Solstice® L40X: combinația ideală între performanță și sustenabilitate pentru instalațiile frigorifice noi

După o carieră impresionantă, Claude Sabinot, proprietarul companiei CS Réfrigération Commerciale, specializată în instalarea sistemelor frigorifice, și-a încheiat activitatea într-un mod spectaculos, printr-un ultim proiect: conceperea de la A la Z a instalațiilor frigorifice pentru La Gourmandine, situat în Frasnes-lez-Couvin, Belgia.

La Gourmandine este un magazin alimentar local de cartier, renumit pentru calitatea fructelor și legumelor sale, precum și pentru produsele de mezelărie și brânzeturile maturate. Fiecare produs este selectat cu grijă pentru a garanta cea mai bună calitate posibilă. Acest lucru este valabil nu doar pentru clienții persoane fizice care vizitează magazinul, ci și pentru partenerii săi B2B, precum sectorul HORECA*, către care se fac livrări de trei ori pe săptămână. Pentru a-și susține dezvoltarea, proprietarii decid să se mute pe o stradă cu un vad comercial mai bun, reamenajând o fostă cafenea abandonată de mai mulți ani. Noul spațiu comercial a fost inaugurat în luna ianuarie.

Pentru realizarea acestui proiect, La Gourmandine apelează la Claude Sabinot, partenerul lor de încredere încă de la începuturile activității în Couvin, pentru a analiza și proiecta viitoarele echipamente frigorifice. Acesta acceptă această ultimă provocare înainte de pensionare.

R-455A se remarcă prin simplitatea implementării

În timp ce mulți profesioniști din domeniu se îndreaptă în prezent către R-744 (CO₂), specialistul în instalații frigorifice consideră această opțiune o soluție prea complexă. De ce să complicăm lucrurile, când pe piață sunt disponibile sisteme noi, simple și performante, la un cost mai redus? 

„Cu CO₂, ajungem la o instalație de dimensiuni considerabile și la un consum suplimentar de energie pentru refrigerarea pozitivă, ceea ce nu poate fi obiectivul urmărit, chiar dacă GWP-ul este ideal. Pentru mine, R-455A reprezintă cel mai bun compromis. Unitățile frigorifice care funcționează cu Solstice® L40X au o concepție mult mai simplă, valorificând în același timp pe deplin adevărata măiestrie artizanală a tehnicianului frigorist.”

Sunt implementate mai multe grupuri frigorifice

Primul grup de condensare Copeland, încărcat cu 8,54 kg de R-455A, alimentează
mai multe echipamente. Acesta deservește, printre altele, o vitrină frigorifică de 9,66 m, împărțită în patru zone, cu temperaturi adaptate produselor păstrate (brânzeturi, mezeluri, salate, produse de catering).

„Datorită unui nivel optimizat al umidității, produsele proaspete își păstrează prospețimea fără să se usuce, eliminând necesitatea de a le acoperi cu folie de plastic după o zi de vânzare și, ca bonus, reducând pierderile de marfă”, explică specialistul în instalații frigorifice.

Același grup răcește, de asemenea, două camere frigorifice: una de 29 m³ pentru fructe și legume, iar cealaltă de 8 m³ pentru mezeluri, precum și o vitrină verticală pentru ierburi aromatice proaspete și salate ambalate. Acestora li se adaugă o vitrină tip „cramă de brânzeturi”, realizată la comandă, de care Claude Sabinot este deosebit de mândru. Concepută în întregime conform cerințelor clientului, această piesă unică a fost produsă în colaborare cu un fabricant polonez.

În partea dreaptă a magazinului, o cameră frigorifică destinată păstrării fructelor și legumelor este răcită de un al doilea grup Copeland, încărcat cu 5,5 kg de R-455A. Pe timpul zilei, această cameră frigorifică, menținută la +12°C, este accesibilă publicului datorită unei perdele de aer care reține eficient aerul rece. Noaptea, încăperea este complet închisă, iar temperatura de răcire este coborâtă la +8°C.

Un al treilea grup frigorific, marca Silensys, cu o încărcătură de 2,4 kg de R-455A, răcește, la rândul său, camera de congelare de 6,5 m³, menținută la -23°C, destinată depozitării înghețatei, produselor de patiserie și produselor de panificație.

Pentru a acoperi toate necesitățile La Gourmandine, este instalat, de asemenea, un congelator Liebherr care funcționează cu propan, destinat înghețatei și produselor congelate. Pentru produsele lactate este păstrată și o vitrină frigorifică cu uși, preluată din vechiul magazin. Claude a înlocuit agentul frigorific cu R-513A, care are un GWP mai redus.

Un strat de protecție pentru prelungirea duratei de viață a vaporizatoarelor

„Este esențial să ținem cont de tipul produsului răcit. Având în vedere creșterea acidității naturale a fructelor și legumelor de-a lungul anilor, am optat pentru aplicarea unui strat de protecție pe toate evaporatoarele Kelvion instalate, prelungindu-le astfel durata de viață”, explică instalatorul.

Întregul proiect a fost coordonat cu participarea distribuitorului HEYTEC, furnizor global de componente frigorifice în Belgia și distribuitor al soluțiilor Climalife.

Economii semnificative de energie

„Față de vechea locație a La Gourmandine, am folosit cu 50% mai puțin agent frigorific, deși am mărit suprafața de vânzare, iar consumul de energie electrică a scăzut cu aproximativ 30%”, subliniază Claude Sabinot.

Aceste economii considerabile sunt datorate în mod direct modului în care a fost conceput sistemul. Prin utilizarea unor grupuri de condensare cu R-455A dedicate și amplasate în apropierea punctelor unde este necesară răcirea, este posibilă folosirea unor conducte cu diametre mai mici. Această optimizare contribuie astfel la reducerea impactului asupra mediului, îmbunătățind în același timp eficiența energetică, ceea ce este benefic pentru toată lumea.

„Tinerii frigotehniști au un viitor frumos cu acest agent frigorific A2L. Acesta permite realizarea unor sisteme frigorifice simple, pe care toți frigotehniștii le pot stăpâni. Aceasta rămâne baza frumoasei noastre meserii”, conchide Claude Sabinot.

Tabelul caracteristicilor tehnice ale noilor instalații

*HORECA: Hoteluri, restaurante și cafenele