Solstice® L40X : il connubio perfetto tra prestazioni e sostenibilità per i nuovi impianti​

Dopo una carriera di grande successo, Claude Sabinot, titolare dell’azienda di installazioni CS Réfrigération Commerciale, ha concluso il suo percorso in bellezza con un ultimo progetto: progettare da zero gli impianti di refrigerazione di La Gourmandine, situata a Frasnes-lez-Couvin, in Belgio. ​

La Gourmandine è un negozio di alimentari di quartiere, rinomato per la qualità della sua frutta e verdura, nonché per i suoi salumi e formaggi stagionati. Ogni prodotto viene accuratamente selezionato per garantire la migliore qualità possibile. Ciò vale non solo per i clienti privati che visitano il negozio, ma anche per i loro partner B2B, come il settore HORECA*, a cui vengono effettuate consegne tre volte alla settimana. Per sostenere la propria crescita, i proprietari hanno deciso di trasferirsi in una via più commerciale, ristrutturando un vecchio caffè abbandonato da anni. La nuova superficie di vendita è stata inaugurata lo scorso gennaio.  ​

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A tal fine, La Gourmandine si è rivolta a Claude Sabinot, il proprio partner di fiducia sin dagli esordi a Couvin, per studiare e progettare i futuri impianti di refrigerazione. Sabinot ha accettato di affrontare questa ultima sfida prima di andare in pensione. ​

L’R-455A si distingue per la sua semplicità di implementazione

Mentre molti professionisti del settore si orientano oggi verso l’R-744 (CO2 ), il tecnico del freddo considera questa opzione una soluzione troppo complessa. Perché complicarsi la vita quando sul mercato sono disponibili nuovi sistemi semplici ed efficienti a un costo inferiore?  ​

«Con la CO2 , ci si ritrova con un impianto di notevoli dimensioni e un consumo energetico eccessivo nella refrigerazione positiva, il che non può essere l’obiettivo desiderato, anche se il GWP è perfetto. Per me, l’R-455A rappresenta il miglior compromesso. I gruppi frigoriferi che funzionano con Solstice® L40X hanno un design molto più semplice, valorizzando al contempo appieno il vero know-how artigianale del tecnico frigorista».

Sono stati installati diversi gruppi frigoriferi

Il primo gruppo di condensazione Copeland, caricato con 8,54 kg di 8,54 kg de R-455A, alimenta diverse attrezzature. In particolare, serve un banco frigo di 9,66 m, suddiviso in quattro zone con temperature adeguate ai prodotti conservati (formaggi, salumi, insalate, piatti pronti). ​

«Grazie a un tasso di umidità ottimizzato, i prodotti freschi mantengono la loro freschezza senza seccarsi, eliminando la necessità di coprirli con pellicola di plastica dopo una giornata di vendita e, ciliegina sulla torta, si riducono le perdite di merce», spiega il tecnico frigorista.

Lo stesso gruppo raffredda anche due celle frigorifere: una da 29 m³ per frutta e verdura, l’altra da 8 m³ per i salumi, oltre a una vetrina verticale per le erbe aromatiche fresche e le insalate in busta. A ciò si aggiunge una vetrina «cantina dei formaggi» realizzata su misura, motivo di orgoglio per Claude Sabinot. Progettato interamente secondo le aspettative del cliente, questo pezzo unico è stato realizzato in collaborazione con un produttore polacco. ​

Nella parte destra del negozio, una cella frigorifera dedicata alla conservazione di frutta e verdura è raffreddata da un secondo gruppo Copeland contenente 5,5 kg di R-455A. Durante il giorno, questa cella frigorifera, mantenuta a +12 °C, è accessibile al pubblico grazie a una cortina d’aria che trattiene efficacemente l’aria fredda. Di notte, il locale viene chiuso completamente e la temperatura di raffreddamento scende a +8 °C. ​

Un terzo gruppo frigorifero del marchio Silensys, con una carica di 2,4 kg di R-455A, raffredda invece la cella frigorifera da 6,5 m³ a -23 °C, dedicata allo stoccaggio di gelati, pasticceria e prodotti da forno. ​

Per soddisfare le esigenze di La Gourmandine, è stato installato anche un congelatore Liebherr, alimentato a propano, destinato ai gelati e ai prodotti surgelati.​

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Inoltre, per i prodotti lattiero-caseari è stato mantenuto un armadio refrigerato a porte, proveniente dalla vecchia sede. Claude ne ha approfittato per aggiornarlo con un fluido a più basso GWP, l’R-513A.

Un rivestimento per prolungare la durata degli evaporatori​

«È fondamentale tenere conto del tipo di prodotto refrigerato. Con l’aumento dell’acidità naturale di frutta e verdura nel corso degli anni, abbiamo optato per un rivestimento protettivo su tutti gli evaporatori Kelvion installati, prolungandone così la durata», spiega l’installatore. ​

L’intero progetto è stato coordinato con la partecipazione del distributore HEYTEC, fornitore globale di componenti per la refrigerazione in Belgio e distributore delle soluzioni Climalife. ​

Significativi risparmi energetici

«Rispetto al vecchio punto vendita di La Gourmandine, abbiamo utilizzato il 50% in meno di fluido, pur ampliando la superficie di vendita, e il consumo di energia elettrica è diminuito di circa il 30%», sottolinea Claude Sabinot.

Questi notevoli risparmi sono il risultato diretto della scelta progettuale. Optando per gruppi di condensazione dedicati a R-455A e collocati in prossimità dei punti di carico di freddo, è possibile utilizzare tubazioni di diametro inferiore. Questa ottimizzazione consente quindi di ridurre l’impatto ambientale migliorando efficacemente il consumo energetico, a vantaggio di tutti. ​

«I giovani tecnici della refrigerazione hanno un futuro promettente grazie a questo refrigerante A2L. Esso consente di realizzare impianti di refrigerazione semplici e alla portata di tutti i tecnici del settore. Questo rimane il fondamento del nostro bellissimo mestiere», conclude Claude Sabinot. ​

Tabella delle caratteristiche tecniche dei nuovi impianti​

*HORECA : Alberghiero, Ristorazione e Bar.