2B, telles que le secteur de l’HORECA* qui sont livrés trois fois par semaine. Pour soutenir leur croissance, les propriétaires décident de déménager dans une rue plus commerçante en réhabilitant un ancien café à l’abandon depuis des années. La nouvelle surface de vente est inaugurée en janvier dernier.

Pour ce faire, La Gourmandine fait appel à Claude Sabinot, leur partenaire privilégié depuis leurs débuts à Couvin, pour étudier et concevoir les futurs équipements de froid. Il accepte de relever ce dernier défi avant son départ à la retraite.

Le R-455A prime pour sa simplicité de mise en oeuvre

Alors que de nombreux professionnels du secteur se tournent aujourd’hui vers le R-744 (CO₂), le frigoriste considère cette option comme une solution trop complexe. Pourquoi faire compliqué alors que de nouveaux systèmes simples et performants sont disponibles sur le marché à un coût moindre.

« Avec le CO₂, on se retrouve avec une installation de taille importante et une surconsommation d’énergie en froid positif, ce qui ne peut être le but recherché, même si le GWP est parfait. Pour moi, le R-455A est le meilleur compromis. Les groupes frigorifiques fonctionnant au Solstice® L40X sont de conception beaucoup plus simple, tout en mettant pleinement en valeur le véritable savoir faire artisanal du technicien frigoriste ».

Plusieurs groupes de froid sont implémentés

Le premier groupe de condensation Copeland, chargé avec 8,54 kg de R-455A, alimente plusieurs équipements. Il dessert notamment un comptoir réfrigéré de 9,66 m, divisé en quatre zones avec des températures adaptées aux produits conservés (fromage, charcuterie, saladerie, traiteur).

« Grâce à un taux d’humidité optimisé, les produits frais conservent leur fraîcheur sans se dessécher, éliminant le besoin de
les recouvrir de film plastique après une journée de vente et, cerise sur le gâteau, les pertes de marchandises sont réduites »
explique le frigoriste.

Ce même groupe refroidit également deux chambres froides : l’une de 29 m³ pour les fruits et légumes, l’autre de 8 m³ pour
la charcuterie ainsi qu’une vitrine verticale pour les herbes fraîches et les salades en sachet. Auquel s’ajoute une vitrine « cave à fromage » réalisée sur-mesure, source de fierté pour Claude Sabinot. Conçue entièrement selon les attentes du client, cette pièce unique est produite en collaboration avec un fabricant polonais.

Sur la partie droite du magasin, une chambre froide dédiée à la conservation des fruits et légumes est refroidie par un deuxième groupe Copeland contenant 5,5 kg de R-455A. Pendant la journée, cette chambre froide, maintenue à +12 °C, est accessible au public grâce à un rideau d’air qui retient efficacement l’air froid. La nuit, la pièce est entièrement fermée et la température de refroidissement descend à +8 °C.

Un troisième groupe frigorifique de marque Silensys, avec une charge de 2,4 kg au R-455A, refroidit quant à lui la chambre négative de 6,5 m³ à -23 °C dédiée au stockage de crèmes glacées, viennoiseries et boulangeries.

Pour compléter les besoins de La Gourmandine, un meuble de congélation Liebherr, fonctionnant au propane, est également installé pour les glaces et les produits surgelés. Et un meuble réfrigéré à portes, issu de l’ancien site, est conservé pour les produits laitiers. Claude en a profité pour le retrofiter avec un fluide à plus faible GWP, le R-513A.

Un coating pour une durée de vie prolongée des évaporateurs

« Il est essentiel de prendre en compte le type de produit refroidi. Avec l’augmentation de l’acidité naturelle des fruits et légumes au fil des ans, nous avons opté pour un coating de protection sur l’ensemble des évaporateurs Kelvion mis en place, prolongeant ainsi leur durée de vie », explique l’installateur.

L’ensemble du projet a été coordonné avec la participation du distributeur HEYTEC, fournisseur global de composants frigorifiques en Belgique et distributeur des solutions Climalife.

Des économies d’énergie significatives

« Par rapport à l’ancien site de La Gourmandine, nous avons utilisé 50 % de fluide en moins tout en agrandissant la surface de vente et la consommation d’électricité a baissé d’environ 30 % », souligne Claude Sabinot.

Ces économies considérables sont le résultat direct du choix de la conception. En optant pour des groupes de condensation au R-455A dédiés et placés à proximité des besoins en froid, il est possible d’utiliser des diamètres de tuyauteries plus petites. Cette optimisation permet ainsi de réduire l’impact environnemental en améliorant efficacement la consommation d’énergie, ce qui est
bénéfique pour tous.

« Les jeunes techniciens en réfrigération ont un bel avenir avec ce fluide frigorigène A2L. Cela permet de mettre en place des architectures de froid simples et maîtrisées par l’ensemble des frigoristes. Cela reste le fondement de notre beau métier », conclut Claude Sabinot.

Tableau des caractéristiques techniques des nouvelles installations

*HORECA : Hôtellerie Restauration Cafés.